膳房美人 - 第48页

    此时便是色泽金黄、皮韧肉嫩的状态。
    最底下铺着一层层的笋干, 每一块都是亮润润的，带着点叫人垂涎的油光。
    一瞧便是吸饱了蒸出来的鹅油与汤汁。
    林御厨瞧了瞧，勉强道：“还算不错, 没有失了水准。”
    众人开始咽口水，等着林御厨将这蒸鹅切开，好分给大家。
    容娇仔细嗅了嗅，开口道：“里头好似还有一股糯米饭的香味？”
    “不错, 我在这鹅肚里头放了些糯米饭。”林御厨边说着, 边选了一把利刀，将那鼓囊囊的鹅肚一下子破开来。
    里头是松子糯米饭, 还能隐约瞧见香菇丁。
    和笋干一样，是浸满了汤汁的丰润。
    御膳房一下子愈发躁动起来, 人人都想尝上一口。
    林御厨自己先尝了尝, 感觉还行之后, 先分出了姜公公和其他御厨的一份儿，随后由小姜子平分给御膳房的诸人。
    每人都是一样的，鹅肉笋干和糯米饭, 一样不少。
    容娇也分得了这样的一盘，宝贝地捧在手心里。
    她先夹了一筷子笋干吃。
    笋干是由鲜笋晒成的, 失去了鲜笋的笃鲜爽嫩, 却添了几分柔韧厚实, 更有嚼头了。
    贝齿轻轻一咬下去，就有咸鲜的汁水从中溢出，占据整个口腔。
    咸鲜当中，有鹅油的肥美、笋干的醇鲜和料汁恰到好处的提味。
    若是叫容娇来形容，这便是“食客的惊鸿一瞥”。
    不是栗子糕那样绵绵长长的甜味，也不是菊苗煎总体的清清爽爽，亦不是红油鸡回味悠长的清辣。
    而是这种一上来，就叫人瞪大眼睛的咸香鲜。
    一下子就唤醒沉睡的味蕾。
    再嚼一嚼，汁水更加丰盈的同时，是笋干韧厚的口感，使人嚼之不忘。
    慢慢吃完了一大块笋干，容娇满足地眯起了眼睛。
    低头戳了戳鹅肉，还未使什么力气，筷子就戳了进去。
    可见鹅肉的软嫩。
    旁边的小夏子又哀哀叫了起来。
    原来是鹅肉过于细嫩，小夏子一夹便作两半，夹了半晌还没有夹起来。
    白芷偏头笑道：“这小夏子最爱耍宝了，见大家忙着春风宴的事情，故意逗着开心呢。”
    容娇也笑：正是因为这样，她才喜欢在御膳房做事。
    边笑着，容娇边吃了一块儿鹅肉。
    照着习惯，她先将金黄油润的鹅皮给咬了下来。
    鹅皮已经被料汁蒸透，口感软糯而不失嚼劲，咀嚼间有些微的鹅油流下，不油腻，反而增添了油香。
    鹅皮咽下后，便是鹅肉。
    正如容娇所料想的那般，这鹅肉经过蒸制，是格外地细腻软嫩，竟是如同豆腐一般嫩滑，只轻轻一拨，就自动从骨头上分离了下来。
    不过不同于豆腐的清淡，这鹅肉是十足十的咸鲜入味，浸透了浓缩精华的汤汁，还有鹅肉自带的鲜嫩汁水。
    容娇又是一气儿用完了碗中的鹅肉。
    只觉得浓香不腻，香润可口。
    最后是藏在鹅肚中的松子糯米饭，瞧着也是吸饱了汤汁。
    容娇倒是没有对这糯米饭抱有过多的期望。
    不想一口下去，竟然感到了惊艳。
    糯米饭上的每一粒米，都裹满了透亮的汤汁，散发出香气，还有松子的坚果香与香菇的菌香，浓醇独特。
    放入嘴中，糯米饭的口感极为软糯，醇咸香润，伴着松子的酥香与香菇丁的丰腴口感，令人齿颊生香。
    “这松子格外得香。”容娇直点头，细细分辨后说道：“这松子是炸过了么，酥酥香香的。”
    这话得到了林御厨的认可：“不错，我还特意用芝麻油炸得呢。”
    容娇恍然：“我说早些时候怎么那么香呢，还以为是炸签菜的香气，原来是炸松子呀。”
    这便分完了间笋蒸鹅，大家都抹着油光光的嘴巴，高高兴兴地称赞着林御厨的好手艺。
    甚至有路过御膳房的宫人，被里头传来的香味所吸引，在门口探头探脑，希望能有那口福尝一尝。
    这些人自然都被小姜子拦下，只能眼巴巴在外头看着。
    谁想小姜子进门的时候，竟是顺手带上了门。
    这下连看也看不得了，只能闻一闻。
    那厢，和林御厨素来不对付的章御厨却不大高兴了。
    低头尝了尝那间笋蒸鹅，又挑不出什么毛病来，只好不大高兴地哼声。
    哼完，他装作不经意地从大伙儿身边走过，大声唤着他的小徒弟：“小章子，快些来帮忙，你师父我要做荔枝腰子了！”
    御膳房瞬间爆发出低低的欢呼声。
    荔枝腰子，这道菜便不能顾名思义了。
    所谓荔枝，不是那“一骑红尘妃子笑”的娇贵荔枝，而是指代着一种刀法。
    将猪腰对半切开，再用刀细细地片上方格纹路，远远瞧去，竟然和荔枝的外壳极为相像。
    而将打了花刀的猪腰煮熟，那腰片就会自动卷起，花纹绽开，活脱脱就是个荔枝模样。
    容娇当时初到御膳房，还因为这个闹出过笑话。
    当时入了秋，陈太妃派人来，说是要吃荔枝腰子 。
    姜德生赶紧应下，容娇却是满脸地不解：“这都入了秋，御膳房哪儿有荔枝来炒腰子吃呢？”
    --