桃花流水鳜鱼肥 - 家务事

    桃花流水鳜鱼肥 作者:胖妞妞

    家务事

    桃花流水鳜鱼肥 作者:胖妞妞

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    王运财和安氏扛着锄头从山坡上的菜地里下来时，看到炊烟在自己家茅草房的上空盘旋，几乎没吓出一身冷汗，两人连草鞋都没顾上洗，也不及多想，就匆匆忙忙往回赶，谁知等夫妇俩满头大汗跑回家后，却看见二儿子正端着一盘芋头片往桌上放呢！

    “阿爹，阿娘，回来啦！快去洗洗，我做好早饭了！”王珛南笑嘻嘻推着惊讶过度的父母进门。

    家里的厨房是一分为二的，里面是灶间，外间摆了一张大方桌，是吃饭用的，这就是一家人用餐的饭堂了。现在桌上已经摆了一碗芋头片，一碗青椒土豆丝，一碗自家做的咸酱菜，和五碗热气腾腾的稀饭。

    夫妇俩对视了一眼，放下心来，先去屋后的一个小水池洗掉锄头上的泥土，冲掉脚上的泥巴，洗干净手，然后回屋换下身上的脏衣服。地里头的活儿腌臜，平时大家都会穿一身耐脏的旧衣服下地，回家时换下，这样不至于穿着又脏又湿的衣服吃饭休息，换下衣服后还可以简单地擦洗一下，干了半天活儿，换上干净清爽的衣服，整个人都凉快舒爽多了。

    王珛南摆好碗筷，进屋去叫醒了依然酣睡的哥哥海子和妹妹小溪，两个小家伙揉揉眼睛从床上爬了起来，洗漱后，欢呼着来到餐桌前。

    一家人围着饭桌坐好，小溪盯着桌上的两盘菜看了半天，指着芋头片上红通通的一片好奇道：“这是什么？”

    王珛南笑了笑，夹了两片芋头放进她的碗里，“这是红辣椒，炒芋头加这个，很好吃的。”

    小溪的脸色看起来将信将疑，不过这可是二哥哥给她夹的菜噢，她还是很认真很仔细地夹起来小口小口吃掉了，嗯，果然很好吃！

    辣椒并不是特别的东西，小溪之所以会因为认不出来而好奇，是因为王家以前从来不会把辣椒剁碎了当作调料，通常都是把青椒直接去蒂去筋，整片用猪油稍微炸一炸，做成最简单的一道炒辣椒，王珛南还发现，安氏做菜非常单调，所有的蔬菜不是清炒就是清蒸，像土豆芋头红薯这样既可以当粮食也可以当菜的，就更直接了，除了蒸还是蒸。至于较复杂的菜，因为家里穷，又不是逢年过节的，所以还没吃过，也不知道安氏做菜怎么样，不过如果王珛南没估计错的话，应该和她目前的厨艺差不了多少。

    先前才不过吃了几天，他这个挑嘴的人就已经很受不了了，再这样下去，他的嘴里能淡出鸟来，所以接掌家里的家务，其中也有他自己的一点私心，因为他实在不想委屈自己的胃。

    可惜屋后的菜园里空空如也，之前为了替他治病，王运财把家里能储存的菜都卖光了，王珛南在家里翻找了半天，实在找不出什么有价值的材料来。厨房里连调料都很少，除了自家做的猪油和必不可少的盐、醋以外，姜蒜葱这些菜地里有，床脚下有一罐菜油，是年节时用来炸丸子用的，不过酱油、**、花椒、香油这之类的是不可能有的，其他的像橄榄油、香菜、薄荷、柠檬汁就更别提了。

    王珛南听老爸讲过，以前酱油在乡下也是个稀罕物，一般人家都舍不得吃酱油，还有人把酱油当成之类的补品，直接拿开水冲了当汤喝。现在是古代，想必酱油还是个奢侈品，像王家村这样的地方，肯定吃不起。

