特级厨师 - 第一千八百零二章 接连质问

    当初选择聘请里克史蒂芬，担任国家烹饪队外国专家顾问。
    是在烹饪队组委会成立以后，由苏会长当场提出的建议。
    理由自然是考虑到国内二十多年快三十年，没有组建队伍出国参加大型烹饪赛事。
    已经对国际比赛现今的规则和要求不熟悉、不了解。
    所以请一个完全熟悉规则的人，过来对队员和教练进行相关指导。
    里克史蒂芬作为世厨联亚太区主席，完全符合烹饪队现在的需求。
    首先人家是世厨联的高级官员，如果说谁能清楚国际赛事的规章制度，想必没人能说里克史蒂芬不行。
    甚至大多数的规则制定，对方都有参与其中，并起到很多作用。
    其次，里克史蒂芬担任亚太区主席多年，一直跟国内来往密切，关系十分亲近。
    或者说当初对方之所以能成为世厨联亚太区主席，很大程度就是世厨联希望他能成功劝说国内再次派队伍参加世厨联认定的比赛。
    消除96年第十九届奥林匹克世界烹饪大赛时产生的误会和隔阂。
    深知自己被委派的任务不是一时半会就能完成的，所以里克史蒂芬早就做好了打持久战的准备。
    他的思维和头脑，也无愧世厨联把他派来主持亚太区工作。
    在做好其他日常工作的同时，里克史蒂芬非常深入的学习、了解中国文化。
    除了饮食文化以外，像是如何打交道、日常习俗之类的人文信息也都认真了解。
    在他的努力下，不但他本人成为了‘中国通’，也经过多年持续沟通，完成了自己担任亚太区主席的一个重要任务。
    正是由于上面种种因素，在组建国家烹饪队以后，领导还愿意聘请他来担任特别顾问。
    对于李师傅和葛师傅两位国内顾问，杨振兴接触不多，但多少了解一些他们的为人。
    他相信两位师傅肯定说过类似‘对于现在的规则不了解，希望聘请国外专家顾问’的话。
    可他也清楚，不管烹饪队有没有需要，两位师傅都会心甘情愿奉献自己全部力量。
    所以说，张魏波的话，有一部分可能是实话，但大多数在杨振兴看来，其实都是为了给自己找理由和借口编造的谎话。
    考虑到协会还需要在许多地方用到联合利华饮食策划总部。
    领导也跟他表明了不要动对方派来的人。
    对此杨振兴只能忍下对方的谎话，还有把人踢出队伍的不爽情绪，按照平常的态度继续和这群人打交道。
    “烹饪队在新嘉坡的表现，相信你们都看到了，就算老的经验现在已经行不通，但也会有许多可以借鉴的地方。
    有经验不去参考，非要自己不清不楚摸着石头过河，为嘛自己找不自在？
    我希望明天能得到两位顾问长期驻守集训中心的消息，在一周内能够在这里亲自见到两位老师傅。”
    他提出的要求并不过分，所以其他教练也就没有提出反对和质疑。
    再说，如果他们反对这个要求，质疑是否有必要请两位顾问长期留在集训中心。
    相信即使是他们的东家，也没办法继续保下他们。
    “这件事情暂时这么去办，下面我们再来说一说另外一件事情。”
    处理完顾问的事，杨振兴再次对几名教练提出了质疑。
    “我看到大多数队员们，在设计和制作菜品的过程中，大量参考，甚至说完全按照西餐的方式操作，这一点又是怎么回事儿？
    我们是中国国家烹饪队，队员也都是中餐厨师，不知道的还以为我们是哪支西方的国家厨师队伍！
    这件事儿，谁能跟我一个解释？”
    对此，联合利华饮食策划全国行政副总厨付拥军，回答起了问题。
    他是国家西餐高级烹调技师，还是全国烹饪协会西餐专业委员会委员。
    负责为国家烹饪队队员们指导西餐有关的内容。
    “根据大赛组委会提供的文件，我们分析到这次大赛整体是偏西式的，评委队伍也都是西餐领域的专家，中餐评委很少。
    所以我们认为他们对于中餐的理解不会很好。”
    话还没说完，杨振兴便粗鲁的打断，生气的质问道：“所以你们就选择了西式的菜品，使用西方调味儿。
    通过这种方式让评委和裁判接纳，从而取得好成绩？”
    越说杨振兴就越生气。
    他甚至直接拍了桌子，怒斥道：“这样做，我们到底还是不是中国国家烹饪队？！
    我们组织国家烹饪队去参加奥林匹克世界烹饪大赛的目的和意义又在哪里！？”
    朱一帆看到会议室气氛不对，联合利华那边的几个教练脸色都非常不好看。
    于是便站出来充当和事佬，试图缓和紧张气氛。
    “杨会长，还有付教练你们几位，大家先别急着吵架，有事情坐下来和和气气慢慢沟通。
    杨会长你第一天来，不是很熟悉李教练付教练他们，李教练付教练和张教练对你也不是很了解。
    在许多事情上的信息存在偏差，很容易产生误会。
    我们现在最重要的是教练队伍先互相熟悉了解，这样接下来才能更好配合工作，更好的为队员们提供帮助。”
    由于朱一帆站出来说话，杨振兴和李彤等人不得不给他一个面子。
    见到杨振兴不再继续提出尖锐的问题，态度不再咄咄逼人。
    其他几个人情绪也稍微稳定，没有像刚才那般愤愤不平。
    于是他开始为教练组的思路和做法，向杨振兴进行解释，同时也承认杨振兴刚才的质问是正确的，他们之前的确犯下了错误。
    “之前的工作，我们的确有很多不到位甚至完全做错的地方。
    大赛是比较西式的，评委也都是西餐专业评委，在这一点上，会导致最后评分对我们产生很大的不利结果。
    但杨会长说的很对，我们是中国国家烹饪队，我们的参赛作品不能是西式的，作为中国人和中国厨师，我们必须要用中餐作品参加比赛。
    因为中餐是我们的根，我们要用我们的调料和烹饪方式、方法，去征服国外评委。”