特级厨师 - 第一千七百三十章 再次提前完成

    炒疙瘩和疙瘩面都在等待锅里的水煮开。
    接下来，杨振兴开始动手制作炒鸡蛋大麦和拌鸡蛋大麦。
    炒饭，并非采用常见的中式炒饭，而是选择了意式调味饭的做法。
    也就是现在在世界上闻名的意呆利烩饭。
    很少有人知道，意呆利烩饭，是从中国流传过去的。
    而把炒饭带去意呆利的，自然是那个蒙元时期到过中国的马可波罗。
    后来经过意呆利当地厨师的不断改良，加入他们本地的物产和烹制技巧，才逐渐形成了今天的意呆利烩饭。
    没有继续使用葱姜炝锅，杨振兴在锅里，首先放入了西式做菜时，经常会使用的黄油。
    等黄油融化以后，加入切碎的洋葱丁翻炒出香味。
    意呆利烩饭跟炒饭最大的不同，在于炒饭用的是煮熟的米饭，意呆利烩饭会直接加入生米。
    让生米在鸡汤里慢慢熬煮，通过不停的搅拌，一直到生米变熟。
    由于比赛时间有限制，根本不可能让杨振兴用完全生的鸡蛋大麦慢慢制作。
    所以这里他融合了中式炒饭和意呆利烩饭的做法，选择使用煮到半熟的鸡蛋大麦。
    一方面可以缩短烹制时间，另一方面还能让鸡蛋大麦不至于过硬。
    最关键的是，风味上既可以品尝到中式炒饭的特点，也能够领略意呆利烩饭的风采。
    汤的使用也用海鲜汤代替鸡汤，用量比正常制作意呆利烩饭少一大半。
    而且因为鸡蛋大麦已经半熟，不需要杨振兴一直不停的搅拌。
    完全可以放心的丢在一边慢慢煮。
    只需要时不时留意一下，偶尔搅拌几下即可。
    反倒是拌鸡蛋大麦，杨振兴选择了中式炒饭的一部分做法。
    只是单独拌的话，味道上会差很多。
    经过大量尝试，他发现，如果先把鸡蛋大麦，在用葱炝锅的油里提前翻炒一下的话，能够完全变成另一种食物。
    经过油的刺激，大麦的香气可以最大化释放出来。
    吸收了葱油的鸡蛋大麦，吃起来口感不会太硬，给人一种爽滑的体验。
    还能让残留的少许鸡蛋腥味彻底消失不见。
    后面和其他配菜搅拌在一起，品尝时，不会只在裹了汤汁的表面才能品尝到味道，里面一样会有滋味，不像完全干巴巴的吃面团。
    利用四道菜烹制的时间差，杨振兴实现了四道菜同时制作的局面。
    虽然跟表面上四道菜同时制作完全不同，但丝毫抵挡不住主持人奥尔顿布朗，把这当成同时烹制。
    “我们看到，杨四口锅里面同时有食材正在进行烹制，而且他本人也没有一丝一毫慌乱的表现！
    我的天啊！他究竟是如何做到这一点的！
    一共有五个灶口，现在都有锅在制作着食物，都处于使用状态！
    在我看来，是条件限制住了杨，因为只有五个灶口，所以他最多可以同时制作五道菜。
    如果再给他提供同样五个灶口，我猜他甚至可以同时烹制十道菜！
    上帝能不能做到我们不清楚，但现在我仿佛正在亲眼目的上帝在做菜！”
    奥尔顿布朗完全进入疯狂状态，无语伦次，没有一点著名主持人的样子。
    搞得杨振兴都听不明白对方究竟在说些什么，只是听到一些胡言乱语。
    不过对方的转播也不完全在瞎说。
    因为杨振兴现在的确在同时制作五道菜。
    他主要经历放在翻炒鸡蛋大麦上，时不时放下锅铲，拿起勺子搅拌一下投放了鸡蛋大麦的海鲜汤和其他几口锅正在熬煮的食材。
    迅速翻炒出香气，他把用葱油炒好的鸡蛋大麦盛到碗里。
    又在炒疙瘩的锅里放入食材翻炒，顺手将放完压力的高压锅打开，观察里面西红柿牛腩的状态。
    在海鲜汤里，把蛤蜊肉、海虹肉和鱼肉倒进去，搅拌好后，转成中火继续熬煮。
    做到现在，他的五道菜已经进入收尾阶段。
    首先做好的是京城炒面疙瘩。
    盛好放在一边，又将高压锅里的西红柿牛腩盛出来，和炒好的鸡蛋大麦一起搅拌，这道菜也制作完成。
    两道菜做好，他的压力一下小了很多。
    随后，用中式炒饭和意呆利烩饭融合做法制作的炒鸡蛋大麦也到了火候。
    等这三道菜摆放到完成区域，回头过来，最后的海鲜汤和酸汤臊子面同样结束了烹制。
    短短五分钟之内，杨振兴需要制作的五道菜，全部出锅制作完毕。
    这时候，一个小时的烹制时间，还剩下不到十分钟。
    他又一次提前在时间截止之前，领先挑战者，首先完成了所有菜肴的烹制。
    “哦，杨已经举手示意，他已经完成了全部菜肴制作！
    他再一次单独一个人，用不到一个小时的时间，完成了可能五个人也不可能完成的任务！”
    不等杨振兴观察对面拉斯洛安德拉什的情况。
    就听到主持人奥尔顿布朗接着说道：“拉斯洛主厨也示意自己完成了五道菜的烹制，时间上仅仅落后了杨几秒钟！
    他如果速度再快一些，完全能够在杨之前，第一个完成烹制！
    这实在是太可惜了！
    拉斯洛主厨也同样露出了悔恨的表情，他现在心里应该也在想，如果自己动作再快一些就好了！”
    不管怎么说，再后悔，也是杨振兴首先完成烹制的，这是无法改变的事实。
    而且由于主题食材的特性，杨振兴也会在评委品尝上占据优势。
    因为评委们可以品尝到他刚制作出锅的菜肴，只能品尝到拉斯洛放置了一段时间的作品。
    “咔！”
    录制再次按照流程中止。
    在导演托尼的指挥下，一大群工作人员迅速收拾演播室现场，把两个人做的一共十道菜，各自单独分出来三小份，方便评委品尝。
    这时候，杨振兴也见到了拉斯洛的五道菜。
    对方制作的菜，有几道跟他‘撞衫’了。
    一个是西红柿羊肉，亦或者是牛肉做的拌饭，一个是接近意呆利烩饭的焗饭，还有一个是用火腿等食材做的炒饭。
    至于其他两道菜，一道只闻味道，就知道是牛肉咖喱，剩下的那个则是用海鲜意呆利面的模式制作的。