特级厨师 - 第一千八百零三章 宣布新规
不愧是厨师转型管理岗位的代表人物之一。
朱一帆的这番讲话,体现出了很高的水平。
既给教练组找了台阶下,又明确了自己的立场,表示维护杨振兴十分正面的思想。
毕竟杨振兴说的是对的,他站在了正确的一方,这是个人立场问题,不管在什么场合,都必须摆正自己的位置。
如果有人认为中国队参赛作品完全按照西餐设计是没问题的、是因为各种因素迫不得已额度选择。
那么这个人未来的路基本也到头了。
用外面的玩笑话来说,就是‘路走窄了’。
中国国家烹饪队,参赛作品必须是中餐,这是不容质疑和更改的。
就如同朱一帆说的那样,‘中国菜是我们的根,是我们传承数千年的宝贵财富’。
明确了自己的态度后,他话锋一转,开始偏向杨振兴,看似有些讨好的说出了自己的建议。
“我个人认为,杨会长数次在国内外烹饪大赛上的表现,值得我们国家烹饪队学习。
从调料和调味、烹饪方式方法上,杨会长完全以我们中餐的程序制作菜肴。
但是在摆盘上,大多借鉴采用西方模式,再结合中式摆盘特色,来呈现作品。
这种方式看似讨巧,其实是中西式融合的摆盘技巧,比较容易让那些西餐专业的裁判和评委们接受。
而杨会长在国际上所取得的那些成绩,也足以证明他的这个方式和思路是正确的。”
不知道是特意准备好的,还是临时突发奇想,朱一帆打开自己办公桌的抽屉,拿出了几本杨振兴所出的‘新中餐’菜谱。
递给其他教练,让他们翻阅的同时,继续说道:“我不知道几位是否看过杨会长出的菜谱。
我认为这次国家烹饪队在设计作品时,完全可以参照他在菜品设计上的思路。
我们这次组建国家烹饪队参加本届奥林匹克世界烹饪大赛。
很大程度上是希望那些队员能在国际上证明,过去的二十多年里,中国烹饪是一直往前走的。
通过他们,告诉全世界,中餐一直都在顺应时代发展和变化而发展变化,也能让世界再一次接受我们中国烹饪。”
虽然有些喧宾夺主,但朱一帆的这番讲话,正式奠定了接下来国家烹饪队的集训基调。
不过杨振兴带着巨大不满而来,态度十分尖锐。
那么作为全国烹饪协会在教练组唯二的另一员大将,他这么做倒也没什么毛病。
联合利华的教练队伍对此彻底没有了反驳的意思。
其实早在全国烹饪协会,委派杨振兴这个副会长过来担任集训中心总负责人的时候,他们就清楚,其实上面已经对他们之前的工作感到不满。
现在杨振兴和朱一帆这两位在协会身居高层的领导,表明了自己的态度。
那么他们剩下的也只有好好配合工作,听从杨振兴的领导。
教练组现有的人已经达成一致,接下来的工作便流畅许多。
利用中午不长的时间,他们把早上全体队员的表现,逐一进行了分析和总结。
到了下午,午休后忐忑不安的国家烹饪队队员们,毫无意外迎来了预期中的狂风暴雨。
这时候杨振兴根本不怕严厉的批评会让他们自信心受到打击。
有道是‘顽疾还需猛药’。
还有半年时间就要确定正式队员名单,出征德意志,参加奥林匹克世界烹饪大赛。
现在还有这么多队员,思维没有转变过来,对国际赛事规则理解不透彻,各种不该有的问题和失误一大堆。
如果还温言细语的对待他们,那是在害人,而不是真心对他们好。
只有更加严格的对待,才能让他们想起来,现在他们并非在玩小孩过家家。
他们现在是中国国家烹饪队的队员,要代表祖国,去参加世界最顶级的烹饪赛事。
一顿毫不留情的点评,效果十分明显。
跟上午相比,现在队员们的眼神都变得不一样了。
可以看出来许多人的意志,比之前更加坚定。
这一变化让全体工作人员都为止欣喜,同时更加佩服起杨振兴的手腕。
原本还有一些对他一下子有了这么大权力、自己头上突然多了个负责的领导而不爽的声音。
在此刻也消失了不少。
毕竟尊崇强者,是所有生物的共性。
尤其是人类这种复杂的生物,想法更多,会认为跟着强者走,能得到自己需要的利益,满足自己的某些目的。
在点评完上午所有人的表现和作品后,紧接着,杨振兴吩咐工作人员,给每个人下发中午赶忙整理出来的‘课程表’。
也就是未来一周的每日训练安排计划。
“这是中午教练组商讨后,紧急设计的未来一周训练计划,当然这只是试行版本。”
等所有人拿到印好的纸以后,杨振兴解释道:“接下来的一周,训练会按照表格上的内容来安排。
根据参加比赛项目不同,国家队团体赛、青年队团体赛、和个人项目,都会在不同时间段,进行不同要求的训练。
教练组会根据每个人的表现,还有训练效果反馈,对下一周的计划进行针对性调整。”
对于训练计划安排,杨振兴说的比较多。
他必须跟每一名队员讲清楚,只为让他们能更好的明白教练组的用意。
“教练组会根据每个人训练时反馈过来的信息,对其进行打分,具体会划分为a到d级四个等级。
具体分数不会对外公布,但会私下里单独告知每一名队员。
得分较高的队员,我们会投入更多精力进行指导培训,要求虽然更加严格,但能够入选最终名单的概率也会大大增加。
反之,得分一直较低的队员,可能投入的指导精力会相对较少,如果表现一直十分挣扎,或许会被淘汰出国家烹饪队名单。
所以希望大家能够保持高昂的状态,认真努力学习训练,为了能身披国家队战袍,为国出征而努力!”
话音刚落,队员们全部哗然!
他们是真的被这个规定吓到了!
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