特级厨师 - 第五百六十九章 改善菜品

    中午一直忙到快两点，杨振兴才把今天请来的最后一桌客人送走。
    但是餐厅里依然有不少客人还在吃饭，看样子第一天生意应该差不许多。
    杨兴盛中午高兴，跟其他人多喝了几杯。
    杨振兴打电话让刘建业开车过来把爷爷送回家，然后喊来庞龙询问中午的情况。
    “怎么样，中午翻台多不多？办会员卡的客人有多少？”
    庞龙拿着小本子，回答道：“基本翻台两三次，最多的四次，客人流动很快。
    可能是第一天咱们刚开业，有不少排队的客人。
    其他客人吃饭看到周围一群人围观，所以吃的速度可能快了一些。
    我打算回头在店门口放一排凳子，专门提供给排队的客人休息，也省的大家在屋里头排队，其他就餐的客人不舒服。”
    杨振兴点点头，对庞龙回答问题还发现问题想办法解决十分满意。
    他顺便提了一句：“凳子要摆放就放在卡座那一边，有卡座背儿挡着，外头也瞧不见里面的样子。
    要放在屏风那一边，说不定瞄着缝儿就能瞧见里面的情况。”
    庞龙点头记下后，继续回答刚才的提问：“会员卡除了杨总送出去五十张，中午一共办了三百二十七张。
    办卡的大多数都是周围学校学生，只有少部分是周围的居民。”
    杨振兴对此没有感到意外。
    毕竟新德胜开业前确定的面对人群就是学生和年轻人。
    那些多少有些花里胡哨的菜，对周围已经成家立业的成年人，吸引力不会太大。
    吩咐庞龙继续盯好，安排服务员倒替着休息一部分，杨振兴来到了后厨。
    后厨里，田文强和张超已经在安排厨师整理中午营业后的卫生。
    俩人怎么说在后厨干了这么多年，之前在文泉春已经是头炉师傅，隐隐有厨师长的架势。
    这点儿工作他们还是知道该怎么做的。
    看到杨振兴过来，俩人走过来说道：“前面没单子进来了，我俩就安排人打扫打扫卫生。”
    杨振兴对俩人安排自无不可。
    然后掏出了自己的本子，说道：“强哥，超哥，晌午几位老师傅尝过咱们的菜后，又提点了略有不足的一些地方。
    我想着咱仨趁着过午有时间，一起研究研究，到晚上争取把问题完善下来。”
    田文强和张超肯定没有意见。
    毕竟以后新德胜这边杨振兴交给他们俩负责，再开分店也由俩人带出来的徒弟过去当主厨。
    这意味着俩人以后就是负责多家连锁店的厨师长。
    杨振兴中午请来的老师傅都是厨师界德高望重的大师。
    平时别人家里巴不得有老师傅们指点指点，可以说请都请不来。
    现在老师傅们帮忙指点哪道菜哪里还需要改进，俩人求之不得，更别提有意见了。
    菜做的更好，以后生意就会更好，他们手里的权力和赚到的钱也会更多。
    这点儿田文强和张超还是能看得清楚的。
    中午老师傅们提点的内容，杨振兴都记在了本子上。
    这会儿拿出来后，来到餐厅设置的办公室里，从保险柜拿出整理好的菜谱，一一进行对照讨论。
    田文强和张超原来一直都跟着各自师父学习。
    后来跟师父来到文泉春后，也经常受到师爷们的指点。
    眼下，他们还是第一次见识到那些风云京城的大师们的能耐。
    不得不说那些老师傅到外头能被所有人称为大师傅，的确是有他的道理。
    只不过看着菜谱研究他们提出来的不足之处，就发现在一些细节上确实还可以再完善。
    还没动手尝试就已经学习到了不少东西，俩人心里是当真服气。
    再看向跟两人讨论的杨振兴，心里不由得再次泛起酸来，羡慕嫉妒的不要不要的。
    他们俩一直都在文泉春，是距离杨振兴最近的那一拨人。
    这些年杨振兴隔三差五被好几位老师傅喊去进行指导，没有人比他们更请清楚。
    更别提杨振兴拜了康辉大师和黄子云大师两位泰斗级的人物。
    在这么多大师傅们多年的指点之下，杨振兴的厨艺跟他们比，已经不足以用天上地下来形容了。
    根本就没法比较。
    回想当年在后厨的时候，他们还跟各自师兄师弟——林志国和梁安，笑话杨振兴每天只知道练习。
    自己师父叫他们学习杨振兴的努力，心里还老大不乐意。
    觉得杨振兴是在演戏，最后还连累他们受苦受批评。
    虽然后来俩人随着杨振兴的厨艺缩小甚至反超他们几个人后，俩人相继醒悟过来。
    然后埋头苦练意图追赶。
    但那时候杨振兴早已经把他们甩开了一条街的距离，怎么能追得上？
    而且他们知道，正是因为杨振兴多年以来坚持不懈的提高自己的厨艺，不停的练习技巧。
    京城的那些老师傅们才会对他青睐有加，并且不吝指导。
    后来更是名声越传越广，连外省的师傅们都知道了杨振兴的名字。
    同样教给了杨很行不少的东西。
    他们再羡慕再嫉妒，也知道这些都是杨振兴自己努力换回来的结果。
    厨艺上这辈子已经无法追上，俩人早就已经死心了。
    好在杨振兴对他们不薄，多年来也没因为当年几个人一起疏远他，仗着接手文泉春的大权给他们下绊子。
    现在还重用他们，派他们过来负责杨振兴一手策划的新餐厅后厨。
    田文强和张超只图自己能好好工作，回报杨振兴的信任，同时也多赚一些身家，让各自生活能过的更好。
    君不见早就离开文泉春的林志国和梁安混得有多惨。
    刚离开那些年还能在别的馆子上个炒灶，这些年早就没了动静，也联系不上了。
    最后一次联系还是几年前，那时候梁安早已经离开京城回老家谋生。
    林志国也跟俩人说自己又被老板辞退，还不知道再找一份怎样的工作。
    经过社会残酷的打击和折磨，林志国和梁安无不跟他们俩诉苦，后悔当初的自大和短视。
    在文泉春怎么说还有师父和师爷们教导，去了别的地方哪个人愿意好心指导厨艺？
    没人指导，厨艺得不到提高，俩人刚开始又不继续研究钻研。
    等到一次又一次的被辞退，才发现自己厨艺已经跟不上脚步。
    可这时候后悔又能怎样？最后只能自吞苦果。