特级厨师 - 第一千七百二十一章 陌生的食材

    “这一期节目的主题食材，是火鸡、洋蓟和塔弘亚，麻烦主厨抓紧开始研究菜品。”
    说完，这名实习编辑，就跟见到吃人的老虎一样，立刻告辞离开。
    而杨振兴，则看着这三样食材陷入了沉默。
    火鸡他是知道的，在国内做菜时有接触过，参加国内外烹饪比赛时，也曾经做过火鸡为主料的菜肴。
    但是剩下这两样食材，让他感觉十分棘手。
    洋蓟是一种在国内买不到，却在国外十分常见的蔬菜。
    当年去法兰西参加比赛，他们队伍当时就去当地的市场考察过那些国内没有的食材。
    杨振兴也正是因为这个原因，知道了许多以往不曾见过的食物，洋蓟就是其中之一。
    这是一种在欧罗巴原产的植物，一直被当作香草蔬菜。
    最早的记录是公元前三百年左右，在意呆利和西西里已经有洋蓟在人工种植。
    在古代地中海地区，古希腊和古罗马人对洋蓟十分追捧，视其为珍馐美味和催q药。
    古希腊人甚至还认为，吃洋蓟对生男孩，能起到十分巨大的帮助。
    不过那时候他们吃的是嫩叶，而不是成熟的花头。
    外形上来起来，洋蓟十分‘难看’或者说‘恐怖’，长得十分像穿山甲和荷花合体。
    也有许多人，把洋蓟叫做朝鲜蓟。
    据说这种蔬菜经由国内传入朝鲜半岛，又传入霓虹，这一过程里，被误认为是朝鲜本地特点而得名。
    实际上，却跟朝鲜一分钱关系都没有。
    第一次接触以后，杨振兴回国查了许多资料，所以他对洋蓟还是比较了解的。
    刚才也说了，洋蓟是从国内传到其他东亚国家。
    这得益于当时中国是世界中心，有大量外国商人跑来做生意。
    自然而然的，就把许多国内有的东西带了进来。
    只是国人对洋蓟并没有太大兴趣。
    因为洋蓟能吃的只有整个底部和嫩叶片的基部。
    口感和味道方面，很清淡，像笋，但没有笋的鲜味；像山药，又没有山药的甜。
    这对吃货大国而言，几乎跟‘食之无味、弃之可惜’的鸡肋一个地位。
    可要是拿来观赏，那穿山甲和荷花合体的外形，根本不堪入目，一点也不赏心悦目。
    久而久之，洋蓟在国内没有人种植，也就没有在国内大范围普及。
    也就导致了这种蔬菜在国外十分常见，却在国内寻找不到踪影。
    要说洋蓟，杨振兴还见过了解过，塔弘亚这个食材，他听都是第一次听说，更别提见过了。
    于是，他立刻喊来王鹏，吩咐道：“你们现在立刻所有人上网查，查一种叫做塔弘亚的食材，看看到底是个嘛东西。”
    王鹏等人立刻行动起来，杨振兴也没有闲着。
    他想了想，拿起电话，找到安东尼波登的号码，拨打过去。
    “安东尼，你现在忙不忙？我有个事情，想要找你咨询。”
    电话那头，安东尼波登的声音略带疲惫，说道：“杨，我现在在马达加斯加，刚下飞机你就打来了电话。
    有什么重要的事情没有？如果没有重要的事情，我想能否先让我睡一觉，等睡醒了我再回答你的问题？”
    杨振兴虽然有些不好意思，但还是狠下心，厚着脸皮解释道：“安东尼，很抱歉打扰你休息。
    我这边节目组给我安排了一种叫做塔弘亚的食材，我完全不知道这是什么东西。
    你走南闯北，世界各地都留下过足迹，你知道塔弘亚到底是什么东西吗？”
    “塔弘亚？”
    安东尼波登确认了一下名字，没有一秒钟犹豫，直接回答道：“这是匈牙利当地的传统特色食物。
    不过这只是他们自己认为的，世界其他国家的菜肴里，也有塔弘亚的身影。”
    了解到是哪里的食材就已经足够了。
    杨振兴连忙道谢道：“谢了安东尼，你这次帮了我大忙！我就不打扰你休息了，等你再会大苹果城，我们再一起吃饭。”
    “好的杨，有问题随时联系我，今天我只是刚下飞机，没有调整过时差，所以状态才很不好，我相信你也能明白。”
    “我非常理解，再次感谢你提供的信息！”
    扣掉电话，杨振兴发现多认识一些国外厨师好处还真是多。
    自己不知道不认识的食材，提个名字，对方就能立马回答出来，帮他节省了很多时间。
    想到这里t，杨振兴又立刻把王鹏喊回来，重新吩咐道：“我已经知道塔弘亚是匈牙利的一种传统食物。
    你们现在就重点查一下匈牙利菜，把所有用塔弘亚制作的菜谱，全都找出来，尽快交给我。”
    看王鹏再次领命离开，杨振兴一个人再次陷入沉思。
    ‘这节目组是打算又要搞事情啊！三种食材，火鸡肯定只是个幌子，大概率会选择洋蓟或者塔弘亚作为录制时的主题食材。
    他们这是又瞅准了那些我不熟悉的陌生食材，打算给我添麻烦啊！’
    他发现自己又看穿了节目组的把戏，心里冷笑不已。
    ‘反正合同还只剩下最后一年，就让我们好好玩儿玩儿，看看究竟谁技高一筹！’
    想到这里，杨振兴直接放弃了研究火鸡的五道菜。
    他这样做也不完全是在赌节目组最后不会选择火鸡。
    而是比起火鸡菜，他对洋蓟和塔弘亚如何拿来做菜，真的是一点都不清楚。
    火鸡至少还是鸡，可以拿来套用在许多鸡肉菜谱里面。
    之前杨振兴也用火鸡肉做过菜，对于这个食材，是有一定烹制经验的。
    另一方面，国内完全没有任何用洋蓟和塔弘亚为主料或者配料的菜谱，肯定要集中解决这两种食材。
    用塔弘亚做菜的菜谱，已经让王鹏他们这些助理团的人去搜集。
    所以杨振兴自己开始在网上查找那些，使用洋蓟烹制的菜谱。
    不得不感叹网络发达的好处。
    如果放在十年前，现在杨振兴可能需要去寻找其他厨师获得帮助。
    或者去书店和图书馆查找资料。
    但现在只需要轻轻点击一下鼠标，找到搜索网站输出自己想要查找的内容。
    单击回车，立刻能够找到详细得不能再详细的信息。