特级厨师 - 第五百七十五章 套餐计划（为书友神极￡混沌

    说完了这些之后，杨振兴继续问道：
    “这样的话，咱们还要不要按照计划推出早中晚套餐？”
    没错，许南给杨振兴的计划里面，就包含有开业后通过优惠保质的套餐，来吸引周边上班族的光顾。
    去街边三块钱喝碗拉面，总共吃不了三两面条，剩下的全是汤。
    还不如花三五块到店里来购买套餐，有肉有菜有米饭，最主要还能吃饱。
    这完全是照搬了霓虹那边的快餐模式，套用在了新德胜这里。
    此举就是为了吸引周边cbd的上班族到店里来消费，继而扩大知名度，带动其他菜的销量。
    这些人来了之后，发现店里的菜确实实惠好吃。
    有个聚餐或者请客之类的，他们首先肯定会想到新德胜。
    一传十，十传百，等新德胜的名气在周边开始打开。
    紧接着继续围绕知春路的一号店向周边辐射开新的分店。
    这一区域的客户就会牢牢地把握在手里。
    正所谓‘薪薪之火可以燎原’，等势头起来之后，再去其他片区开店，就不愁没有客人光顾。
    许南点点头，坚定的说道：“套餐必须上马，这是咱们前期打开局面吸引顾客的关键。
    虽然比不上卖其他菜品赚的钱多，哪怕一分钱不赚，咱们也得这样做。
    等名声打开了，有了稳定的客户群体之后，未来不愁赚不到钱。”
    说道这里，许南看着杨振兴问道：“杨总，不知道咱们的套餐内容，您确定下来没有？”
    一想到这里，杨振兴略微有些蛋疼。
    中午晚上的倒好说，直接米饭配合几样菜就行。
    比如许南推荐的霓虹十分常见的炸鸡套餐。
    主菜就是几块儿炸鸡，可以干炸也可以做成糖醋之类湿润的鸡块。
    剩下的配合一道素菜和一两样小菜。
    再加上一碗米饭组成一份套餐。
    可以早饭杨振兴很犹豫要做什么内容。
    因为中午晚上这些套餐内容，几乎可以符合每个人的口味，就算不能也可以更换选择其他配菜。
    但是早饭可以说众口难调。
    早饭敞开说有面条、包子、油条等等好多花样。
    每个人早上起来都有自己经常吃的习惯。
    有的人习惯吃包子，有的人可能就习惯吃油条；有的人可能配豆汁儿，有的可能选择豆腐脑或者炒肝儿。
    要想伺候好所有人，这个工作量不是一般的大，远不如炒菜容易。
    不然京城一些老字号只专门逮着一样儿做，其他的都没有。
    因为所有东西都上，太费劲。
    杨振兴开的新德胜，打着‘新中餐’的旗号，这早餐到底做什么才能称为新中餐呢？
    这就是杨振兴头疼的地方，因为他不知道早餐到底推出什么合适。
    捏了捏晴明穴，杨振兴挤吧着脸说道：“早餐我再研究研究，可以先推出中午晚上的套餐，看看具体情况再考虑。”
    许南明白杨振兴的苦恼，点头说道：“这样也行，回头我可以安排庞店长邀请购买套餐的顾客做个调查反馈。
    送一支签字笔或者小本子之类的，看看选择购买套餐的顾客希望早上能够吃到什么样的食物。
    等反馈信息收集上来，咱们再具体跟对这些内容进行分析。”
    杨振兴喝了口茶，说道：“行，那就先这样儿，一步一步来吧，刚开始急不得。”
    喝完茶，杨振兴开车回到骡马市街继续监督工作。
    许南继续回去寻找、考察开店的合适位置。
    第二天一早，杨振兴首先来到了知春路的新德胜。
    喊来店长庞龙和后厨负责人田文强、张超开会。
    “咱们店开业到现在也有半个多月的时间，考虑到最近客流量明显减少，我决定是时候在店里开始推出套餐销售了。”
    庞龙放下笔，问道：“杨总，是早中晚套餐一起推出吗？”
    听到庞龙这么问，杨振兴看了一眼没有在意。
    昨天他和许南刚讨论完，对方肯定得和作为店长的庞龙通个气，让他有个准备。
    抿了抿嘴，杨振兴回答道：“不，早餐暂时先不考虑，先试试晌午和晚上的套餐。”
    田文强和张超闻言，明显松了口气。
    如果要推出早餐的话，那么他们势必要一大早跑过来忙活。
    就算两个人轮流倒班，每天忙到那么晚，也没人愿意太早就起床上班。
    杨振兴笑了笑，他倒是能理解这俩人的想法。
    然后看着两个人问道：“强哥，超哥，咱们设计的几样套餐现在准备的怎么样了？”
    互相看了一眼，由田文强回答道：“杨总，菜没有问题，下面的厨师已经掌握熟练了，也经过我们俩人和整个后厨的测试。
    就算今天中午开始售卖，也没有任何问题。”
    怕杨振兴担心，张超补充道：“材料的话之前练习菜单还有剩余。
    一百份的量够呛，但提供七八十份没问题。”
    杨振兴点点头，说道：“您二位办事儿我放心，估计第一天也卖不出去这么多。”
    说完，他看着庞龙说道：“那今天就开始试卖一下，回头在门口贴张告示出来。
    明后两天庞店长再找许经理研究研究怎么宣传，三天后咱们正式开始。”
    庞龙立马记下吩咐，点头说道：“杨总放心，我会和许经理商量着来。”
    事情安排好之后，杨振兴站起来，稍微伸了伸懒腰，对田文强和张超说道：
    “让后厨准备准备，先做几样菜出来，我再最后把把关。”
    为了不让两人心里觉得自己不信任他们，杨振兴解释道：“这是未来咱们店打开市场和名声的关键，马虎不得。
    如果因为套餐质量没做起来，咱们计划年后继续开店的计划可能就得再推迟一段时间了。”
    田文强和张超哪里能有意见？
    他们俩还指望着以后能多开分店，俩人能多赚钱呢，他们开新店的念头比杨振兴都强烈。
    如果开新店的计划真要往后推迟，俩人绝对能哭出来。
    听到杨振兴说完，他们同时站起来说道：“行，杨总你先换厨师服，我们俩这就去后面安排。”