特级厨师 - 第一千三百二十六章 失望

    杨振兴和黄师傅点完菜，利师傅便道了声歉，去后厨给他们俩准备菜去了。
    吃着餐前小点心，喝着茶水，黄师傅无奈苦笑的摇头说道：“小杨师傅，你刚才没必要那样。
    李先生虽然擅长传统粤菜，但更多的还是对中西融合菜更拿手。”
    杨振兴装作有些委屈的说道：“黄师傅，我点的可都是最基础的粤菜啊！您可别冤枉我！
    头几天我刚来的时候，晚上和您在店里吃饭，不也是这些菜吗？”
    黄师傅哭笑不得的说道：“这哪能一样！菜单上明明没有煎酿鲮鱼，你为什么还要另外点？这不就是为难吗？”
    对此杨振兴多少有些不好意思。
    毕竟今天晚上黄师傅是中间人，带他过来是想让他和其他粤菜大师认识一下。
    结果杨振兴因为对方对自己实力自信的话，存了一丝故意为难的心思。
    这让夹在中间的黄师傅有些两头不是人，辜负了他的一番好意。
    试想一下，如果他杨振兴领着好看的后辈厨师，去拜访其他厨坛大师。
    然后这个后辈厨师见面之后，一点情商都没有，因为几句话就故意刁难对方。
    那他杨振兴怎么想？
    那位厨坛大师又该怎么想？
    怕不是以后朋友都没得做了，就算能做，也没有以前那么亲密。
    喝了口茶掩饰自己的尴尬，杨振兴不好意思的说道：“黄师傅您别生气，一会儿利师傅回来了，我会跟他道歉，请求他谅解。”
    见杨振兴承认错误，黄师傅点点头，转而换了一个话题，继续聊起了古菜谱的内容。
    为了弥补刚才自己犯下的失误，杨振兴邀请黄师傅如果有机会去京城，可以到自己家里来看一看自家的那些古书和古菜谱。
    黄师傅十分高兴，答应下来，表示有时间一定会上门拜访。
    聊着天，包厢的门突然敲响，紧跟着服务员端着托盘，开始给他们上第一道菜。
    第一道菜不出意外是汤菜，听服务员介绍，这道汤叫做海苔百合炖辽参。
    和黄师傅客气了一下，杨振兴拿起勺子喝了一口，又用筷子拨拉了一下汤盅里的食材。
    他略感意外的说道：“黄师傅，利师傅店里的消费标准是多少？”
    “哦？此话怎讲？”
    杨振兴指着汤盅，问道：“光是这辽参，如果我没猜错的话，应该是霓虹那边一斤就要上千块的上等关东参吧？
    单单这一碗汤，得多少钱？”
    不怪杨振兴不知道，因为他刚才看菜单的时候，光想着点什么菜了，根本忘了看菜单上写的价格。
    黄师傅笑了笑，没有回答，而是说道：“价格你就别操心了，这顿饭又不是你花钱。
    你只需要知道利师傅一直走的都是高档粤菜的路子就行了。”
    ‘得！’
    杨振兴点了点头，心说：‘看样子这顿饭不便宜啊！这碗汤怎么说不得上百块钱？’
    其实杨振兴不知道，不只是海参是价格昂贵的关东参，里面的海苔也是北海道那边特产的上品海苔，价格同样不菲。
    喝完汤，黄师傅擦擦嘴，笑着问道：“怎么样，这个汤感觉如何？”
    杨振兴轻轻喳了喳嘴，稍微回味了一下，回答道：“汤清味儿浓，海苔和老鸡的味道很香，海参和百合也很好的进了味儿，挺不错。”
    “百合止咳润肺，海参养血壮阳，搭配海苔和肉汤的鲜味，对身体很好。”
    有了第一道汤菜不错的印象，杨振兴对接下来的菜也充满了期待。
    接下来第二道菜，上的不是杨振兴点的菜，而是黄师傅点的利师傅最拿手的中西融合菜，黑菌煎元贝。
    光从名字和摆盘上，杨振兴就知道这道菜不便宜。
    那么大的盘子里，就只有两块贝肉和裙边，旁边还摆着包裹着火腿的哈密瓜。
    如果不是知道自己现在在粤菜馆子里，杨振兴还以为来到了西餐厅。
    看到他意外又不怎么感冒的表情，黄师傅说道：“你别看这道菜像是西餐，其实使用的技法完全是粤菜技法。
    这是一道典型的‘西菜中做’菜，你尝一口就知道是怎么回事了。”
    杨振兴没有反驳，点点头，拿起筷子夹了其中一块贝肉放进嘴里。
    仔细品尝过后，他失望的摇头说道：“黄师傅，不是我不给面子，这就只是简简单单的煎贝肉。
    只不过选用的材料很好，贝肉是好的，还用了黑松露，其实味道也就那样，嘴里全都是黑松露的味儿。”
    说完，他又拿起用牙签固定的火腿包哈密瓜。
    吃了一口，再次评价道：“如果我没猜错，火腿应该是西班牙火腿，这道菜也就只是吃食材原本的味道，全靠品质撑着。”
    杨振兴说的也没错。
    在他看来，这道菜完全靠着昂贵的食材撑着，并没有太多技巧可言。
    黄师傅也知道事实如此，并没有说什么反驳的话。
    他只是说道：“粤菜讲究的就是食物本真的味道，过多的烹调只会画蛇添足。
    当然也不能一味的只追求最高档的食材，该有的手艺也应该具备。”
    吃过了两道‘西菜中做’的菜，接下来上的都是杨振兴所点的传统粤菜。
    但是还没吃，他内心就有些失望，原本还带有一些期待，现在也觉得索然无味。
    别的不说，干炒牛河的河粉都炒断了，咕咾肉也飘着一股过重的、浓浓的酸甜味。
    功夫小炒暂时没看出来什么不对的地方，可煎酿鲮鱼外面裹着厚厚的一层生粉，不知道的还以为吃的是西式炸鱼。
    小心的瞅了一眼黄师傅，杨振兴斟酌着语气，问道：“黄师傅，您瞧这几道菜如何？”
    黄师傅这会没了脾气，无奈的回答道：“的确算不上多好，今天这是怎么了？平时利先生可不会是这种水平。”
    见黄师傅还在为对方找借口，杨振兴索性不说话了，闭上嘴品尝着这几道菜。
    难吃倒不是说多难吃，只是做出来的这些菜，质量上有违粤菜大师的身份。
    如果粤菜大师做的菜都是这样，那是个人都能称作粤菜大师。