唐人街的厨仙 - 第133章 乐从鱼腐？

    “我很喜欢吃日料，几乎每周都会去吃寿司和刺身，但我还是第一次吃到这么嫩的金枪鱼，明明只是日料店都会丢掉的下巴肉，焦脆的外皮覆盖着的却是仿佛比三文鱼鱼腩还要柔软的口岸，这真是太神奇了！”
    评委席中，米莉·埃文斯赞口不绝。
    多萝西也矜持地点了点头，用印花手帕轻轻擦了擦嘴——她已经光盘了。
    “我之前还说选手中恐怕只有痣姐和蓝蓝路一个水平，这就被打脸了。”胖约翰无奈摇头。
    “好吃，太好吃了，我身体的血液都已经流淌到了胃部加速笑话，连苏联笑话都没工夫说了。”瘦约翰也在同款摇头。
    “本来以为今天最值得期待的美食会在晚上的决赛，没想到上午第一场就出现了这样的珍馐。”
    宋卬旸眼神恍惚，晃着酒杯。他这次拿的是个用来装烈酒的子弹杯，里面的酒液透明澄澈，应当是某种白酒。
    评委们可谓对东元丰次的炙烧金枪鱼下巴极尽赞美之辞，似乎都忘了还有一位选手没有上菜。
    “这位和之国的老爷子很厉害啊，赤手在火焰中料理，这就是所谓的工匠精神吗……”郝贤也仿佛被拉进了夸夸群，一个劲地点赞。
    “孝直妈妈是不是不妙了呀？”郝心担心地问道。
    郝贤点了点头，又摇了摇头，最后沉默着什么话都没说。
    他确实觉得李孝直的胜算不高，但又怕自己说出来变出毒奶，索性还是一言不发。
    直播间里，李天依倒是直接就开始力挺：
    “虽然对手很强，但胜负未分，还不知道孝直妈妈会拿出什么样的料理呢！孝直妈妈加油！”
    “我知道！”郝心在电脑上打出这行弹幕，然后转头看向郝贤，“现在可以告诉我了吧？我都放大话出去了，要是说不出来可要丢脸的！”
    郝贤眉头抽了抽，好笑道：“反正沙雕网友又不认识你是谁。”
    “我不管！你看，弹幕都在问我了，我要是不回答，马上就要被骂了！你忍心为了吊胃口，看着可爱的妹妹被网络暴力吗？”郝心憋着嘴，可怜兮兮地瞅着郝贤。
    “……好吧好吧，拿你没办法，给我。”
    “嘻嘻……”
    郝贤无奈接过键盘，开始回答网友们的疑问。
    “刚刚孝直妈妈挑选食材的时候，虽然画面只是一闪而逝，但我已经认出了他用的是哪种鱼。
    “大家或许也有人看到了，那是一尾银色的大鱼，乃是广东地区常见的淡水鱼——鲮鱼。
    “没想到主办方连鲮鱼都有准备，确实是为比赛下足了功夫。
    “在顺德，用鲮鱼做的料理非常多，除了看字面意思就能知道材料的酿鲮鱼、鲮鱼滑、鲮鱼汤，还有鱼皮角、乐从鱼腐、老少平安，等等等等。
    “其中大部分的菜，其实都不怎么符合街头美食的定义，因为它们并不适合在街头的小吃摊上出现。
    “唯一一种能被摆在街头贩卖的，只有鱼皮角！
    “虽然鱼皮角完整的制作工艺近乎失传，但民间能制作简易化鱼皮角的厨师并不少，也有量产冷冻鱼皮角的食品加工厂，所以在广东一些地方比如双桥，就颇有些以鱼皮角成名的小吃店。
    “量产的鱼皮角吃起来就和冷冻馄饨一样普通，但真正美味的鱼皮角却是人间珍馐，如果孝直妈妈能做出完全体的鱼皮角，那他未必会输给东洋铁手！”
    郝贤打完这些字，吐出了一口气，然后感觉有一道视线黏在自己身上。
    转头看去，只见郝心眯虚着眼，凝视着他。
    “我之前猜鱼皮角的时候，你不是信誓旦旦说肯定不是的吗？”郝心咬牙切齿地说，“难怪看到孝直妈妈选的鱼你‘咦’了一声就不说话了，原来不是吊我胃口，是心虚！”
    郝贤移开了视线，认真看直播。
    就在这时，画面终于从尽情发挥完口才的评委们转向了李孝直。
    李孝直专注地看着面前的大锅，锅里飘着一块块像油豆腐般金灿灿的东西，哪儿也不见鱼皮角的影子。
    “这是鱼皮角？我没去过广东，不要骗我啊！”
    “哈哈哈哈哈，笑死我了，说了半天结果根本边都没挨到！”
    “我刚刚信了……”
    “科普帝快出来说一下，这是什么品种的鱼皮角？”
    “等下，你们不觉得问题在于哪儿都没看到鱼吗？孝直妈妈到底准备做什么菜？”
    感受到妹妹的视线从怨念变成嘲讽，郝贤尴尬地笑了笑，在键盘上弥补自己刚刚的失误：
    “孝直妈妈现在做的这个应该是乐从鱼腐。
    “顾名思义，鱼腐是一种把鱼肉做得看上去像豆腐一样的料理，某种程度上乐从鱼腐可以被称作凤城鱼皮角的姐妹菜，因为它们的制作方式有很多共通之处。
    “都需要仔细地把鱼青肉刮下来，然后反复摔打成胶，区别在于鱼皮角是把这胶擀成一片片饺子皮，而鱼腐则是把胶挤成一块块‘油豆腐’。
    “我刚刚之所以猜鱼皮角，是因为乐从鱼腐需要用放在猪骨鱼汤里煮，这种汤汤水水的食物不太符合街头美食的定义。”
    郝贤的解答终于挽回了一波郝心账号在直播间里的风评，同时也引发了网友们的好奇心。
    “确实，这种菜不会在街头小店吃。”
    “评委该不会因为这个判孝直妈妈偏题吧……”
    “凭什么？豆腐脑不也汤汤水水的，谁敢说不是街头美食？”
    “别硬杠。”
    弹幕里讨论得十分热闹，甚至有了要撕逼的迹象，但李孝直接下来的动作让所有人都说不出话来了。
    但见，他用漏勺将鱼腐捞起，然后就……
    全部倒进了一旁的油锅里！
    先前由于拍摄角度的关系，观看直播的所有人都没有发现，李孝直煮鱼腐的大锅边上竟然还有一个油锅！
    短暂的沉默后，弹幕炸裂开来。
    “哈哈哈，变成炸豆腐了，这下够街头了吧？”
    “是炸鱼腐啦~”
    “孝直妈妈流，特制炸鱼腐！”
    “快来人扯掉孝直妈妈手臂上裹着的布，我要看特级厨师的标志！”
    郝贤愣了一会儿，眼睛渐渐亮了起来。
    “还可以这样……”
    仿佛，这一刻，新世界的大门向他打开了。
    （我发不出彩蛋章，只好把无情铁手料理炙烧三文鱼下巴的视频发书评区了，请大家移步～）