特级厨师 - 第一千三百四十八章 名厨们的表演

    杨振兴他们五个人还只是热场，做了一道拿手菜就下台了。
    接下来六位‘中华厨艺绝技表演团’的厨师，才是这次献艺活动的大头。
    什么骑独轮车头顶面团制作刀削面啊、踩着高跷，腰上还转着呼啦圈，制作剪刀面、拿着菜刀在气球上切黄瓜。
    这还不算，接下来甚至还蒙着眼睛，把气球放在一根钉子上面，表演切菜。
    眼花缭乱的精彩表演，让北大师生们大呼过瘾。
    本以为这样就够夸张了，结果接下来的表演，让他们知道了什么叫做‘没有最夸张，只有更夸张’！
    首先是吉尼斯记录保持者、‘中华飞饼达人’、名厨曹怀蒋。
    他在国内外被誉为‘比阿三厨师还厉害的飞饼大师’。
    自从中华厨艺绝技表演团成立以来，多次走出国门，在东南亚等地区表演过阿三飞饼的绝技。
    像是喜闻乐见的‘阅兵摩托车’表演等等，也被他利用起来，经常用在自己的表演里。
    在献艺的时候，总能看到他单脚支撑在行驶的摩托车上，然后制作飞饼的画面。
    当然，下面除了骑摩托车的司机，也会有杂技团的人，表演出跟阅兵上一模一样的造型。
    在体育馆，因为种种限制，曹师傅没办法把摩托车开进来。
    所以他表演的就相对比较简单。
    在热闹的阿三舞曲背景音乐中，把面团在空中甩来甩去，最后变成了一张半个圆桌大小、厚度薄如蝉翼的飞饼。
    让现场的掌声和笑声一直都没停下来过。
    紧接着，是名厨郝卫兵，他表演的是制作龙须面。
    将手中面团一变二、二变四，最后熟练的做出一根根细如发丝的面条，好似一群银龙随风飘动。
    分出来一根，更是用打火机一点就着，可见面条扯的有多细。
    如果说这两个表演，大家都不算太陌生。
    像飞饼或者龙须面，在电视上都能在美食节目经常见到的话。
    那么接下来的表演，让师生们除了惊叹，就只剩下深深的佩服。
    来自内蒙的名厨弓建斌，表演的是‘圣祖金丝狮王争霸’，这个表演将拔丝技艺发挥的淋漓尽致。
    把白糖炒至融化后，拿起一个长条形、上面有许多孔洞的特制摔丝工具，将糖浆甩出金丝。
    虽然不像捏糖人那样把糖丝制作成狮子的模样，而是把金丝甩在准备好的舞狮上面。
    但外面一层千丝万缕的糖丝，好像给舞狮披上了一层金纱。
    做到这一步，对厨师的基本功要求十分高。
    表演时一个是必须要不停的用手摔。
    其次还要把握好力度和火候，如果力度和火候不到位，就会形成颗粒，哪怕工具再专业，也做出不糖丝。
    接下来登场的是川省名厨雷后勤。
    出生川府的他，现在是北湖省烹饪大师，将许多川菜技艺和鄂菜融合在一起，创新出了许多菜肴。
    但是他最拿手的，还要数‘活鸡现做’。
    在现场主持人拿着秒表计时的情况下，雷师傅仅仅用了九十秒的时间，就把一只活鸡，制作成了宫保鸡丁。
    随后主攻凉菜和食品雕刻的徽安名厨曹乃胜曹师傅。
    不光在豆腐上用菜刀雕出了惟妙惟肖的和平鸽，还把六克重的心里美萝卜，切成了长度达九十厘米的萝卜丝。
    最关键的是萝卜丝还是连着的，中间没有断掉。
    就这个刀工，杨振兴也佩服的不行，他自问自己不经过长时间的大量练习，绝对做不到这一点。
    两位名厨的这番表演，直接将现场气氛推向了高潮。
    各路媒体，和在场师生们，纷纷将镜头对准他们，在此起彼伏的快门声中，记录下名厨们的绝技。
    杨振兴站在后台，看着这一幕心里感慨万千。
    他总算理解高会长当初为什么兴高采烈的要组建‘中华厨艺绝技表演团’了。
    而且一直以来都十分重视表演团的工作，几乎每件相关的事情都会亲自过问。
    比起厨师们表演做菜，还是这种带有‘杂技’性质的高难度技巧表演，更容易收获大家的眼球，给人留下深刻的记忆。
    今天到场的还只是表演团里比较顶尖的名厨。
    像是团里面更多远没有名气和地位的民间大师们。
    虽然在厨艺方面可能不行，但他们无一不是在某个技巧方面达到顶尖水平。
    他们如果出场的话，种种出神入化的绝顶功夫，保证能让所有人惊叹于中华厨艺的博大精深。
    杨振兴参加过的几次演艺表演，成员随便拿出来一位，都是响当当的大师傅。
    他们表演，更多的是让大家见识国家各个菜系厨艺的‘门道’。
    而‘中华厨艺绝技表演团’，这种融合了娱乐技巧与民俗文化的表演。
    更能让大家在‘热闹’当中，更深刻的认识和体会中华传统厨艺绝活。
    让大家知道，平时见到那些大厨颠勺，或者锅里着火，都只是饭前小菜。
    中华传统厨艺居然还有这么多更厉害的技术。
    让心里的民族自豪感油然而生，不由自主的跟身边的人宣传介绍自己看到的东西。
    ‘原来高会长那么多年以前就已经意识到了传统饮食文化的问题，还着手布置安排，开始行动起来。’
    心里念叨着，杨振兴这几天因为自己演讲的事情高兴的心情，一下子消失的干干净净。
    之前心里面的窃喜和得意，也无影无踪。
    毕竟他只是刚有一个想法并且尽在口头上说出来而已。
    可高会长那边却默默无闻的开始亲手去做推动传统饮食文化的事情。
    最关键的是，当初他还不理解高会长的做法，认为对方组建这个表演团，根本就没有必要。
    看明白高会长的想法，居然还是多年以后的今天，在自己意识到传统饮食文化正在慢慢消失的时候。
    换做是谁，心里也会非常郁闷，觉得小丑竟然是我自己。
    同时高会长非但没有嘲笑杨振兴，反而在注意到他意识到这些问题后，拉着他一起投入到这件事情中来。
    这样的胸襟，杨振兴觉得自己可能一辈子都赶不上。