特级厨师 - 第一千八百二十二章 设计小组方案确定

    杨振兴提出的思路，让大家都无法反驳，并且十分认同。
    坚持中餐为主，这个毋庸置疑，杨振兴提都没提过任何西餐的事情。
    那几位一直走中西融合路线的厨师，也在其中读到了需要融合的信息。
    传统与现代相结合，传统不必多说，肯定是传统中餐，现代，更多的代表了西方。
    不管承认也好，不承认也罢，近代的确是西方主导，我们国家开放以来，许多现代的东西，基本都是吸收融合的西方。
    从各类技术到日常生活的一些方面，都包含了大量西方现代化的影子。
    这就意味着他们可以有用武之地，在设计时起到许多帮助。
    而且大家都是聪明人，深知靠着西方技艺吃饭，这种热潮只是一时的。
    眼下民族自信正在重新崛起，本国的传统和文化，将会再次占据主流。
    或许能利用这次为国家烹饪队工作的机会，寻找到新的发展路线。
    未来设计出更多新潮的、带有本国传统文化特征的菜肴，来俘获国人的喜爱。
    其实了解一下不难发现。
    钱师傅，走海外路线，他之前建议适当的中西融合，就是想要走这个路子。
    叶师傅同样如此，作为知名西点大师，近年来也逐渐开始研究以中式面点为核心，融合西式面点技艺的新式中式面点作品。
    不过这种事情，用话来讲，简简单单三两句就能讲完。
    实际上操作起来，却没有讲话那般容易。
    选择中餐为核心，是选择菜系，还是选择不同的烹调方式？
    融合西式和现代风格，又该融合哪一部分？哪一部分能更好的的跟中餐融合？
    这一切都是需要进行反复研究和尝试，才能得出结果。
    于是经过再次讨论，一直到深夜，他们才讨论出了一个初步的方案。
    “那么从明天开始，大家就按照这个方案去执行吧。
    热菜方面，暂时分成两组，我和钱师傅、王师傅三人，侧重于现有菜系中，那些中西融合菜肴的信息搜集和分析。
    李师傅带领侯师傅、周师傅，负责具体中式烹调方式为主，和西餐在用料技艺等方面融合创新的菜肴。
    面点方面几位辛苦一些，葛师傅为主导，叶师傅和曹师傅做好辅助工作，重点探讨南北多地中式面点，和西式面点融合的可行性。
    曹师傅还要稍微分出来一些精力，把糖艺展示项目的作品草稿设计出来，等回头大家再一起讨论研究。”
    把每个人的分组，还有所负责的任务分配下去，杨振兴最后强调道：“各位，我们只有不到一个月的时间。
    如果一直拿不出成品，会影响队员们赛前训练，不利于他们提前熟悉掌握各自的参赛作品制作。
    所以我们现在一刻都耽误不得，前期准备时间给大家五天，五天后，带着搜集分析的结果再次开会讨论。
    然后确定菜品设计方向，着手开始设计菜品！”
    眼睛环视了一圈，他语气严肃的提醒道：“接下来一段时间工作会非常辛苦，希望大家心里已经都做好了准备！
    如果有谁认为自己坚持不住，最好现在就提出来，我不会找他麻烦，也不会跟领导打小报告，更不会允许任何人四处散播谣言消息。
    但如果工作进行到一半，再提出来坚持不住，想要退出。
    丑化先说在前头，我届时候可不会继续像现在这么好说话了！”
    见没有人站出来退出，每个人表情都十分坚定。
    杨振兴暗暗点了点头，大手一挥，宣布道：“那么散会！明天正式开始投入设计工作！
    加油打气的话我就不说了，等国家烹饪队载誉归来，我再为几位摆上庆功宴道贺！”
    军令状，早已经在刚开开会时立过，表忠心和信心的话也都说过了。
    所以在宣布散会后，大家起身各自回去休息。
    毕竟从吃完晚饭开始开会，一直开到大半夜，身体和精神都感到疲惫。
    更何况明天就要开始工作了，时间上又卡得那么紧，他们必须抓紧睡觉，调整好状态，养足精神迎接艰巨的挑战。
    尤其是李师傅和葛师傅两人。
    身为顾问，菜品设计的工作本来就不该两人负责，只需要必要时提供一些指导和建议即可。
    但在杨振兴的邀请下，一心为国的两位老师傅，没有丝毫犹豫，承担起了本不该负责的工作，并且都在其中担任重要的领头人位置。
    他们现在年纪已经不小了，说实话会议最后几乎是强打着精神在开会。
    比起其他年轻人，他们虽然年纪大，觉少了，但更需要稳定的作息时间。
    看着被安排好的工作人员引领下离开的两位老师傅，杨振兴心中颇为感慨和钦佩。
    ‘老一代的就是不一样，不管身在何处，自己有什么情况，只要国家需要，都会义无反顾奉献自己的力量。
    现在年轻人里面，有这种觉悟的人越来越少了。
    怪不得许多老人都说现在的年轻人不行，远不如他们年轻的时候。’
    其他人回去休息，但杨振兴却不能离开，因为他还有许多工作没有做完。
    菜品设计小组的会议是眼下最至关重要的事情，所以他晚上只参加了这个会议，教练组每天例行会议并没有出席。
    而是请了主管后勤的王副会长，帮他主持会议，赛事总监朱师傅帮忙打下手。
    作为国家烹饪队集训工作总体负责人，杨振兴就必须每天都要掌握队员们训练和情况，监督教练组的工作。
    没有去参加教练组例会，他也要阅览今天教练们的报告，和会议记录。
    这种事情马虎不得，不能有任何一天疏漏。
    毕竟许多问题在完全爆发之前，都会在细枝末节上有所显示。
    一旦有一天偷懒，没有及时翻阅报告发现，万一下面教练们也没有察觉出来的话，等后面再发现，时间上可能就晚了。
    到时候闹出来的乐子可就大了，极有可能导致很难挽回的结果。
    为了避免这种情况发生，杨振兴就只能每天都认真工作。
    他自己辛苦一些无所谓，只要不出现大问题，那一切都是值得的。