特级厨师 - 第一千一百四十九章 从头准备

    “回头我到了地方我会给你们一个负责人的联系方式，如果有事儿的话可以通过负责人联系到我。
    封闭也不是完全一点儿消息都不能有，不过没大事儿还是尽量不要联系，你们自己开会解决，实在解决不了，就等我从港岛回来处理。”
    安排好公司里的事情，杨振兴晚上回家又跟高园园把事情交代了一遍。
    高园园为自己丈夫能获得这样光宗耀祖的机会同样非常高兴。
    她怕吵醒刚哄睡的杨婉如，小声说道：“杨哥儿你去忙你的事情就行，家里头跟孩子不用担心，我会照顾好。
    相信咱们闺女长大以后，知道自己爸爸参加过这么厉害的场合，会为你感到骄傲的。”
    杨振兴有些心疼的握着高园园的手，看着她带着疲惫的脸庞，歉意的说道：“你来我们家以后，一直让你受苦了！
    本来还说好闺女稍微大点儿就让爷爷或者咱妈帮忙带几天孩子，你也能出去恢复工作，平时我也能帮忙看着点儿。
    结果到头来我一直在外面脚不沾地儿，也没办法帮你分担太多，不然也不会让你劳累成这样儿！”
    “好了，说这些干什么？嫁给你是我愿意的，谈恋爱的时候我就早准备好了，我还得谢谢你之前等了我那么长时间呢！”
    揽住杨振兴的胳膊，把头靠在他的肩膀上，高园园善解人意的说道：“你做厨师这个职业不就是这样吗？
    只有你在外头好好努力赚钱，我们娘俩在家里才能过的更好，只要为了你的发展，我再出去工不工作都无所谓，在家专心照顾孩子，养养花逗逗狗也挺不错的。”
    ……
    第二天上午，关于杨振兴负责这次港岛回归十周年庆祝晚宴总厨的通知发到了他的手里。
    再次召集公司所有管理开了一会，说明的情况，并详细的交代完具体工作。
    隔了一天，他就跟着大部队登上了飞往港岛的专机。
    这次出发随行队伍里，除了高会长和杨振兴之外，还有烹协的部分领导和工作人员。
    同样还有外交部礼宾司的领导和工作人员和外交部下属国宾馆管理局的副局长等人。
    外交部礼宾司是负责国家领导人对外交往，以及外国领导人来访的重大接待工作，重大礼宾事件和国际会议也会全程参与负责。
    这次港岛回归十周年作为一件重大的礼宾事件，理所当然的任务会落到他们头上，由他们负责具体事务。
    同时随行的还有国宾馆和大会堂挑选出来的上百名礼宾人员和服务员，还有一部分接到任务的厨师。
    高会长以他的实力地位还有做出的成绩和贡献，作为总指挥一点问题也没有。
    但是杨振兴年纪轻轻就成为负责的总厨，面对不少人怀疑和质疑的眼神，他心里突然多了不少压力。
    在飞机上，礼宾司副司长王司长特地从头等舱来到经济舱，给杨振兴简单讲解这次的任务安排。
    “首长预定二十九号来港，白天会在岛内进行参观考察，晚上由港岛特别行政区举行欢迎晚宴，这方面需要咱们过多参与。
    咱们要准备的是第二天三十号晚上的庆祝晚宴，到时候不光有驻港国外领导，还有港岛各界人士参加，具体人数有五百人。
    进场时间在下午五点四十五分，六点准时开席，整个用餐时间为一个半小时，因为晚上八点领导要去会展中心参加文艺晚会。
    每一道菜都要在规定时间上齐，这一点咱们过去以后会多次练习，不过杨师傅心里面要有个数。
    你先自己脑子里想一想时间上如何把控，在规定时间里如何把所有菜品制作完成，等回头练习的时候多少有个大概准备。”
    说完，王司长又交给杨振兴一个文件夹，叮嘱道：“这是十年前回归时宴席的菜单和菜谱，还有五周年时的菜单和菜谱。
    你先趁着在飞机上看一看，具体制作什么菜品，需要等到了地方由你和高会长领头，在一周时间内商讨研究出来。
    具体要参照前面几次宴席的特点，但也要有一些不同的风味菜式，资料你就拿着，回头所有厨师开会的时候也都会每个人发一份。”
    没想到这次行动时间十分紧张，连具体的宴席菜单，到底要做什么菜也没有定下来。
    让杨振兴感到一阵荒唐的同时，心里的压力变得更大。
    飞抵港岛，全员在饭店休整一天，这一天又陆续住进来不少人，打听过后才知道这些厨师都是在各地请来有类似接待经验的人。
    他们曾经基本都参加过部长级以上会议宴席制作，有比较丰富的经验，知道该设计哪些菜，什么样的菜最适合出场。
    当天晚上，高会长联系杨振兴，把这次负责制作晚宴的所有厨师喊道酒店大会议室，开了一次事前会议。
    强调了这次任务的重要性和需要注意的纪律，高会长让工作人员把杨振兴在飞机上就拿到的菜谱给每个人发了下去。
    “九七港岛回归晚宴，当时的主菜有浓汁海鲜、清蒸大虾、罐焖牛肉、草菇绿菜花四道。
    回归五周年时，出现的菜有龙虾沙律、金牌原味烧鹅、日式天妇罗、西班牙冻汤、翡翠白玉烩珍宝菇、炭烧极品牛柳、港式上汤鲜虾水饺和薄荷苹果慕斯。
    这次港岛方面欢迎晚宴的菜单跟咱们一样具体还没有确定，但大方向会以海鲜为主。
    今天晚上喊大家过来开会，就是想一起讨论一下，咱们制定的菜单，要以什么风味为主。”
    杨振兴作为总厨师长，第一个回答道：“国内八大菜系这些年逐步改良，互相借鉴并入彼此特色和烹饪技法，让菜品越来越多元化。
    可以适当的出现几道地方风味特色菜，同时要考虑地点问题，结合港岛本地的菜系、口味儿，来制定菜单内容。”
    等所有人消化完，他继续说道：“我觉得港岛作为东西方文化融合的国际大都市，在体现国内各地特色以外，可以多增加一些中西融合的菜品，体现国际化。
    完全可以出现一些西餐中做的西方菜系名菜，甜品和点心也可以走这个思路。”