特级厨师 - 第三百七十四章 最后时间

    杨振兴听完自己爷爷的话，想了想觉得也有道理。
    既然在不用继续提供零卖饺子皮和饺子馅的情况下，剩下的材料足够饺子供应。
    那索性就不提供了。
    如果想买的话直接买熟饺子或者生饺子也一样。
    面粉好说，直接联系商家就能送过来，但是下午的蔬菜跟早上是真的没法比。
    尤其是一些不易储存的绿叶蔬菜，一天的时间就能焉幽了。
    一些商超生鲜每天晚上都会打折销售一些菜不是没有道理的。
    低价甚至赔钱清理掉，还能回收些资金回来，总比烂掉卖不出去，一分钱也捞不到强。
    ……
    把卖完饺子皮和饺子馅就不继续零卖的决定到厨房告诉钱振华之后。
    杨振兴还特意通知了张寿海一声，别一会儿前面和后厨因为信息不对等出现问题。
    “张爷爷，后厨的材料不够了，卖完剩下的饺子皮和饺子馅儿以后就不零卖了。
    一会儿您看着是写个告示还是嘛的，别后面排队的顾客都不知道。”
    张寿海点了点头，说道：“好，我这就安排人写，具体还剩下多少数量？”
    杨振兴掐着腰，回答道：“这个钱师傅刚没跟我具体说，不行您派个人到后面问问。”
    “恩，洪清！”
    张寿海立马喊来自己孙子，吩咐道：“你到后厨问问钱师傅饺子皮和饺子馅能零卖的还剩下多少，问完之后过来告诉我。”
    “好的爷爷。”
    张洪清十分听话，转身就往楼上厨房跑去。
    杨振兴看着张洪清有些感慨。
    对方跟刘建业都是在煤市街店开业的时候，同时跟在张寿海身边学习。
    张洪清是因为学习成绩不怎么好，加上张寿海打算培养自己孙子接班，才被拉过来的。
    杨振兴还记得第一次见到张洪清的时候。
    对方似乎并没有反对。
    当然也没法儿反对，不管是他本身还是对于自己爷爷亦或者还有父亲，哪方面都不行。
    不来跟着自己爷爷学习也得去找别的工作赚钱。
    虽然没有反对，但当时的态度也没有多么热衷。
    可是经过这段时间刘建业出彩的表现，让身为‘同期同学’的张洪清有些暗淡。
    看到不管是自己爷爷还是其他所有人都在夸奖刘建业的时候。
    张洪清显然有些不太服气。
    大概就是那种‘大家伙平时一起学习，老师还是自己爷爷，凭什么你比我优秀’的感觉。
    再加上张寿海近段时间有些类似‘补课’性质的教导。
    更让张洪清感到被人比了下去。
    最主要的还是刘建业跟他情况一样，都是高考失利、学习不好，同样的情况激发了张洪清的竞争心理。
    所以这段日子里大家明显能感受到张洪清身上发生的变化。
    从前不怎么上心的学习也变得努力起来，态度也更加认真。
    张寿海十分欣喜自己孙子的变化，投入了更大的精力用在指导对方身上。
    学习效果短时间看不出来，但杨振兴认为只要张洪清能一直保持现在的状态咬牙坚持下去。
    那么等到明年的时候，很有可能在管理方面就会比以前有很大不同。
    ……
    如同预期的那样，销售现场随着傍晚下班时间的到来变得更加火爆。
    现在不光店里面站满了排队等待购买饺子的客人。
    排队的人群在店外面也形成了一定距离。
    其实认真来说，仅靠报纸和自己印刷的宣传单页不可能达到这一效果。
    这一次他们不过是沾了鸿兴楼饺子的光。
    还有第一次组织这样的销售，还并不是那么熟悉带来的阴差阳错的结果。
    讲道理，不过是卖一些现包现卖的饺子。
    以现在文泉春准备五层饭店开业提前准备的人手，人力上完全足够。
    不应该出现排队排的很长的现象。
    正是因为第一次做，前后配合不是那么完美，中间环节上沟通交流出现一些小毛病、小问题。
    一点点积累下来后，造成了饺子在卖给客人的过程里耽误了一些时间。
    积累下来后，就变成了现在空前排队的结果。
    外面的人看到里面有人在排队，再加上今天冬至，店外头贴着告示宣传卖饺子。
    自然而然会有一些过路人也加入进来。
    相信大家都很清楚，大部分人都有从众心理。
    而且看到一家店会有大量排队的人群，主观意识就会认为这家店很好吃，不然也不会有这么多人排队购买。
    这部分人大多会也加入进来，或者想着以后有时间，赶人少的时候过来买一次试试看。
    但是在类似冬至这一类的节日时。
    就算有些人感到排队麻烦，或者是习惯后面有空的日子再来买，也会选择今天来购买。
    因为大家都想要带一些好吃的回去，跟自己家人或者孩子分享。
    ‘每逢佳节倍思亲’可不是简单说说而已。
    这种我国传统的节日文化、亲人文化影响了几千年，早已经成为国人意识里的一部分。
    想要轻易的改变，没有那么容易。
    一直在店里前后观察的杨振兴发现排队的人越来越多，也没有多少其他办法。
    毕竟冰柜都搬了几个到了一楼，楼上的冰柜里饺子冻硬了就送下来一楼卖。
    后厨的灶头基本上全都是下饺子的锅。
    就这样还排队，是真的没办法。
    最后杨振兴只能让服务员们手脚再勤快一些，尽可能缩短客人排队等待购买的时间。
    忙前忙后，一直到七点左右，排队的人数才渐渐减少，所有人这才稍微轻松了一些。
    本以为轻松的时间不会太长，结果这一轻松就直接轻松到了晚上下班。
    因为晚上来文泉春吃堂食的客人数量并没有之前预计的那么乐观。
    不过仔细想一想也可以理解。
    老字号的招牌在眼下只有上年纪的人才买账。
    比如何尚超这些跟杨振兴同龄，或者何秀娴、李业勤这些稍微年龄再大一些的。
    他们都去追求新的时尚，或效仿那些因为改开逐渐从国外传到国内来的新鲜事物上面去了。
    冬至吃饺子？更多年轻人还是选择吃美式炸鸡或者西餐烧烤。
    也正是在这个时间，国内很多传统习俗逐渐被年轻人遗忘，一直到多年后才再次复兴。
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