特级厨师 - 第三百七十三章 人潮不断

    跟熬了一晚上没睡觉的杨振兴相比，钱师傅他们这些饺子师傅同样很累。
    虽然没熬夜，晚上也都睡的很足。
    但是今天早上到店里来之后，一直到中午饭点儿过后，都没有谁休息过。
    没喝过几口水，更别提上厕所了，很多人坐下就没怎么起来过。
    不是在和面调馅子就是在不停的包饺子。
    当初请来钱师傅，杨振兴跟他说的是总体负责饺子这块儿的工作。
    其实老头只需要站着轻轻松松的指挥调度就可以。
    但是钱振华没有这样做，一早上只要哪里缺人了，他就立马顶上去。
    不但跟大家辛苦工作，同时指挥等工作也做的仅仅有条，没有出现手忙脚乱的情况。
    看着钱振华卖力的工作，杨振兴心里十分感慨。
    “钱师傅，您歇会儿吃点儿饭，没必要让自己这么累。”
    正埋头包饺子，钱振华突然听到有人对自己说话，抬头一看是杨振兴。
    立马笑着说道：“您这瞧不起老头子了？我这身体没问题。等一会儿大家一块儿吃。”
    看对方不愿意搞特殊，杨振兴也不再劝说。
    这些日子钱振华的变化，他都看在眼里。
    想当初第一次打电话，包括第一次上门见面。
    不管从哪方面看，对方完全是一个老头子。
    声音没有中气，精神头也不足，眼睛一点儿也不亮，比一般老头都不如。
    再看看现在。
    虽说年纪不小了，可忙活一早上没闲着，脸上有疲惫，但眼神儿却是明亮的。
    原本不怎么足的中气也被沉稳有力的声音所取代，仿佛迎来了第二春。
    都说事业能让一个人焕发生机，眼下的钱振华就是最好的例子。
    到了下午两点，所有人这才有功夫喘了口气，吃过饭后可以稍微休息一下。
    但是并没有休息太久，因为三点多又出现了顾客排队的情况。
    与上午大多购买生饺子不同，这会儿馅料和饺子皮的销售开始增加。
    不管在哪个年月，很多家庭还是喜欢回家里跟家人包饺子。
    购买饺子馅和饺子皮，也大多是因为省事儿或者是外头做的要比家里好。
    当然，像钱振华他们这些老字号出身的饺子师傅，就凭这一手本事吃饭。
    一般家里想要跟他们的手艺比，根本没法儿比。
    而且随着时间的推移，排队的人数越来越多，一楼二楼坐满了等待购买的百姓。
    如果不是提前安排了发号排队，这么多人排队还真可能出现混乱的情况。
    因为厨房当初设计是安排在了二楼，仓库等后勤也都在这一层。
    所以在销售的时候，多少有些不太方便。
    杨振兴立马喊来张寿海和楼层经理进行安排，把二楼的冰柜选了几个。
    从专门给后勤和送菜使用的电梯里，运到了一楼，极大程度缓解了交货速度慢的问题。
    就在他刚解决了这边的问题后，钱振华那边找了过来。
    “仓库的面不太多了，一些菜也有些不够了，您看是不是抓紧时间再采购点儿？”
    杨振兴吓了一跳，连忙问道：“咱们不是准备了十多袋面粉吗？这就不够了？”
    “本来够，但是晌午不是往煤市街那边送了五袋面吗？现在就还两袋面粉。
    看现在的排队情况估计撑不到晚上了。”
    之前提到过，煤市街的店，仓库很小，毕竟当初开业之前店里只有炒菜。
    谁也没想到有一天能招来鸿兴楼的饺子师傅。
    不过普通放些菜需要多大的地儿？
    现在两家店准备十万个饺子的材料，那么小的仓库显然不够用了。
    不然的话之前光一些面粉也不会占去近乎全部的空间。
    所以除了面粉被拉到新楼这边更大的仓库存放，等不够了再骑三轮送过去之外。
    煤市街那边只有蔬菜和禽肉这些原材料。
    杨振兴有些不敢相信，他从来没想过准备这么多面粉居然会有不够的情况。
    之前店里每天卖饺子，带上馒头面条的也用不到一袋面。
    一天时间用去半个月的量，怎么看都太不真实了。
    他再次问道：“钱师傅，咱们截止到现在包了多少饺子了？”
    钱师傅拿出记录的本子，翻页给杨振兴看，同时说道：
    “咱们之前准备了一百个盖垫和托板，每一个能放一百个饺子。到现在已经包了快六百盖垫了。
    卖出去了有五百盖垫饺子，冰柜里还有一百盖垫冻着呢。”
    杨振兴一边听着，脑子里转的飞快。
    按照钱振华的说法，现在光骡马市的店就包了六万个饺子。
    卖出去了五万，还有一万个饺子在冰柜里冻着，这还仅仅只是白天。
    过一会儿晚上都下班了，就算卖的没白天多，也应该少不了哪去。
    照这样下去，岂不是光一家店就卖出去了十万个饺子？
    杨振兴感到十分不真实。
    本来昨天没睡觉，白天又忙，就让他稍显疲乏，现在听到这个消息整个人脑子有些发飘。
    他迷迷糊糊的问道：“钱师傅，剩下两袋面包饺子应该够了吧？”
    “光包饺子肯定够，但是头几天咱们准备的饺子皮快要卖完了，还得抓紧时间再做一批。
    而且饺子馅也是配合着今天包的饺子，和头几天准备的饺子皮数量进的菜。
    除非等饺子皮卖完了以后咱们不再继续零卖饺子皮和饺子馅，不然真的撑不到晚上。”
    这段日子逐渐接触店里的管理，加上之前自己提高厨艺养成的脾气性格。
    让杨振兴很快迫使自己冷静下来。
    他思考了一会儿，没有想到办法，但还是说道：“钱师傅，我先给煤市街那边打个电话问问，看看那边的情况如何。
    如果那边也有咱们这边的问题，那就统一解决，如果没有咱们再做决定。”
    钱振华自无不可，点了点头说道：“行，那这样您先去打电话，我到后头继续盯着。
    一会儿完事儿了咱们再说。”
    和钱振华分开，杨振兴立马给煤市街那边打电话。
    接电话的是在那头负责的杨兴盛。
    他听完自己孙子说的情况之后，稍微想了想就果断的下了决定。
    “这边儿没出现类似情况，卖的饺子没你那头多，原材料足够，不行饺子皮卖完了就不卖了。
    面粉好说，这时候再去买菜早没了新鲜的了，少赚点儿就少赚点儿，不能坏了招牌。”
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