特级厨师 - 第一千八百零四章 超级严酷的新训练安排

    对于杨振兴宣布的这个规则，每一个队员都有一种熟悉的既视感。
    他们仿佛又一次回到了学校里，回想起当年在学校时，什么都会排名次的恐惧。
    不是说看不起厨师，本来这个职业，整体从业人员的受教育水平就有限。
    毕竟学习好的，谁会想着去学一门手艺吃饭？
    要学，也不会学厨师啊，而是为了成为工程师等社会地位和收入福利高的职业努力。
    只有学习不好的，才会想着从事厨师、修理工这类的职业。
    所以对他们而言，当年在学校里一直排名末尾的回忆，是非常不愿意再次想起的噩梦。
    虽然杨振兴没上过学，但他也从旁人身上，感受到过这种学校里的竞争压力。
    可即便如此，他依然坚持在国家烹饪队执行这样的排名评分，是他认为适当的给予队员们一些压力，是很有必要的。
    在他正式接手集训中心工作之前，他观察到平时队员训练，总有种说不上来的轻松，或者说是懈怠。
    大家每天完成教练给安排的训练内容后，就好似完成任务一样。
    基本见不到有谁，在完成训练项目后，会主动留下来继续加练的。
    每一个人都轻松愉快的开始享受自己训练完以后的休息时光。
    甚至有些教练也会参与其中，跟他们打牌或者玩一些游戏。
    这可是国家烹饪队的集训，劳逸结合归劳逸结合，可这样的情况不是瞎胡闹吗？
    所以，为了鞭策队员们能够自觉主动提高自己的水平，在训练之余也会对自己的实力提升充满紧迫感。
    杨振兴便想到了这一招。
    通过排名和评分，给出一些压力，让队员们不会再有以往那样的态度。
    而且他也不是把分数和评价进行公开，让所有人都能看到。
    为了不让这种压力过大，他选择了隐藏分数，不对外公开，只针对每一个人，通知他们结果。
    这样做，给每一位队员都留了面子，不至于让他们脸上过于难看。
    每个人表现如何，每周得到了教练组打的多少分，只有本人心里最清楚。
    当然，这种情况也只会存在于最开始的时候。
    因为杨振兴说了，教练组会根据得分，对不同的队员，安排不同的训练计划和内容。
    时间一旦久了，摸清楚其中规律的队员们，内部就会明白到底哪个人表现的如何，是好还是差。
    而且一个人长时间都被排除在大部分训练项目之外，大家也都能知道到底谁的表现，一直都在所有人里垫底。
    所以不想被人知道自己的表现是最差的，那么每个人都要拼命努力，争取取得更高评分。
    引入排名竞争是一方面，另一方面，队员们还发现，在训练项目的安排上，标准也比之前提高了好几个等级。
    杨振兴也紧接着开始说明这方面之所以这么安排的目的。
    “个人项目暂时继续按照之前的训练计划进行，等专项教练到位以后，再根据新教练的建议，进行调整。
    下面重点说一说国家烹饪队和青年烹饪队要参加的团体赛项目训练计划。”
    手里也拿着同样一张计划表，杨振兴仔细讲解道：“首先是国家烹饪队，你们需要参加的团体赛，分别是‘国家厨房’和‘热菜厨房’两大项。
    国家厨房指的是制作每道一百一十人份，共计六道道有本国饮食特色的菜肴。
    其中包含了冷菜、前菜、汤品、副主菜、主菜和饭后甜点、糕点。
    热菜厨房，则是制作八十人份，包含前菜、主菜以及甜点共三道菜。
    这个项目，规定是比赛现场，由现场评委和抽签选择的观众，以顾客身份，随机点餐，完全模拟餐厅运行模式进行。”
    分析完比赛项目，杨振兴继续说道：“国家厨房比赛时间是八个小时，热菜厨房则只有五个小时。
    比赛时间十分紧凑，如果有一个地方出现失误，说不定会导致比赛时间结束，依然完成不了全部作品的制作。
    所以在接下来的日子里，会经常按照正式比赛规则和条件，进行一百一十人份，和五十人份、三十人份的实战演练。
    具体安排是，每半个月进行一次一百一十人份的国家厨房实战演练，和八十人份的热菜厨房实战演练。
    每周根据具体安排，会分别进行这两个项目五十人份和三十人份的演练。
    此举是为了让你们能够通过实际操作，迅速熟悉比赛规定，在尽量模拟比赛环境的氛围里，迅速熟悉比赛氛围，增强彼此之间默契配合。”
    闻言，国家烹饪队的队员们，全都面露痛苦。
    因为他们知道，接下来的半年，迎接他们的绝对会是异常艰辛的训练。
    每周两次五十人份和三十人份的演练，半个月一次完全按照正式比赛要求的一百一十人份和八十人份演练。
    不止是对他们的精神是一种考验，体力上同样也是严酷的考验。
    十个人，十个小时，制作六道菜，每道菜都要做一百一十份，这完全和高考前的题海战术没有区别。
    跟国家队一起感到痛苦的，还有已经看到表格上训练安排的国家青年队队员。
    因为根本不需要杨振兴宣布，他们就已经知道了自己将要面临的训练安排。
    “至于国家青年烹饪队，你们的团体赛项目是自助餐和热菜厨房。”
    果不其然，说完主队，杨振兴又开始说起了青年队的计划。
    由于大赛规定，参加青年队的厨师，年龄必须在二十五岁以下。
    所以他们的比赛规定，要比成年队，也就是国家队主队宽松许多。
    不过这里的宽松，也只是相对的而已。
    “自助餐项目，是要求八个小时内，制作八道自助餐，每道需要制作八十份。
    热菜厨房规则跟主队相似，五个小时内，完成各六十人份的三道菜。
    所以你们每半个月，需要按照正赛规定进行一次实战演练，每周则必须进行两个项目，各五十人份和三十人份的演练。”