    不过还好，酱油不像盐油这样是必需品，它的主要作用是调色，增加菜的美观。烧菜的话，一般菜放点酱油比较好，尤其是红烧的，比如红烧，红烧鱼，炖的时候都会放，上色，入味，这样做出来得菜，色泽美观，香味浓郁，让人食指大动。但是像其他炒青菜素菜之类的，还是尽量少放酱油，毕竟色素太多，对皮肤不好。而且南方人在炒青菜的时候似乎不大爱放酱油。

    只是可惜再也吃不了酱油菜，酱油饭，和酱油嫩**了！

    巧妇难为无米之炊，无奈之下，王珛南只好钻研芋头和土豆的其他简单做法，前世他离家出走那几年，一个人在外面过，做饭烧菜什么的都是自己来，虽然厨艺算不上□，不过养活他自己也算绰绰有余，所以不至于连一顿饭都做不出来。

    先把芋头洗干净，擦干，然后刮掉表皮。听说芋头的汁会引起敏感反应，王珛南以前见过老妈炖山药汤，处理从菜市场买回来山药时，都必须带着手套，否则整个手臂都会发痒，所以处理芋头时他也找了两块布，缠在手上。

    刮完皮的芋头切成厚薄一致的薄片，剁椒、盐、和一点点油混合均匀，洒在芋头片上，烧开水大火蒸了一刻钟，出锅后撒上一层葱丝，红红绿绿配上一块块整整齐齐的芋头片，比安氏那单调的煮芋头要有味多了。

    接下来就是处理土豆了。

    家里的土豆都埋在厨房堆柴的灶堆里。这灶堆，就是在厨房炉灶旁边靠墙的地方，用泥砖围出一块四四方方的区域，底下铺的是灶灰和干树叶，土豆红薯之类的就埋在灶灰底下。上面堆放柴草，每隔几天，安氏就从外面柴垛抽出几捆柴火堆在灶堆里，这样既不用担心柴火被雨水打湿，做饭的时候，也可以直接从灶堆里抽出柴火，放进炉膛里，省时方便。

    只一点需要注意的是，每回做完饭后，要小心熄灭炉膛里的火，不能让火星点子蹦进灶堆里，否则灶堆里烧起来的话，整个厨房都会着火。

    其实这灶堆还有一个好处，就是王珛南以后在做饭的时候，随手就从灶灰里出一两个红薯，扔进炉膛底下，上面的柴火燃烧后，炙热的灶灰从缝隙间掉在炉膛第二层，埋在红薯上，这样等吃晚饭后，香喷喷的烤红薯也做好了，香甜软绵的烤红薯，实乃美味啊！

    王珛南先把土豆洗净，去皮，切成细丝。这几道简单的工序就让他头疼不已，家里存放的土豆都不是很新鲜，而且个头一般都不大，小土豆做成土豆饼、烧土豆非常美味，可是削皮就是个大问题了，现在又没有刮皮刀之类的工具，土豆太老用水泡也没用，最后只能先把土豆扔进开水里煮一会儿，再弄掉土豆皮就容易多了。

    家里的菜油不能动，好在猪油炒菜也不错，下面条的时候放猪油是最合适不过的了。

    在锅里放点油，烧热，将红辣椒放进去，炸出香味，将焯过的土豆丝控掉水分，盛在盘里， 把刚刚炸好的辣椒油、醋、盐和葱，洒在土豆丝上，拌匀。

    当当，一碗又香又辣的凉拌土豆丝就做好了！

    至于咸酱菜，那就更简单了，从坛子里出大概一碗量的咸菜，用清水洗净，泡一会儿，稍微去一下重味，捞出切成细丝，放一点点油稍微拌一下就好了。

    三道菜都是做法用料都很简单的懒人菜，可以说一点花样都没有。不过王家一家人都吃得非常开心，非常满足。王运财夫妇俩心里是又安慰又心酸，安慰的是二儿子很快融入了乡下的生活，没叫苦，也没叫累，现在还主动做家务，真是个可人的乖孩子；心酸的是孩子这么懂事乖巧，定是在李家受了许多苦，不是做惯家务事得话，一个才几岁的小孩子，怎么就会掌厨做菜？

