特级厨师 - 第一千八百一十七章 其他人选

    王海威王师傅，杨振兴自然熟悉。
    对于对方的人生经历，他从内心里感到佩服。
    从业三十多年，从最早入行的厨工，做到厨师长，最后成立公司，变成董事长。
    可以说王师傅已经成为行业内，厨师创业开店的先锋和典范。
    引得无数厨师为之向往，都把他当作偶像。
    事业上取得了巨大成功，在厨艺方面，他同样没有跟其他当了老板的厨师那样，完全把重心移开。
    由于受到师父王汝才王大师的影响，王海威自始至终，都会厨师这个职业充满荣誉感，对烹饪心存敬畏之心。
    跟杨振兴类似，他也十分看重厨师基本功。
    而且在继承中华饮食文化、传播中餐美食理论方面，做了许多事情。
    因为王海威认为烹饪艺术是学无止境的。
    想要守住中国烹饪的根，守住传统、守住文化，首先要让这个‘根’被认同才行。
    所以近些年，他足迹遍布亚洲、欧罗巴、非洲，让纯正的中餐理念，在各个遥远的国家和地区落地生根。
    李师傅举荐这么一位亲自去国外了解其他国家饮食文化，传播中华饮食文化的先驱。
    杨振兴和葛师傅当然十分欢迎。
    “王师傅好啊，说实话，在国外宣传中餐，我自问做了一些事情，但跟王师傅相比，完全没有可比性。
    尤其在非洲等国家，可以说凭借一己之力，为中非人民之间，架起了一座美食文化交流的桥梁。”
    葛师傅没有觉得杨振兴说的过于夸张。
    她点头附和道：“我也知道不少小王做的事情，尤其是对饮食安全和数据量化方面，起到很大推动作用，一直在国内行业里走在前列。”
    两名人选确定下来，李师傅看着杨振兴问道：“现在暂定了两个人，你之前邀请小张和小叶，就是希望他们参与到参赛作品设计中来。
    这俩人我看直接从教练组调过来吧，另外再找两个教练接替他们的位置。
    不过只有四个人，再加上我们三个，要设计国家队团体赛、青年队团体赛、个人项目比赛的所有菜品，肯定忙不过来。
    不知道按照你之前制定好的计划，是不是还有其他人正打算邀请过来？”
    李师傅说的不假，单靠他们七个人，绝对不可能在半个月时间里，设计出那么多参赛菜品。
    单单两个等级的团体赛，四个项目比赛加起来，就需要二十多道菜。
    如果给他们一个月的时间，七个人或许勉强能设计出来，但再多的作品，肯定没办法兼顾。
    被李师傅一语道破自己的想法，杨振兴没有感到意外。
    他从容的回答道：“我还有两位大师打算邀请过来，一位是京城商业学校国际合作部主任，也是全国烹饪协会西餐专业委员会副秘书长侯德成侯师傅。
    另一位是京城吉诺高食品技术推广中心校长曹继桐曹师傅。”
    听完杨振兴揭晓心中的名单，李师傅和葛师傅脑子只是稍微转了一圈，立马就明白了邀请这两个人的原因。
    西餐教父侯德成侯师傅，跟杨振兴是老熟人了。
    在他二十多岁的时候，就已经和侯师傅认识，并结下了深厚的友谊。
    当年杨振兴厨艺上进步速度变缓。
    为了寻求更大突破，侯师傅就建议他海纳百川，通过了解学习西方烹饪技巧，取其精华去其糟粕，结合中餐提高自己的水平。
    同时还送给了杨振兴大量当年出国游学时，记录或是带回来的西方菜谱和理论书籍。
    也正是因为侯师傅的帮助，让杨振兴形成了独特的风格。
    ‘新中餐’创新理论概念就是从这时起有了苗头。
    至于另一位曹继桐曹师傅，相对名声不显。
    但是在行业内部，尤其是西式面点圈子里，可以说无人不知无人不晓。
    83年从西餐专业学校毕业，在京城长城饭店做了五年学徒。
    因为表现优异，之后被调往国际饭店担任西点厨师。
    继续深造磨练了几年，又被派去中国大饭店和凯宾斯基酒店，担任五星级酒店西点厨师长。
    这一干就是十五年。
    在工作期间，他为了继续提高自己技艺，多次申请或者被委派，前往意呆利、风车国等专业学院交流、进修学习。
    学习进修之余，踊跃报名参加欧罗巴各个等级规模的西点比赛，并多次获奖。
    虽然因为在97年，辞职下海创办了吉诺高面包房，放弃了自己在机关里走上高位的机会。
    身上不像杨振兴他们这些人一样，挂满了大大小小各种头衔。
    但是凭借自己多年经验和技艺，成功打造出了‘阳光海伦’蛋糕连锁店，特别为高级酒店、使馆和学校提供食品。
    使得他和他的公司，在京城具有很高的知名度。
    忙着发展自己的事业，曹师傅也没有忘记撰写专业书籍。
    参编的《西式面点工艺》一书，被选入《当代中国能工巧匠》和《世界优秀专家人才名典》，被媒体广泛报道。
    不要以为曹师傅只是在西式面点和烘焙方面拥有过人实力。
    他在糖艺专业上，更是走在全国所有西点厨师前面。
    经过多年研究，曹师傅出版了中国第一本《糖艺》书。
    此书揭开了西式糖艺制作的奥秘，被行业内称呼为‘中国糖艺第一人’和‘中国首席糖艺大师’。
    因为他所取得的这些成绩，加上在行业内的影响力和地位。
    07、09年，被委派担任两届世界杯面包大赛，中国队领队，同时还被大赛聘请为评委。
    现在集训中心的专家和教练里，葛师傅是中式面点大师，叶师傅是新晋西式甜品大师。
    两个人在面点甜点方面造诣很高，可是在糖艺方面，就没有那么厉害了。
    而奥林匹克世界烹饪大赛，国家队团体赛和个人赛，是有糖艺展示这个项目的。
    按照大赛规则，这个项目是国家队团体赛必报的项目，只有个人赛没有强制要求。
    所以请来一位在糖艺方面实力出众的大师，指导队员们糖艺制作，是非常有必要的。