特级厨师 - 第一千四百七十九章 选拔事宜

    商量的差不多了，杨振兴点头说道：“那暂时就按照这个思路继续做市场调研。
    最后到底用哪一种模式，等有了更详细的数据以后，再最终决定吧。”
    正当他准备开始下一个话题时，许南突然举手说道：“杨总，我还有件事情想要说一下。”
    杨振兴有些纳闷，点头说道：“行，有事儿直接说，许经理还有别的建议？”
    许南站起来，沉稳的说道：“杨总，接下来咱们要上马快餐项目，虽然经营方向不同，但功能上多少和现在的新德胜有重叠。
    我认为我们应该调整一下未来开店的倾向。”
    杨振兴这下来了兴趣，询问道：“具体说说，你有哪些想法？”
    “我认为，接下来新德胜餐厅可以放缓开店的节奏，以后的定位只出现在城市综合购物中心里面，走精品路线。
    大一点的城市可以多开几家，一般城市以一到两家为最佳。
    快餐店走基层路线，不进商场或者美食街，只开在街头巷尾，或者人流量大的地方。
    一座城市可以在不同区多开几家，形成一个网络，通过数量占据绝大部分市场份额。
    最后鸿兴饺子馆走中层路线，也不宜开多，甚至可以并入新德胜餐厅或者杨家盖饭快餐店里，把饺子列入店里的菜单上，不用单独开店。
    合并一起的同时，牌子要单独分开，也能接待专门来买饺子的客人。”
    许南的建议具有很高的战略意义，让杨振兴不得不陷入思考当中。
    现在公司基本是全力铺设新德胜餐厅和鸿兴饺子馆，像羊城、沪市等其他大城市，已经和京城一样，开设了二三十家分店。
    因为新德胜最早定下的路线是，午饭走套餐的形式，晚饭变成餐厅模式。
    除了入驻各大综合购物中心以外，还在一些医院、公园、商场附近都设置了门店。
    如果快餐品牌做起来的话，那么和新德胜现在的午餐定位，直接产生了冲突。
    许南的意思很简单，那就是直接把新德胜餐厅的定位改成公司旗下走精品路线的餐厅。
    铺量的工作就交给快餐品牌杨家盖饭去处理。
    回头原本的套餐还可以接着卖，但是要跟快餐之间做出明显的区别。
    毕竟快餐店本来就要尽可能的多开店。
    如果新德胜等其他品牌也走同样的路线，公司的资金绝对扛不住这样的开法。
    而且万一有个什么事情。
    像05年非典、08年金融危机影响，开那么多店说不定就要关闭一大批，造成的损失不会是一个小数。
    不如现在就做好各品牌的开店规划和发展路线，跟空军一样，组成一个战斗编队。
    编队里每个品牌都有各自的定位和功能。
    这样一来，能有效利用公司的资源，杜绝一些浪费情况出现，还能提高公司品牌整体的战斗力。
    遇到突发事件，因为经营压力需要关闭一些门店。
    损失肯定是必然的。
    但只要能保证最低的编队状态，依然拥有一定的战斗力，公司就不会伤筋动骨，随时都有扭亏为盈的机会。
    想到这里，杨振兴交代道：“回头拿出一个详细的方案出来，届时候我们再开会具体讨论这个问题。”
    许南自无不可，点头答应下来。
    说完这件事，杨振兴才继续刚才没进行的下一内容。
    “阿美利加那边的总店已经开工建设，预计工期是两个月，年底之前就能正式开门营业。
    按照协议，服务员、帮厨，由其他合伙人负责，我们需要提供厨师长和所有厨师。
    人数的话暂时定为五个人，后续根据实际情况，再增援或者调回。”
    介绍完大概情况后，杨振兴看着所有人说道：“各部门尽快联合起来弄出一个章程，下通知告诉所有厨师选拔赴美工作人员的事情。
    最低要求是有国家二级技师资格证书，有熟练的英语口语，和简单识别英文的能力，能够接受长期在海外工作。
    具体该如何选拔，都选拔哪些内容，所有部门开会商量一下，确定下来后尽快执行选拔。
    不然签证问题不好解决，别再耽误了那边开店的时间，不要都开业了，厨师还没能过去呢，那笑话可就大了。”
    负责人事部的李林询问道：“杨总，具体的工资待遇怎么定？”
    “工资暂定一个月三千米金，后续看情况还会增加，四五千也不是没有可能。
    每周干六休一，加班会给1.5倍加班费，保险之类的也都会有，工作时间每天十二个小时，从早十点到晚十点。
    宿舍就在饭店不远，大约一百米左右，是一栋比较老的别墅，虽然老，但设备都很齐全，电视冰箱该有的都有。”
    所有人立刻把杨振兴的话记下来。
    他们心里想着，这次估计会有一大批人为了这次机会抢破头。
    工作时间跟在国内一样，但工资却高了太多太多，关键还有别墅住。
    就按照一个月三千刀来算，那就是两万块钱，跟现在的厨师长和头炉师傅拿到手的还要多。
    一年下来那就是二十多万。
    干个五六年，一百多万就有了。
    到时候申请调回国内，待遇肯定不会差，至少也要给安排一个头炉师傅的位置。
    手里头有那么多钱，买车买房也十分容易，未来生活无忧。
    更别说在国内，文泉春给下面头炉师傅开的工资也不少，每个月一样能赚不少钱。
    等于抓住这次赴美机会，以后的日子就会变得轻松很多。
    这样的机会摆在面前，怎么可能不会去争，不会去抢？
    估计那些已经结婚有了孩子的，只要符合要求的，也会去争夺这个机会。
    只要能成功，家里妻子不去上班，只照顾孩子，有寄回来的工资，就足以保证过的非常好了。
    有了钱，他们的孩子也能接受更好的教育。
    为了孩子的将来，一直在国外打拼，见不到家人，似乎也不是无法承受。
    因为有张成这个在阿美利加工作多年的同事，其他人可没少听张成说起阿美利加的一些事情。
    他们知道有许多怀揣发财梦的国人远渡重洋，妻子孩子都留在家里，在异国他乡一干就是十好几年。
    等老了干不动了，才拖着伤痕累累的身体，回到家乡养老。