特级厨师 - 第七百二十九章 隐藏的内幕

    看到杨振兴打算说正事，郑山三个人彼此互相看了一眼，也放下了筷子和酒杯，认真的看着杨振兴。
    杨振兴摆摆手，拿起筷子夹了一块千层肚，抽着冷气含糊的说道：“没那么严肃，也不是嘛大事儿，边吃边聊。”
    把嘴里的东西咽下去，他接着说道：“这次来川府，除了看望一位家里的长辈之外，我还打算拜访各路川菜大师，向他们请教学习川菜技艺。
    通过这次交流，希望可以提高我自个儿对川菜的认识、理解和水平。”
    郑山三个人吃惊之余心里头也觉得这件事情放在杨振兴身上，并没什么问题。
    古代的时候，很多学子在准备科举之前，只要家里有条件，也就是有钱，加上本身有实力的话，都会离开家乡四处游学，拜访大儒名师请教学问。
    等游学完了，准备充分以后，再去赶考以求金榜题名。
    有钱有条件是一回事儿，可本身没有实力，再有钱你去游学，也不会有人教你真东西，说出去自己也会丢人。
    你肚子里一点墨水都没有，一问三不知，或者稍微深入点的问题都答不出来，哪个大儒名师愿意教你？
    有些事情不是有钱就可以办成的。
    古代的大儒名师，跟现在那些厨师界厨艺精湛、德高望重的老师傅其实没有什么区别。
    他们这些人大多都十分爱惜名声和羽毛。
    沽名钓誉之辈，拿着钱一顿猛砸，想要学习他们的本事，简直是在做梦！
    杨振兴的实力和水平到底如何，作为曾经一起出国参加过比赛的队友，仨人心里头是十分清楚的。
    以杨振兴的能耐，现在四处游学，拜访大师名厨? 借此机会提高实力? 突破原有水平，算不上哗众取宠? 可以说是人家本身所需。
    只是想到他们几个人也都三十多岁? 郑山更是眼瞅着就要迈入不惑之年。
    杨振兴今年才二十多岁，离着三十还差好些年? 就已经走到了这一步，心中很是不甘。
    他们现在别说四处拜访名师了? 连省内都还没能走出去。
    要不是去年机会落到了头上几个人也都把握住了? 去了趟国外参加了一次意义重大的国际赛事，回来之后地位水涨船高。
    说不定他们现在还只是众多川菜厨师当中处在偏上游位置的那批。
    不过自家人知道自家事，他们仨人自己有什么水平，有多少天赋心里头都清楚。
    羡慕嫉妒不甘之后? 各自也很快调整好了心情。
    每个人都有各自的想法和考虑? 他们觉得能保持现在这样的生活就很满足了。
    当初选择干厨师不就是看着厨师干出来之后赚的钱多吗？
    出国参加完比赛回来，在川府烹协要地位有地位，在各自饭店要收入有收入，已经实现了他们心里的愿望。
    并不是每个人都能像杨振兴那样把目标定的那么高大长远。
    就算心里面也希望中餐能够走出国门，走向世界各地? 本身也得有那个天赋和实力才行。
    口号喊得震天响，结果什么本事都没有? 徒增笑话。
    心里瞬间想了很多东西，但三个人以为杨振兴是想让他们帮着引荐介绍一些川菜大师。
    于是郑山先开口问道：“振兴? 你的意思是想让我们帮忙引荐认识的大师吗？”
    闵德行随后附和道：“现在我们几个也是川府烹协的会员，倒也有几分薄面? 多少还是能帮上一些忙的。”
    两位老大哥都表态了? 关威自然不能落后? 也说道：“就算能引荐的大师不多，我至少也能请我师父和师哥他们出来交流一番。
    相信我那些师哥知道能跟黄子云大师的高徒进行交流，都不会拒绝这个机会。”
    看到几个人误会了自己的意思，杨振兴尴尬的同时，心里也很温暖。
    他没有直接拒绝几个人的好意，委婉的回答道：“谢谢三位老大哥愿意帮我引荐大师，算上来之前我师父让我拜访的几位大师，相信这次一定会有不小的收获。”
    郑山仨人闻言脸上也是尴尬不已。
    他们这才想起来，杨振兴跑到川府来游学，人家师父怎么可能会没有安排？
    川菜泰斗认识的关系，哪里是他们几个人能比的？
    还没等几个人想好接下来该怎么开口，就听杨振兴接着说道：“其实来之前我师父隐约的提醒过我，说咱们这边派系林立，彼此之间故事很多。
    我久在京城，人生地不熟的，对这些行业内的秘辛不是那么了解，所以想向几位老大哥打听打听，别回头我再犯了嘛忌讳。”
    听杨振兴这么说，几个人立马忘了刚才的尴尬，注意力全都拉到了这件事情上面。
    其实杨振兴说一点也不差，川菜厨师从几代之前，互相之间就有许许多多事情。
    即使不在川府，在别的地方的川菜大师之间，也都有说不清道不明的地方。
    比如杨振兴的师爷罗国荣，师从王海泉大王师傅和黄派川菜创始人黄敬临。
    被调到京城之后，罗国荣大师根据黄敬临大师姑姑筵里的名菜‘开水豆腐’基础上，创新出了‘开水白菜’这道菜，成为国宴上的精品。
    后来有人说‘开水白菜’其实并不是罗国荣大师或者是黄敬临大师开发创造的，而是另一位川菜掌门人陈松如大师的作品。
    陈松如大师师承何处早已不得而知，但最常见的说法是他十二岁开始在饭店当学徒，然后自己偷学到的手艺。
    后来博采各家之长，潜心钻研，形成了自己的风格，在59年调入京城四川饭店工作，成为重大国事宴会主厨。
    为什么说‘开水白菜’是陈松如大师的作品呢？
    因为周总理经常到四川饭店宴请国内外来宾，十分喜欢陈松如大师做的‘开水白菜’。
    后来周总理去沪市视察工作，吃过饭后说道：“开水白菜还是四川饭店的好。”，这一下子名声立马就传开了，沪市众多大饭店先后派人进京切磋技艺。
    罗国荣大师在动荡年代因为贺老总的关系早就历史，陈松如大师也在93年驾鹤西去。
    老一辈的都不在了，后代徒子徒孙可以说在这件事情上经常争论不休。
    通过这一件小事，管中窥豹，就能明白川菜厨师之间到底有多少纷争了。