特级厨师 - 第一千一百四十五章 国内企业的反应与第二次

    不出杨振兴的预料，仅仅隔了几天，奥组委就对外公开了本届奥运会餐饮服务国外合作商的信息。
    国内的餐饮企业老板可以说又惊又怒，彼此之间各种讨论，圈里流传着这两家企业究竟是什么来头的风言风语。
    爱玛客有些人还听说过，但索迪斯绝大多数人都不知道是何方神圣。
    最近杨振兴就听到了许多消息，很多国内餐饮企业老板都在问人家‘店开在哪里？’‘你有没有听说过’一类的话。
    对此，已经了解了对方企业信息的杨振兴只想笑，又觉得很可悲。
    人家在国内一家店都没有，走的是针对客户一对一的高端服务。
    可就是这样，人家凭着自身经验击败了众多国内的餐饮公司，而且在奥组委对外公布信息以后，立刻放出话来，要在国内招募近两千名厨师。
    连队伍都没有呢，就能直接抢下这么重要的订单，足以说明国内企业输的地方不是一点半点。
    另一个阿美利加爱玛客比索迪斯更牛气。
    索迪斯还放话招募厨师组建团队，爱玛客连人都不用招，人家自己本来就有庞大的东方厨师团队。
    什么中餐啊、日料啊、韩餐啊、印餐啊、东南亚风味啊，什么菜式都可以提供。
    包括这次，爱玛客公司也公布了将会提供以中餐为主的亚洲菜、西餐、地中海菜和清真菜四大类型。
    别人已经亮出了手腕，国内企业之前不敢轻易接招，等人家拿到了单子，私底下又说这个说那个。
    杨振兴除了觉得可悲，说实话真的没有其他感触。
    同时也暴露出了国内餐饮行业或者说中餐在一些方面的弊端。
    中餐因为很多问题，想要做到标准化生产是非常困难的，这一点以前曾经说过许多次。
    制作同一道菜，有的厨师可能会多放一些盐，有的会少放一些，根本做不到标准统一。
    标准无法统一，自然就做不到大规模批量生产，只有标准化和工业化才能实现。
    一道菜从加工到制作，国外只需要一名厨师和一两个助手，国内可能需要好几个厨师才能完全解决问题。
    那二十多万运动员和工作人员吃饭的问题，又该要多少人去解决？
    总不能给二十万人做饭，要五十万人参与进来吧？
    这样成本怎么办？人多了管理又该如何才能管理好？
    国人有国人的传统，许多人觉得工业化生产的食物不如专业人士制作的更干净。
    但想要走出国门，除了要消除歪果仁对国内文化的偏见与歧视，也应该接受先进的形式，接受市场的需求。
    如果做不到这一点，那国内企业永远都接不到这样的大订单。
    外面议论纷纷，杨振兴没有加入进去，而是关起门来自己准备自己的工作。
    紧接着奥组委派来的第二波考察小组也来到了公司。
    让他感到意外的是，这次不光向部长和抗处长来了，带队的更是服务部的部长李庆李部长。
    本以为这次考察顶多比上次严一些，结果大领导全都来了，严格程度一下提升到了最高值。
    这让他跟公司里的员工都顿感紧张，接待时更加小心翼翼。
    李部长没有过多跟杨振兴寒暄，上来就直接要听取他们公司的情况汇报。
    听完后更是直接当场提出了要去正在锡林郭勒盟建设的养殖基地。
    来回路程十六个小时，但领导都不怕耽误时间，说了要亲自去考察，杨振兴当然不敢拒绝，立刻安排车辆，直奔承包的草场而去。
    当天去当天回，回京的时候已经是大晚上了。
    没有接受杨振兴招待的邀请，李部长暂时带队回去，然后第二天一早又过来考察剩下在京的所有设施，连培训中心也专程过去看了一圈。
    连续两天跑下来，即使所有人都十分累，李部长还是回到杨振兴公司总部，在会议室和公司所有人开了个会。
    揉了揉眉头缓解疲劳，李部长上来就对杨振兴问道：“杨总，现在时间紧任务重，我就直接问你，明年你们种植养殖基地的规模能扩大到多大？
    中央厨房又能提高多少产能？”
    杨振兴感觉这次可能是自己的一个大机会，跟旁边的刘建业、许南等人低声讨论了几句。
    然后回答道：“种植基地扩大规模比较难，因为周围没多少地了，只能另外在新的地方再建一座。
    养殖基地牛羊数量能到五千头，中央厨房的产能可以做到一天处理三万人一日三餐的所需原材料。”
    “还不够！”
    李部长摇摇头，语气不容否定的说道：“奥运期间十五天，光运动员和工作人员每天供餐至少能有五万份。
    我们计算过，如果加上记者、游客，所有人加起来平均每天要保证四十万人次就餐。
    我知道杨总公司规模小，也不是单独从事供应加工的企业，本身还有饭店餐厅业务。
    但就目前咱们京城餐饮行业的情况，拥有涉外接待能力的酒店酒楼不足千家，按照十五天一天三顿，一千家餐饮企业接待一百万人流量。
    那么每天每家需要接待七万多近八万人就餐，奥运期间保障二十四小时不间断供应，不算上制作和等待时间，每小时要接待两百多人。
    这是非常大的机遇，但同样也是非常大的压力！杨总如果只能有这个供应体量，明显不会满足我们的要求。”
    李部长的话让杨振兴非常无奈。
    他的公司的确不是专门从事原材料供应加工的企业，但京城在奥运期间那么大的供应需求，肯定不可能全指望他一家担下来啊！
    到时候肯定会确定更多的餐饮供应商，而且数量绝对不是小数。
    单单拿所有需求针对他一家公司，这个做法有些欺负人了。
    看到了杨振兴跟他公司手底下员工为难的表情，李部长再次说道：“杨总，我就实话跟你说吧。
    放眼京城乃至全国，没有一家餐饮企业能像你们这样，从供应到处理到运输，再到最后制作销售形成独立完整的连接。
    你们在这方面管理等工作已经非常完善，甚至达到了国外标准，我们是希望你们公司在这次奥运期间可以发挥出更大作用。”