特级厨师 - 第一百六十二章 考核开始

    这下子确实对几个人计划给杨振兴突击指点几招带来了影响。
    冯兴源点了点头，看向来传话的工作人员说道：“劳您驾，请问陈会长来之前跟您说过这次的主食材是什么了吗？”
    工作人员以为自己没事儿了，正端着杯子喝水。
    一听冯兴源问话，赶紧放下杯子回答道：“这个陈会长说了，主食材要等到比赛开始才会宣布，不会提前对外公布。”
    “谢谢您，您多喝口水歇歇儿。”
    得到了想要的答案，冯兴源皱着眉头说道：“师哥说的不错，如果真要这样咱们还真得换一下指点内容。”
    杨兴盛摆摆手，他心里早就有了答案。
    “其实很简单，既然不能制作自己的拿手菜，必须要用人家规定的材料，这应该是人家考验厨师的基本功是否扎实。
    咱们不教导拿手菜，就从烹饪技法上下手不也一样吗？
    等比赛时公布了食材，拿手的技法越多，可以制作的菜品不也越多吗？”
    几个人都是老师傅了，听杨兴盛这么一说，心里立马就明白了。
    “对啊，咱们可以从技法上多进行指点，学会了做菜的方法，就算他让做龙肉，同样可以做出花儿来。”
    “话是这样说，但是振兴掌握的技法不多吧，临时突击怕不是没有多大效果。”
    “都这会儿了还说这些干嘛？能提高一点儿是一点儿，到时候获胜的把握也大点儿。”
    “没错，虽然指点技法难度比教一道菜更大，但也不是说一点儿东西都学不到，只要教会几个关键的点，问题不会太大。”
    三言两句，几位老师傅就把后面的基调确定下来。
    那位工作人员水也不喝了，一直目瞪口呆的看着几个人讨论。
    ‘果然不愧是老师傅，手里有活儿心里不慌，说话就是霸气！’
    送走了来传话的工作人员，几位老师傅立马开始指点起杨振兴还没开始深入学习的几种可以烹饪食材最多的技法。
    可惜时间还是有些少了。
    从见到陈会长知道了事情之后，才第三天的时间，对方就通知杨振兴准备考核。
    这次考核定在京城饭店，到场的人听说不算少。
    除了陈会长之外，还有烹饪协会的一些会员也都会到场作为评审。
    这些会员全都是行业内拔尖儿的那波人，每一个在各自菜系里面都有很大的名望。
    当然，也只有这个身份的人，才有资格作为评选国家代表的评审。
    难得的，这次杨兴盛亲自陪着杨振兴来到了考核现场，从头到尾陪着他。
    “不要紧张，进去后知道了食材也不要自乱阵脚，这些天教了你不少东西，这些年你也学习掌握了不少技法。
    沉下心慢慢思索，选择把握最高的技法进行烹饪，不要拘泥于固定的菜谱，你听明白了吗？”
    杨兴盛趁着还没进饭店门，在门口拉着杨振兴做最后的叮嘱。
    “我记住了爷爷！您放心吧！”
    熟悉的陈会长助理在门口迎到了爷孙俩，寒暄着带两人到了考核场地。
    作为京城乃至国内首屈一指的大饭店，京城饭店光是厨房就有几十个。
    从谭家菜、川菜、淮扬菜、本帮菜、粤菜，到冷盘、面点，几乎每一样菜系都有好几个厨房，每层楼都有厨房可以随时应对客人点单。
    考核的地点没在厨房里，而是设在了一个小型会议室里。
    毕竟只针对杨振兴一个人举行的考核，又是十分临时匆忙举行的，也不需要准备多么隆重或者场面要多大。
    只要能有一个灶台做菜、操作台切配，还能容纳几位评审观看和品尝就可以了。
    在场的评委有五位。
    除了陈会长，剩下的四位爷孙俩都不认识。
    其实另外四个人在京城都算是很有名气、正值壮年的厨师。
    奈何杨兴盛不喜欢交际，常年只在店里后厨忙活，最多也只认识那几位当初开业来过店里的老师傅们。
    看到陈会长，杨兴盛立马一拱手，笑着说道：“陈会长您好！感谢您能给振兴这样一个机会！”
    陈会长也学着拱拱手，摇头笑着回答道：“这都是振兴自己有本事，要是没本事，哪怕天上的神仙我也不会推荐。”
    寒暄几句，他带着爷孙俩进了会议室，介绍说道：“跟大家介绍一下，这位是老字号文泉春的掌柜杨兴盛，他旁边的就是这次主角，也是杨掌柜的孙子，杨振兴。”
    然后陈会长又对二人介绍道：“这几位都是这次请来进行考核申请的师傅，这位是李师傅，这位是潘师傅，还有陈师傅和高师傅。”
    杨振兴立刻鞠躬说道：“师傅们好！我是文泉春饭庄的杨振兴。”
    看到杨振兴如此礼貌，几个人都和善的点点头。
    其中李师傅是位中年女性，曾获得京城劳动模范，在营养学上十分有研究。
    她看着杨振兴，感叹的说道：“长江后浪推前浪，没想到后起之秀已经到了这样的高度。孩子，今年多大了？”
    “回您话，五月份刚十九。”
    “啧啧！”
    听到回答，不光李师傅惊讶，其他三位也忍不住咋舌。
    “都说‘自古英雄出少年’，今日一见才知绝非古人随口之言，是真的有这般人物。”
    “十九岁，我都有些嫉妒了，想我十九岁才刚开始跟师傅学习呢。”
    几个人不停的夸奖，说的杨振兴都有些不好意思了。
    幸好陈会长及时帮他解了围。
    他先是看着杨兴盛，说道：“杨掌柜，这次考核是封闭的，外人不允许进入，为了不影响振兴发挥，请您先在外头稍等一会儿？我的助理会带您去休息室喝茶休息。”
    杨兴盛点点头，说道：“劳您驾，给您添麻烦了！”
    然后又看着杨振兴叮嘱道：“沉下心来，好好发挥。”
    说完，便跟着助理离开了会议室。
    看到人走了，陈会长又看向几位评委和杨振兴，笑着说道：“既然人都已经到了，那咱们现在就开始？”
    “恩，没问题，可以开始！”几位评委都表示了同意。
    作为考核目标，杨振兴自然没有任何意见。
    “那这样，振兴，你先去检查一遍工具和环境，有不合适的提出来我抓紧派人调整，等你检查完没问题，就直接开始考核了。”
    “好的陈爷爷，我知道了！”