特级厨师 - 第九百四十九章 回京探店

    回京以后，杨振兴一直记着施修远说的要去别的饭店考察的事情。
    说起来在餐饮行业里，之前也多次提到过，老板经理或者是后厨的大师傅，都会经常跑去各家饭店吃饭。
    直白的讲就是去‘打探敌情’。
    观察别人家的装修、布置、服务，品尝他们店里的看家菜和拿手菜，当然也有新推出受欢迎的新菜品。
    然后偷学完回来，自己关起门来仔细研究，对自家的装修、服务还有菜品进行调整。
    取其精华，去其糟粕，把好的留下来融入到原本的基础里，从而让自家店在各方面变得更好。
    但是杨振兴却是一个例外，仔细想想，他还真没怎么去过别人家的店干过这种事情。
    更多的都是刘建业、许南，还有杨红兵的几位徒弟，经常去别人家探底。
    既然要去别的家里吃饭，因公徇私，杨振兴很自然的把女朋友高园园也带上了，正好两个人还能借此机会约个会什么的。
    跟女朋友出来吃饭，助理王鹏直接被杨振兴丢下，自己开车两个人单独出去。
    “杨哥儿，怎么突然想起来去别家老字号吃饭了？”
    不知道是不是因为开始接触演戏的各个方面，对比之前几年，现在高园园变得越来越有气质，出门也必定化淡妆。
    而且因为从去年开始每天都敷面膜，皮肤也比原来白了不少。
    从有些暗深的颜色变成了偏白色的黄皮肤，整个人都靓丽不少。
    两人出门经常会吸引大街上行人的目光，这让杨振兴感觉很有面子，心里作为男人的虚荣心非常膨胀。
    包括今天，高园园打扮的也十分精致，穿着白色t恤，下面是牛仔短裤跟棕色凉鞋，大老远就能感受到青春活力。
    看着马路，杨振兴开着车回答道：“这不是鲁省台的节目有很多观众提意见，说是想要学一些其他菜系有名气、制作又比较简单的菜吗？
    所以节目组跟我开会商量了一下，决定两边儿同时去其他菜系的老字号馆子考察考察。
    看看哪些菜点的比较多，最受顾客欢迎，届时候到节目上会教观众们制作这些菜。”
    一提这个，高园园立马来了精神。
    她十分兴奋的转身看着杨振兴，开心的说道：“你的那个节目在家里我妈妈也有看，她说你教的很仔细，菜谱也很简单。
    最近经常做在节目上跟着你学的那些菜，我爸吃过以后觉得很好吃。”
    “是这样吗？”
    杨振兴听到未来的岳父岳母私下里对他一致称赞，心里同样非常高兴。
    他脸上欣喜的笑容再次挤没了眼睛，咧着嘴开心的问道：“你试着做了没有？”
    高园园嘟着嘴，靠着座椅，抱着胳膊不开心的说道：“我妈说让我从现在开始学着做菜，但我爸爸死活不答应我进厨房。”
    说着又害羞起来，悄悄的看了杨振兴一眼，接着小声说道：“他说以后咱俩结婚，家里有你这个大厨在，轮不到我做菜。
    就让我学习一些打扫之类的家务就行，打扫卫生洗衣服我来干，做菜由你来负责。”
    知道高爸爸这是心里头依然对自己在高园园十六七的时候就拐回来谈恋爱有意见。
    杨振兴没有在这件事情上多发表意见，只是很有信心的保证道：“放心吧，以后厨房的事儿交给我就行。
    打扫卫生有吸尘器，洗衣服有洗衣机，这些也用不着你去做，你只要漂漂亮亮的就行。
    大事儿上你来操心，那些小事儿交给我就可以。”
    虽然知道这些事肯定不可能跟想象中的那么美好，结婚以后哪里可能什么都不做？
    但面对自己男朋友的甜言蜜语，高园园还是害羞的满脸通红。
    为了掩盖自己的害羞，她立刻转移话题，问道：“杨哥儿，今天你打算带我去哪儿吃饭啊？咱们吃什么？”
    杨振兴依然带着笑容，回味着刚才女朋友害羞的样子，不疾不徐的说道：“今儿个我打算去试试川菜。
    相比较其他菜系，川菜可以说是百姓菜，味道暂时放在一边，很多菜需要用到的材料都十分普通便宜，很容易就能买到。
    所以我想着先从川菜入手，然后慢儿慢儿的再把其他菜系带到节目上。”
    “那咱们去哪家老字号？京城的川菜老字号好像不多吧？我就知道一家峨眉酒家。”
    涉及到自己的专业部分，面对不太了解的女朋友，杨振兴立马显摆起来。
    “西单峨眉酒家是一家，京城有三大著名的川菜老店，剩下的还有广渠门的力力餐厅、东单的益友这三家。
    峨眉酒家牌匾是梅lf大师题的字，力力餐厅是郭mr大师题的字，都是五十年代开业，在京城十分著名的川菜老字号。”
    说到这里，杨振兴打开了话匣子，他继续说道：“当初刚建国那会儿，京城是真的嘛都没有，干干净净的。
    为了配合各地进京的干部职工家乡口味儿，五十年代是名店和名厨进京最多的时期。
    因为高干里头川府和湘省的人最多，所以川菜和湘菜馆子跟大厨同样也是进京最多的。”
    杨振兴讲到的部分，川菜自然不需要多提，刚已经介绍了三大老字号。
    像是湘菜馆子马凯餐厅，前面出现的梅大师当年在这家店开业时剪彩。
    还有在湘省本地，湘菜最老的馆子，可以说是湘菜师祖之一，在光绪年间开业的曲园酒家。
    四九年整家店直接从湘省省会星城，搬来了京城，连着店里的老师傅也一块过来了。
    当时授勋仪式后给将军们做菜的，曲园酒家的老师傅就是其中主要负责人之一。
    “除了这三家川菜老字号，再就是什刹海的川省饭店和京城饭店的川省餐厅，这俩地方同样十分有名。
    当时请来的也都是川省本地的知名大厨掌勺，不过这两家都是高档饭庄，没前面提到的三家接地气儿。
    毕竟川省饭店服务接待的都是领导还有各国的国家领导跟中外嘉宾，京城饭店也差不多意思。
    最早那会儿京城饭店还负责国宴的制作，当时国宾馆还有大会堂和海里面儿还没弄起来呢。
    首长们除了有厨师服务以外，出门儿吃饭都是去这些地儿吃。”