特级厨师 - 第二百一十九章 再次提议

    杨振兴在后厨继续进行努力的时候，来到店里上班不短时间的刘建业也在飞速成长。
    因为知道杨兴盛的脾气性格。
    再加上他清楚杨振兴原来在店里从底层走到现在位置的整个事情。
    所以对于自己从最底层服务员开始做起，并没有任何抱怨。
    非但没有抱怨，他也还记得自己来店里上班的目的到底是什么。
    这段时间以来，刘建业如同海绵一般，每天都在贪婪地吸取各种经验和技巧。
    从一个笨手笨脚的新人，逐渐有了一丝老手的味道。
    虽然刘建业没有考上大学，成绩也不如何尚超和李国庆那般好，能考上只招收千余人的清华大学。
    但这并不表示刘建业脑子不好，是一个笨蛋。
    他高考失利的原因有很多。
    除了中考没考上中专，实现自己从小想要当官儿的梦想之外。
    中学时父亲的离世对他也是很大的打击，荒废的那一两年时间尤为致命。
    不要说什么有人浪子回头，奋发图强半年一年时间考上了重点大学的事情。
    先不说这种例子出现的比率到底是多少。
    你让这些人从大学扩招后录取率六七成以上的年代到现在还没扩招时录取率只有两成不到三成的年代来试试？
    刚也提到了，清华一年就只招收一千来个人，报考的考生又有多少？
    况且经过了失败和明白了现实生活真相之后，刘建业也没有了那股进取之心。
    不过现在又重新有了目标之后，他再次燃起了心中斗志。
    对于刘建业这段时间里的表现，杨兴盛是十分满意的。
    允诺的自行车也给他买了，同时私下里拜托张寿海和吕卫红能稍微多的照顾一些。
    杨兴盛的动作刘建业并不清楚。
    他现在每天都过的十分充实，也体验到了之前杨振兴之前对生活充满热爱的感觉。
    一切都向好的方面发展，杨兴盛觉得时候差不多了，再次把开分店的事情拿了出来。
    参加这次商议讨论的除了店里的几位老人外。
    吕卫红、李明、杨红兵和梁庆红四位年轻骨干也加入了讨论。
    “各位，上次说开分店的事情，因为人手等种种原因暂时搁置下来，不知道大家伙现在都有嘛看法，各自都说一说。”
    杨兴盛讲完开头，便一言不发，等着听取其他人的看法。
    冯兴源看没人开这个头，站出来主动问道：“师哥，这事儿是不是急了点儿？距离上次提着这事儿还不到一年时间。”
    他的疑问不无道理，张居成也说道：“确实如此，不过一年时间，振兴和文强距离最低要求还差不少呢。”
    吕卫红几个人虽然知道店里有开分店的意向。
    但是上次的小会他们都没有参加。
    今天他们几个并不打算开口主动说话，先听听老人们的意见再说。
    看到几个年轻的只带着耳朵没带着嘴，其他老人的意见也都比较一致。
    杨兴盛手指头轻轻敲着桌面，说道：“一年时间，不管是振兴还是文强，俩人的进步相信在座的都看在眼里。
    我也知道他们俩现在技法都还没掌握全，这样的水平不足以支撑起新店大师傅辅助的位置，但是我愿意相信他们，并给这些年轻人一个机会。”
    张寿海心思灵活，似乎想明白了什么，试探的问道：“那您的意思是？”
    “不管是大师傅也好，普通厨师也罢，要成长起来离不开大量的锻炼，锻炼不光指的是平日里对技法的练习，实战也是不可忽视的。
    继续按照现在的节奏让他们练下去，没个三五年肯定练不出来，文强也二十八九马上三十了吧？还真让他三十好几才成事儿吗？
    索性给他们多施加一些压力，直接把人推出去。
    到底是龙是虫，能不能最终抗住压力炼出来，机会给他们了，剩下的就要看他们自己了。”
    对于杨兴盛的魄力，所有人吃了一惊。
    张寿海连忙说道：“这样做是不是过于激进、冒险了些？如果他们最后没能达到咱们的期望，那店里的生意怎么办？”
    其他几个人也纷纷应和道：“是啊，总不能为了锻炼年轻人，影响到生意也不在乎吧？口碑可是日积月累一点点儿攒起来的。
    但是坏名声可能只需要一道菜就会被贴身上好久。”
    几个人的担心不无道理，李明几个年轻人也同样露出了担忧的表情。
    杨兴盛看在眼里，停下敲击桌面的手指，对所有人解释道：“几位先不要着急，听我把话说完再去考虑哪里不合适。”
    所有人安静下来后，他继续说道：“这些方面我全都考虑到了，所以接下来我打算在店里，前厅和后厨，来一次大比。”
    “大比？”
    “没错，就是大比。”
    杨兴盛点了点头，说道：“平日里店里经常会进行内部比试，只有在年中年尾的时候，才会进行岗位替换的重要比试。
    但是在这次的比试因为意在为了开店分派上筛选人手，所以比以往要求会更加严格，我打算不合格的人全都辞退清退！”
    “！！！”
    杨兴盛的话让所有人都吓了一跳，吕卫红甚至紧紧捂着自己的嘴巴，害怕自己忍不住惊呼出来。
    梁庆红有些担忧的说道：“师哥，咱们不是筛选人手吗？怎么还要清退人员？这样一来人手上岂不是更紧张了？”
    摇摇头，杨兴盛回答道：“正好利用这次机会好好将店里上下仔细梳理一遍，留下的这些人就全都是未来店里的基石，是店里依赖的根本。
    利用这个班底打基础，后续咱们再招募新的员工加入进来，管理更清晰，工作安排和人员培训也更加有条理。”
    张寿海摸着下巴，思考了一下，点了点头问道：“您这是想现在创建一个未来底层领导的班底和人员框架吗？”
    “没错，我就是这个意思。”
    参加这次讨论的所有人，在杨兴盛确认过后，都陷入了思考。
    不得不说这确实是一个很好的主意。
    这一刻所有人都想了很多方面，思考了很多优缺点。
    但是不管他们怎么想，怎么思考，发现缺点的话几乎不需要多考虑，并不会带来太大影响。
    要说好处的话，那真是有的话说了。
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