特级厨师 - 第五百七十章 开业一周和后续打算

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    菜谱都是完整的，而且都是杨振兴经手研究出来的新菜。
    老师傅们提点了一些细节方面的问题，仨人下午尝试了几遍之后，都已经修改完善。
    只等收集到更多客人们的反馈意见后，再看看是否还有哪里需要调整和修改。
    除了这些事情，杨振兴还特意对田文强和张超叮嘱了一番。
    “强哥，超哥，新德胜刚开业，虽然没上报纸新闻，但是请来那么多老师傅和领导。
    远了不说，京城其他饭店的经理和厨师肯定会跑到咱们店里来悄悄考察偷师。
    说不定过上一个星期半月的，咱们的菜就会出现在其他饭店的菜单上。
    这几天两位抓紧组织起店里的‘菜点研究小组’进行研究，争取尽可能多的创新出新的菜品出来。
    等外面咱们的菜不再有特色，出现的多了以后，好有新菜可以拿出来应对。”
    田文强和张超点点头，一起说道：“放心吧，我们明天就组织起来。
    上午时间让后厨厨师学习，下午时间大家一起研究新菜。”
    看到田文强张超心里已经有了安排，杨振兴也放心下来。
    “庞龙作为店里的店长，我有吩咐他收集一些客人的反馈，届时候也把他拉进小组。
    只有咱们清楚客人都喜欢吃嘛样的菜，喜欢嘛味道，才能有针对性的进行研究。
    大家通力合作，不要心里在意前后之分、位置之分。”
    田文强自然清楚杨振兴说的是什么意思，保证道：“行，本来我们就有这个打算，还想日后跟你提一提。
    现在你说出来了，正好不用再麻烦，回头许经理我们也会邀请他一起参加。”
    看田文强眼神清澈，杨振兴知道他不是随便说说，是真的有这个想法。
    这下心里更加放心，索性放手让田文强去做。
    开业活动一共持续了一周时间，等到活动结束调回原价，店里的客流才开始减缓。
    杨振兴和许南经过清点，算了算这一周内平均每天的营业额没有超过两万。
    最多的一天，也不过一万六左右。
    俩人都没有失望，其实心里早有预计，甚至实际情况还要比他们预计的更好。
    因为这些日子来店里消费的大多是周围学校的学生。
    加上面对这些人群，菜价本来定的就不高，再加上还搞活动打折，营业额自然高不了多少。
    对新餐厅新德胜而言，真正要迎来考验的是活动结束后的日子。
    接下来的一周，才是最能了解餐厅效益到底如何的时期。
    许南等庞龙汇报完工作离开后，对杨振兴说道：“杨总，接下来就看到年前的这段日子了。
    等咱们摸出来大概每天的毛利润在多少，就可以针对性的推出后续准备的策划了。”
    杨振兴点点头，有些怅然的说道：“到底还是学生多了些，来店里的年轻人和小资还是没达到预期。
    这样下去可不行，只能希望后续的计划能有起到效果了。”
    不是杨振兴悲观，学生到底没钱，不赚钱只能依靠家里给的生活费过日子。
    现在国内工资水平和物价水平摆在这里，学生一个月又能有多少钱的生活费？
    哪怕是两个人约会，或者宿舍里互请，一个月也消费不了几次。
    更多的还是回去那些便宜的烧烤或者苍蝇小馆吃饭。
    而且学生也不是说每天没有事情。
    周围的大学都是本科重点，平日里课业不比高中轻松。
    临近期末考试或者学期中间有英语和专业之类的考试，大多数学生的时间和心思还是会放在这些事情上面。
    杨振兴曾经又不是没在何尚超和李国庆身上见到。
    一有个什么考试，一两个月时间都没功夫出来玩儿，每天都忙着学习复习，迎接考试。
    这时候自然没几个学生会跑出来吃饭聚会潇洒。
    许南倒是不怎么紧张，乐呵呵的说道：“杨总您就放心吧！我在国外工作的时候不是没遇到过这样的问题。
    最后不依然很好的帮公司解决了麻烦？不然我也不会做到营销部副部长的位置上。
    虽然两边国情和喜好不同，但是年轻人的心思我还是多少了解的。”
    看到许南自信的表情，杨振兴心情也放松不少。
    回想起对方布置的那些计划，他知道对方确实是有真本事的。
    现在还不知道等计划推出后能有多少人买账。
    但至少杨振兴自己如果见到有餐厅推出这样的服务，他还是愿意打开自己钱包的。
    想到这里，杨振兴点头说道：“后续计划推出之后如果效果不错，咱们得抓紧考虑年后继续开其他连锁分店的计划了。
    下面的店开在那些地方，许经理是否心里已经有计划了？”
    许南知道杨振兴会有此问，从公文包里掏出了早就准备好的文件递了过去。
    同时说道：“我看好的有四处地方，第一个就是机场高速沿线，尤其是三元桥四元桥周围。
    随着京城有钱人越来越多，需要坐飞机去全国各地的人也越来越多。
    很多外地来京的有钱人，到城里来也得走这条路。
    不少开发商已经看到了这个商机，在这条路附近有很多地方都在施工建设高档小区。
    咱们提早入驻到周围，多开一些分店，可以先人一步抢占位置和市场。”
    杨振兴点点头，十分认可许南的观点，因为他在考察第一家店位置的时候，也打算过把店开在那边。
    许南看到杨振兴赞同的表情，知道杨振兴也是明白人，没有卖弄下去，继续说道：
    “其次是中关村附近，比如五道口和万柳片区。
    前者附近云集，也有很多商务区建立起来，后者附近同样有很多高档小区正在规划建设。
    作为高收入者扎堆的区域，咱们环境干净时尚，菜品精致美味，就不愁没有来消费的客人。”
    看到许南确实下了功夫，杨振兴很高兴。
    “这些地方确实不错，当初我也有考察过，不过因为价格问题最后选择了知春路这边。
    咱们如果开店过去，中关村附近想要盘下一个店铺，花费可不小。”chaptere