特级厨师 - 第一千七百五十三章 准备阶段结束

    杨振兴的一番话，让本就无力的九名队员彻底提不起力气。
    想想睡一觉起来，就要马上准备比赛，不由得眼前发黑。
    他们无比庆幸大赛组委会还算人道，至少让他们在二十四个小时不眠不休的准备过后，还能留出七八个小时让他们睡觉的时间。
    如果没有这么长的休息时间，扪心自问，他们没一个人能撑下来。
    看着被工作人员抬走的年轻队员，杨振兴心里一阵摇头。
    他发现现在的厨师，已经被便利的生活腐化了。
    不是说不好，社会和科技的发展，让大家日子越来越方便，这是好事。
    每天厨房进货，厨师面对的不是活鸡活鸭，还有整扇的猪牛羊肉，而是经过加工处理好的半成品。
    节省大量时间精力，也压缩了饭店经营成本。
    别的不说，他自己手下的门店不也是如此？
    甚至他还专门有种养殖地基和中央厨房一整套完整的体系，通过自己的物流链每天给各家店配送食材。
    甚至经过中央厨房处理，店里的厨师菜都不需要整理。
    因为都已经洗完择完了，只需要拿起刀，改刀切成菜肴需要的样子即可。
    但同样的，这种情况不可避免的让大部分厨师对于食材的处理能力大幅下降。
    让他们缺乏许多在意志等诸多方面的锻炼。
    就拿杨振兴自己举例来说。
    他最早在自家唯一的门店——文泉春骡马市街店打杂的时候。
    一开始，店里低价进来一车活鸡，还是店里厨师长的李明，让他负责给鸡去毛。
    就是两个厨师不停的抹脖子，然后丢到平时洗菜，这时候都装满热水的大水池里面。
    他跟另一名帮厨就负责把水池里烫过的鸡捞出来，把毛拔干净。
    再交给另外两名厨师，由这两人拿刮刀将没拔干净的毛彻底刮干净。
    最后则由其他几名厨师开膛破肚，把内脏都挑出来。
    要整鸡的就掏干净内脏拉走，需要哪个部位的，就把鸡腿或者鸡翅、鸡胸肉拆出来。
    因为头一次干这种活，所以杨振兴速度很慢。
    毕竟给一两只鸡拔毛很简单，可面对一车三四百只需要处理的鸡，就需要看真功夫了。
    为此，就是因为速度慢，杨振兴当初可没少挨骂。
    后面处理猪肉等其他食材时，每次也都会挨不少骂。
    更觉得是，他的爷爷杨兴盛吩咐李明，每次进货单独挑出十分之一的食材，让他单独处理，什么时候处理完什么时候才能睡觉。
    如果处理的不合格，该骂就骂，还要扣他为数不多的工资。
    搞的杨振兴每天都盼着自家店里不要进货，一旦有需要通宵处理的货拉来以后，他都会一阵哀嚎。
    但就是在这样高强度的锻炼中，他处理食材的速度，凭着日积月累练出来的熟练度，不断提高。
    即使起先十分之一的食材，随着熟练度的提高，到最后夸张的变成了全部食材的七分之一，甚至六分之一。
    杨振兴也能从最早一晚上无法睡觉，到后来两三点就能提前结束自己负责的工作。
    还能在店里拼张桌子睡几个小时。
    正是因为当初打下的坚实基础，才让杨振兴得以独自一人参加任何等级的烹饪比赛，都表现的游刃有余。
    哪怕他参加新嘉坡fha艺术大赛，惊为天人的一次报名八个个人项目的比赛。
    凭借自身扎实的基础，和过硬的实力，不但完成了所有项目的比赛，还创下了八个项目都拿到奖牌的壮举。
    当时杨振兴参赛时的情况，一点不比现在参加团体赛的队员们好多少。
    或者可以说他当时面对的挑战，要远远超过这次的团体赛。
    回忆了一下整个二十四小时的食材准备过程，他不由得想到：‘如果这几名队员也都经历过我当年的那种锻炼。
    那么他们今天的表现会不会更完美？
    至少不会表现的如此狼狈不堪吧！’
    想到这里，杨振兴似乎发现了一个不错的点子，他打算私下里多完善完善，等回到沪市的集训中心时，稍微做一下尝试。
    摇了摇头，他没有继续多想其他的，迈步跟在工作人员后面，一起坐车回到酒店。
    不止是队员们没合眼忙了整整二十四个小时。
    他和其他随队来的教练组和专家组成员，还有部分工作人员，也都陪着没合过眼。
    不要以为他们只是在旁边干看着，作为啦啦队给队员们加油打气。
    整个过程，队员们每一个操作，他们这些人可都集中精力盯着呢。
    生怕哪里出现失误，好及时出声提醒。
    而且杨振兴今年也是四十好几的人了，精神上比不了二十多岁的年轻人。
    费心费力指挥了这么长时间，心里一直考虑着如何继续提高队员们水平。
    他脑子也有点晕乎，精神上有些撑不住的感觉，也需要好好休息休息。
    回酒店洗了个澡，因为开始准备时间，是前一天早上六点，到今天早上六点。
    所以杨振兴下楼简单吃了点东西，回房间还能跟国内起床上学的女儿和妻子打电话聊聊天。
    等跟家人们联系完，他这才订好闹钟，躺在床上沉沉睡去。
    人在疲惫的时候，睡的都很死。
    感觉自己还没睡多少时间，杨振兴就被自己订好的闹钟吵醒。
    看了眼时间，不知不觉已经睡了快六个小时，现在到了下午一点。
    “呃！”
    伸了伸浑身僵硬的身体，发出一阵呻吟，压下了心里继续睡觉的念头，强迫自己起床，洗把脸再次准备工作。
    “杨会长，您怎么这么早就起来了？”
    来到酒店给队伍提供的会议室，正在准备比赛用具的工作人员们都很惊讶杨振兴现在就过来了。
    看着他疲惫的样子，不管出于恭维还是好意，领头的一个烹协员工，几步走到他身前，说道：“杨会长，您再去睡会儿吧。
    距离出发还有一个多小时的时间，这里有我们盯着就行，保证不会出现问题。”
    杨振兴随意摆了摆手，回答道：“没事儿，我也睡不着了，躺床上还不如提前起来活动活动。
    再说我是领队，总不能自己睡觉，把工作全部都交给你们干吧？”