特级厨师 - 第一千六百五十一章 告一段落
杨振兴的话,得到了一致通过。
反正现在已经完成了任务,有两道菜可以交上去。
最后这一道能设计出来当然好,设计不出来也无伤大雅。
还不如大家按照自己的想法,各自进行设计,再通过对比,看看谁的方案更合适。
再说了,大家一旦动手开始设计,发现自己的路子走不通,还可以反过头来给其他人打下手。
三下五除二,最后还是有很大概率,把菜研究出来。
不过两天时间,其他人全部放弃了自己研究的打算。
因为他们看出来了,自己的想法,制作出来的,完全不能称之为牛排。
应该说是煮牛肉、炖牛肉更为贴切。
杨振兴这时候研究进度也不是很乐观。
他发现先通过煎烤,把牛肉封边,上锅蒸的时候,成菜效果并不好。
直接把牛肉带有的嚼劲弄没了,肉汁也没有跟想象中的那样,锁死在里面。
牛排这东西,吃的本身就是肉质。
这也是为什么,西方在做牛排时,基本使用最简单的方式烹制的原因。
做法太复杂的话,就丢掉了这道菜本身的意义。
发现这一点后,杨振兴迅速做出了调整。
他索性按照红烧的方式,先把牛排锁边,然后再用红烧肉的制作方式,小火慢慢煨至成熟。
这样一改,又花费了一周多的时间逐步调整改良。
最后终于设计出了偏向红烧肉做法的东坡牛排。
“各位,这一个月以来,辛苦大家了!能顺利设计三道菜,离不开各位的共同努力。”
段师傅对这个结果十分满意。
他欣喜的说道:“主要还是靠杨师傅您远超常人的创新实力,我们不过打打下手,如果没您的话,也不可能设计出三道菜来。”
其他人纷纷跟着段师傅恭维起来,一时间好话不要钱的往外冒。
一波商业互吹之后,杨振兴说道:“那这样,我回头就把咱们设计的三道菜,上报给张师傅那边儿了。
大家伙放心,我也会把几位的表现,全都写在报告里。”
所有人闻言都十分高兴。
他们前前后后忙活一个多月,一上来还任劳任怨免费给杨振兴当劳动力。
为的不就是今天吗?
想要的结果已经十拿九稳,大家也就不多说废话。
杨振兴和他们口头约定以后再有机会合作,国宴菜品研究小组直接原地解散。
还不等他缓口气。
这头刚把三道菜上报上去,那头国家烹饪队随后发来通知,让他三天内去金陵跟队伍汇合。
接下来要带队参加金陵青奥会国宴的前期封闭演练。
早有心里准备的杨振兴并没有埋怨,处理完京城这边的收尾工作后,便立即启程,坐飞机来到金陵。
国家烹饪队预备队员们,比他早到了两天。
他们已经从工作人员那里拿到了杨振兴设计的金陵四宝汤菜谱。
在看完菜谱后,即使早就知道了他在菜品创新方面的实力,但依然对他设计出来的这道汤菜,满是称赞。
心里对他实力方面的佩服程度,又上了一层楼。
跟队伍汇合后,杨振兴简单调整了一天,马上开始了忙碌紧张的带队任务。
唯一让他感到高兴的是,队伍现在的整体实力和气氛,比他一个多月前离开时,又有了很大提升。
有了上次沪市亚峰国宴,和中间一次大赛的经验。
这一次国宴演练,没有了第一次的紧张和茫然。
每个人只需要简单吩咐一下,就能立刻知道自己应该干什么。
说实话这一点是最让杨振兴感到满意的。
又是匆匆一个月过去,金陵青奥会欢迎晚宴圆满结束。
距离京城apec国宴举行,还有两个多月的时间。
接下来国家烹饪队这边,也没有他需要负责的工作。
于是,杨振兴总算有了大把时间,暂时能够好好休息一下,停下来喘口气。
‘可算能歇歇了!’
走出京城机场,杨振兴狠狠伸了个懒腰,找到了过来接机的王鹏,直接回到四合院。
今天他不打算回公司上班。
而是想换换脑子,把院子简单收拾一下。
自从爷爷杨兴盛去世以后,院子里一般只有他一个人住。
少了烟火气,许多屋子空出来,两三天就布满一层灰。
从家里歇了一天,隔天早上,他才来到公司,正式开始工作。
“现在培训中心那边儿得抓紧时间招人了,阿美利加的快餐店开的很快,已经出现了厨师缺口的现象。
后勤工作一定要跟上脚步。
眼下正是快速发展的关键时期,可千万不能掉链子,咱们的口碑,还是得依靠自己培养出来的厨师撑着。
在外面招聘的厨师,不确定性还是太大了,能不赌,咱们就不要去赌。”
听取了近段时间集团的工作汇报,杨振兴又做出了一些安排。
早会开完,正当他打算再喊着几个主要管理继续开个小会的时候,助理王鹏突然拿着电话找到了他。
“杨总,这是文促会那边儿程主任的电话,开完会他刚打过来,让您接一下。”
杨振兴点点头,示意许南等人稍等,然后拿过电话说道:“程主任?我是杨振兴,不好意思,我这儿刚开完会,您找我有嘛吩咐?”
“哈哈,杨会长,吩咐可不敢当,之前咱们沟通好的展会,这周末要在劳动人民文化宫举行。
我这是打电话来通知您,到时候别忘了过去参加。”
程主任是文促会那边新成立的传统饮食文化部的负责人之一,现在主要负责沟通协调跟全国烹饪协会这边的合作事宜。
看了眼王鹏递过来的日程表,看到日程上早就安排上了。
杨振兴满意的点点头,把本子递回去,爽快的回答道:“程主任,您放心吧,我这边儿已经安排好了,届时候会准时出席。”
本以为没事了,程主任这时候突然问道:“对了杨会长,忘了件事儿,这次展会不是还安排了一场座谈会吗?
我们这边儿的意思是,希望您到时候能在座谈会上发表演讲,您看没问题吧?”
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