    海子和小溪一顿饭则吃得极为满足，饭菜的味道和阿娘做得比比起来，自然是要好些的，而且王珛南毕竟不是安氏，做菜的时候放的油盐调料都要足些，菜的味道自然就更好下饭了，两个小家伙足足吃了两碗稀饭，小肚子都腆出来了。

    也不怪安氏平常做菜单调，乡下生活不易，她每日除了在田间地头里干活，回家还要忙着照顾一家子，家务事繁杂琐碎，安氏劳累了一天，回家做饭时自然没那些心思弄出什么花样来，清炒清蒸清煮，做出一桌能下口的饭菜，喂饱孩子们和自己的肚子，就已经不错了。

    王珛南自这一顿饭后，就理所当然地管起了家里的家务，开始他在王家的掌勺生涯，洗衣服做饭扫地喂**都让他包圆了，安氏只管家里的针线缝补之类的女工。

    看到家里的改变后，作为王家长子的海子大受刺激，弟弟竟然这么能干，不仅会做饭，还洗衣服，扫地，摘菜，喂**，海子可不干了，自己身为哥哥，怎么能只让弟弟干家务而自己在一边玩耍呢！于是海子硬从弟弟那里抢走了喂**和扫地的重任，洗衣服他到底还是不愿意干的，因为自家屋后的小池子太小，所以每天要到村里的水塘边去洗衣服，被村里其他小媳妇们看见的话，他们准得笑话他干女孩子才干的活儿，海子长这么大，还没见阿爹洗过一次衣服呢！

    大哥二哥仿佛都在一夜间成了大人，每天帮阿爹阿娘忙着家里的家务，忙得团团转，小溪一个人落了单，便跟二哥撒娇说要帮他洗衣服，王珛南执意不肯，笑话，让五六岁的小孩子一个人到水塘边去洗衣服，她人还没衣服重呢，一不小心掉进水里怎么办？

    小溪见帮不上家里的忙，很是郁闷，连二哥做的饭菜也不肯吃了，王珛南只好叫她帮忙看着家里晒的谷子、花生，这些天趁着日头好，王运财在院子里铺了油布，晒些谷子和花生，却老有**鸭跑进来偷吃，赶也赶不尽。村子里的**鸭都不怕人，谁家晒了粮食，就会有一群**鸭围在旁边虎视眈眈，有人在近前看着的话，**鸭们就闲闲散散地躲在草丛里，啄些小虫子吃，只要看守的人一不注意，或稍微离远了些，**鸭们就会趁机跑到晒场边，点头如捣蒜，偷吃粮食，被轰走的话也只是张开翅膀叽叽呱呱乱叫一阵，跑远些，不一会儿，就又偷偷靠近了，实在是烦不胜烦。

    小溪有了正事干，果真搬了小板凳，端端正正坐在庭前，看到有**鸭在地上啄食谷子，就伸开双臂撒开腿冲过去，一面追赶嘴里一面叫道：“坏**！坏**！不准吃我家的谷子！”

    **鸭们呱呱乱成一团，**毛鸭毛漫天飞舞。

    安静一阵，人**大战的场面再次上演。

    不一会儿，小溪就累得满脸通红，气喘吁吁趴在凳子上不愿动弹了。海子在一旁看了半天热闹，跑去找了一长竹竿，竹竿上系了几块破布头，等**鸭们靠近油布的时候，他就挥舞竹竿，敲打地面，发出响声，果然**鸭们受了惊吓，一哄而散。

    小溪满脸崇拜地看着大哥手上的竹竿，直夸哥哥聪明，海子昂着头洋洋得意，作为大哥的自尊心总算得到了满足，便大方地把竹竿交给妹妹，嘱托她看好家里的粮食。

    小溪学着哥哥的样子拍着脯保证，绝不叫坏**坏鸭们这些坏蛋偷吃自己的一颗粮食！

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