神厨狂后/异世厨妃 - 第754页

    “干嘛弄得这么复杂？直接剖腹不就好了？”“这你就不懂了吧？鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，而且带有少量毒素，人被刺伤后，可能出现肿痛、发热、畏寒等症状，所以处理时要格外小心。王后这么做，很好地避免了意外的发生，而且看起来非常的专
    业，一看就不是初学者！”
    “厉害啊！”
    这边赞叹刚落，那边又掀起一片赞叹之声！
    原来是冷仙儿在处理鱼鳞，她去鱼鳞的手法十分绝妙，她用的不是刀，也不是汤匙，而是一块普普通通的萝卜。说是萝卜也不确切，应该是说一块带着斜面的萝卜头，将萝卜的斜面有尖的部分对准鱼鳞，逆着鱼鳞方向戗起，鱼鳞不但没有到处飞溅，而且取下来的鱼鳞整整齐齐，对鱼肉也没有任何的伤害，不像刀和
    汤匙，稍一用力就有可能破坏鱼的肉质。
    这是真正的高手啊！
    将细节研究到了极致！
    “原来还可以这样去鱼鳞，真是长见识了！”
    “是啊，闻所未闻！”
    “回去试试！”众宾客们受益匪浅，赞不绝口。
    第641章 松鼠桂鱼
    凤浅看着冷仙儿处理鱼鳞，也学到不少，很是受用，不过她的鱼鱼鳞又细又圆，和冷仙儿的鱼又大不相同，所以处理方式也不太一样。
    处理完内脏，接下来按住鱼身，切下鱼头！这个步骤看似简单，却十分重要，松鼠桂鱼之所以称之为松鼠桂鱼，是因为这道菜的外观形似一只仰着头翘着尾巴的松鼠，用四句话来概括，那就是“头仰尾巴翘，形态逗人笑，皮毛如松鼠，挂乳唧唧叫”
    。
    所以，鱼头必须让它仰起来，像个三角架一样立住！
    下一步考验的是刀工！在剔去腹刺之后，接着是给鱼肉打花刀，只见凤浅下刀果断，割下两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹，这个步骤乍一看不难，但仔细看时，发现她每一刀下去，都恰好划到
    鱼皮，多一分则皮肉断裂，少一分则破坏了外观，最重要的是，刀距、深浅、斜刀角度都均匀一致，像是用尺子量出来的一般！
    凤浅拿起切好的鱼肉，往水里清洗了下，再次取出时，一片片的鱼肉便自动分开了，形成蓬松的松鼠尾巴形状，煞是诱人。
    众人惊叹。
    “好刀工啊！”
    “太漂亮了！”
    “简直像艺术品！”
    老夫人笑逐颜开，一开始她还担心凤浅的厨艺粗浅，根本不是仙儿的对手，现在看到她如此娴熟的刀工，她放心了。
    “没想到浅儿的厨艺如此之高，她是从什么时候开始学习厨艺的？我记得她小时候十指不沾阳春水的，怎么进了宫之后，整个人都变了？”
    这话她是对凤苍说的，凤苍苦笑：“孩儿也不知道！或许是因为她身上流淌着恩人的血液，所以生来就不平凡吧！”
    青莲尊者咦了一声，微微眯眼：“此人的厨艺竟然也如此出色，看似只有二级灵厨的等级，但下刀的手法却十分老练，其中还暗藏了某种特殊的功法，似曾相识……”
    她一边回忆琢磨，一边摇头赞叹：“奇，真是奇！”
    慕容炎脸色阴沉：“没想到她也是灵厨，难怪轩辕彻会主动提出进行厨艺比试，不过，就算她是灵厨又如何？与仙儿相比，她还差得远呢！”
    青莲尊者赞成地点点头：“那是自然！仙儿的刀工是本尊亲传，连灵厨工会的会长也对她的刀工赞不绝口！”
    二人齐齐将视线投向了冷仙儿，冷仙儿也开始了切片处理。
    水煮鱼片的切片与松鼠桂鱼的切片要求大不相同，松鼠桂鱼的切片是为了造型，营造出松鼠蓬松尾巴的形状，水煮鱼片切片则要求越薄越好，且要求每两片鱼片相连，鱼片呈蝴蝶状！只见冷仙儿手中的刀从头至尾方向斜向入刀，刀背竖直，向头部方向偏60度，按一连一断的方式下刀，一片片薄得透明的蝴蝶鱼片便堆叠在了盘子里，每一片的厚薄、大小都十分一致，就连纹路也十分相
    近，令人赞叹不绝！
    “仙儿姑娘的刀工简直绝了！”
    “不愧是四级灵厨！”
    “出神入化啊！”
    青莲尊者点点头，露出满意的笑容。
    慕容炎得意地展颜，不愧是他看上的女人，果然没有令他失望。另一边，轩辕彻的目光始终落在凤浅的身上，每每看她做菜，他都觉得是一种享受，那么的从容，那么的自信，哪怕是面对等级比她高的对手，她都不慌不忙，从容应对，这样的她，浑身散发着光芒，有
    种特殊的魅力！
    此时此刻，他已不去关心比赛的胜负，脑海中只有一个念头，无论输赢，他都要想方设法将麒麟血玉弄到手！
    因为，这是她解毒所需的药材之一！
    他早已暗中询问过花梦影，知道了麒麟血玉是解毒的三味药材之一。
    所以，他必须得到它，不惜一切代价！
    老夫人看着二人做菜，下意识地咽了口口水，馋涎欲滴。作为一名吃鱼的资深爱好者，二人做的这两道菜，她尝过不止上百次，所以对这两道菜的做法很是熟悉。“这两道菜的关键，除了刀工，还有调味！从前面的步骤来看，仙儿的刀工略胜一筹，现在就看双方调味的结果了。松鼠桂鱼酸甜开胃，而水煮鱼片香辣可口，如何将两种不同的口味调到极致，考验的就是
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