唐人街的厨仙 - 第149章 天妇罗vs汉堡

    蓝蓝路制作的干炒天妇罗和痣姐的相比，不能说毫不相干，只能说一模一样。
    他将干炒冬阴功起锅后，从一旁取来烤盘，烤盘上是六块红艳艳的芝麻小圆面包，如同六团燃烧的火球。
    是的，和吊打朱诺·阿希特时不同，蓝蓝路这一场比赛用的汉堡面包是现烤的！
    郝贤之前也有留意过蓝蓝路制作面包的过程作为参考，首先是在食物处理机搅拌盆里混合面粉、水、盐、酵母粉和奶油，并加入了一汤勺匈牙利红椒粉用来增色，使面包染上鲜红。
    然后，他用搅拌棒低俗揉拌五分钟，再高速继续揉上十分钟后，放在盆内静置半个小时醒面。
    醒好的面被分成六小块，放置烤盘上，用小刷子把稀释过的蛋黄刷在面团表面，再撒上白芝麻和泰国小米椒粉，把面团在室温下再静置膨胀。
    烤箱要先预热好，并在烤箱内放上一小杯水，避免过度干燥，将面团放入，烤上十五分钟就大功告成！
    蓝蓝路将烤好的面包取出后，并没有立刻切开，而是先将它们在一旁放凉，并取来了一瓶咖喱酱和一瓶蛋黄酱，将它们混合成了咖喱蛋黄酱。
    所有干炒冬阴功的食材准备，都是趁着醒面的间隙完成的。
    而干炒这一动作本身，则是趁着放凉面包的时间进行烹调。
    整套动作一气呵成，如果不是知道他在故意模仿痣姐上一场制作的干炒冬阴功，甚至会让人以为他已经无数次做过这道菜了！
    当这一切都完成后，蓝蓝路将凉好的面包横切为两半，上下层涂上咖喱蛋黄酱，下层铺上炒热的蔬菜和八只虾，盖上面包上层，立即让服务员上菜给评委们享用。
    ……
    选手休息室里，痣姐看着蓝蓝路最后完成的菜品，也不禁感叹道：
    “连我看着都有点想吃了，不知道把干炒冬阴功夹在汉堡里会是什么感觉？”
    “您自己回去做做看不就知道了。”郝贤笑道。
    “他能做出和我相仿的干炒冬阴功，我却做不出和他一样的汉堡……”痣姐却是摇了摇头，不过随即又自信地说道，“不过，我若是真的想做，花时间学一下就会做了。”
    “哪用那么麻烦，比赛结束后让他做给我们吃就行了。”郝贤说。
    “他万一不肯呢？”痣姐好笑地说。
    郝贤用力咧嘴一笑：“只要我赢了，他不会不愿意的，手下败将怎么可以拒绝胜利者的请求呢？”
    “你不太习惯说这种大话，我知道你想显得自信一点，但你的笑容看上去挺心虚的。”痣姐点破道。
    “呃……”郝贤立刻破防尴尬起来。
    “我来教你，身为大厨，被人觉得没有自信可不行，会影响客人的用餐体验……”
    ……
    米莉·伊文思靠在椅背上，很不淑女地张大嘴巴，放出绵长的喘息声：
    “我的嘴里被这种炙热的滋味填满了，仿佛有许多辣椒化身的活虾，在活蹦乱跳，发出又酸又辣又咸的撞击，我的舌头光是为了阻止它们逃出嘴巴，就耗尽了所有的力气……”
    “令人惊叹。”多萝西依然不愿意多说话，但她给出的评价明显比之前所有的菜式都高。
    “如果不是两个小时前刚吃过痣姐的干炒冬阴功，我简直要以为这是你发明的新菜了。但正因为有着痣姐的干炒冬阴功做对比，才更加令人震惊，因为我们可以感受到你为了让这道菜和汉堡相契合，设计出了多么天马行空的改良方案。”宋卬旸罕见地两手空空，不知道他把酒杯藏到了哪里。
    胖约翰终于找到了插嘴的机会：
    “很多人觉得汉堡就是把食材往面包里一夹制作出的快餐，但真正美味的汉堡从最简单的面包开始就与众不同！
    “蓝蓝路选手为了制作出与干炒冬阴功般配的面包，特意没有选用现成的，而是从揉面烤制开始就自己动手，加入了辣椒调色提味，又特制出最能衬托冬阴功味道的酱汁，实在难以想象这些都是在看到痣姐菜品后这么短的时间里构思出来的！”
    “而且很显然蓝蓝路并没有试做试吃的时间，我们吃到的很可能就是这个世界上第一批新鲜出炉的干炒冬阴功汉堡！”瘦约翰也十分激动地说道，有种见证了历史的神圣感。
    蓝蓝路不愧是行事乖张的小丑皇，根本没有搭理任何一个在吹他彩虹屁的裁判，而是捧着第六块汉堡，蹦蹦跳跳地凑到了东元丰次的面前。
    东元丰次此时的面前十分失落，哪怕评委们还没有宣布结果，他也已经明白这场比赛的胜负了。
    “你是要让吃吃看？”老人问道。
    蓝蓝路没有回答，只是将红彤彤的汉堡递了出去。
    东元丰次伸手去接，哪知蓝蓝路立刻将汉堡一把抢了回去，爆发出哈哈大笑，在观众们的笑声中，将汉堡凑向自己的嘴边。
    东元丰次并没有生气，只是面露遗憾地说：
    “真可惜，没有办法知道你做的料理多么美味了……不过我还是很感激你点醒我的失误，刚刚你往我的油锅里丢冰块，是故意在给我提示吧？”
    蓝蓝路的动作顿住，汉堡停在半空中，眼睛一眨不眨地看着东元丰次。
    东元丰次似乎没有在意他，自言自语地说了下去：
    “不管油锅里的油多烫，只要丢一块冰块进去，虽然冰块本身会迅速变成水蒸气，但至少在冰块刚落入油锅的一小段时间里，油温会下降很多。
    “我明知道天妇罗作为油炸料理，极度注重火候，却忽略了在将虾丢进油锅的瞬间，油温肯定会略微下降的这件事，这就导致我的天妇罗有一小段时间里不是在完美油温里炸出来的，这就是为什么多萝西女士说我火候不行的原因。
    “也就是说正确的做法是故意让油温略高于完美温度，这样在食材下锅的瞬间，就会降温到完美温度了！
    “当然，这种做法说起来简单，难度极高，恐怕也只有天妇罗的近藤文那样将几十年的人生献给天妇罗的大师才能凭借经验做到吧。
    “可笑我明明敢于用手去抓火焰炙烤的三文鱼，自认为可以完美掌控高温，反而在油炸这么基础的操作上一直都一叶障目，也难怪你连汉堡都不愿意给我吃了。”
    听完东元丰次的话，蓝蓝路脸上露出微笑。
    不是那种滑稽的假笑，倒像是真正的笑容。
    他将汉堡塞回了东元丰次的手里，原地跳了两下踢踏舞，弯腰做出请的手势：
    “小珍妮弗最喜爱的汉堡之泰国干炒冬阴功堡！请充满快乐地品尝吧！”