唐人街的厨仙 - 第129章 沔阳三蒸（1）：粉蒸肉，粉蒸鱼，珍

    “我的香蕉飞饼……我的香蕉飞饼……怎么可能会输？”
    波克洛克跪在地上，面色灰败，双目无神。
    不久前，他还是一脸“香蕉飞饼，永远滴神！”的嘚瑟表情，但现在，他仿佛被吸走了灵魂，变成似乎只会说“阿巴阿巴阿巴”的状态。
    大屏幕上，展示出了评委的投票结果。
    5:0！
    痣姐的泰式炸香蕉以碾压之姿完胜了波克洛克的香蕉飞饼！
    “痣姐选手的炸香蕉，有很多可圈可点之处，比如加了椰奶，让味道更加清香，比如火候完美，炸香蕉香脆可口，但她之所以能够战胜波克洛克选手，并不是因为这些细节。”宋卬旸晃着酒杯，有些恍惚地说道。
    “没错，这些细节不过是锦上添花而已，她能够获胜有着更加本质的原因。”米莉赞通道。
    “实力。”多萝西还是一贯人狠话不多。
    前面三人都说得犹抱琵琶半遮面，宛如热爱断章的小说作者，胖约翰作为主持人，只好担起详细解说的责任：
    “虽然这么说很容易招惹非议，毕竟八位选手都是从世界各地挑选的街头美食大师，厨艺都是极好的，但不得不承认，痣姐选手的厨艺与波克洛克选手完全不是同一个层次。
    “这并不是因为波克洛克选手不行，事实上，如果他是与第一场的贤·郝选手或乔鲁诺·乔斯达选手比赛拿出这道香蕉飞饼，我会把我这一票投给他，因为他的飞饼真的非常美妙，已经触摸到了面饼类食物的天花板。
    “然而，痣姐选手比他更强，在厨艺之道上，远远走在了他的前面，无论是刀工、火候、调味，痣姐选手都已经站在了比波克洛克选手更高的世界，仅此而已。”
    “这次参赛的选手中，只有‘小丑皇’阁下的厨艺和痣姐女士是同一个层次的。”瘦约翰斩钉截铁道。
    波克洛克跪在那儿，听着评委们的一声声补刀，整个人越发垮了下去。
    观众席爆发出哗然的议论。
    郝心不满又担心地抱怨道：
    “他们一个两个什么意思嘛，分明就是在暗示我哥厨艺不如那个泰国女人和那个小丑！那女的真的有那么厉害？”
    “我曾经特意飞去曼谷，为了吃她做的菜排过队。”道尔顿的回答说明了一切。
    郝心是知道这个胖子嘴多刁的，顿时更加为自家老哥操心起来。
    不过郝贤本人倒是没有显得有多紧张。
    开幕当晚的两场比赛到此结束，胖约翰又说了一通场面话后，观众们就此散场。
    住宿方面，郝家兄妹又蹭了道尔顿的便宜，住到了道他对面的总统套房，和妹妹互道晚安后，郝贤回到自己房间，从行李箱掏出《彭祖厨经》，虔诚地拜了拜：
    “菜姬a梦，帮帮我！”
    菜姬现出身形，不屑地撇了撇小嘴：
    “这时候你还指望临时抱佛脚？”
    郝贤摇了摇头：
    “倒是没有，我就是想试试这句台词。”
    菜姬白了他一眼，被气回了厨经里。
    郝贤笑嘻嘻地再次从厨经摄出“武汉过早”的记忆珍珠，又一次进行了睡前的厨艺修行。
    按理说，武汉街头的早点他早都学得滚瓜烂熟了，油炸方面的技能郝贤现在已经达到厨师长级，无法再在记忆珍珠中有任何存进，那么为什么他在预赛比完油炸后，还要坚持不懈地每天去接受一下武汉市长江大桥的欢迎呢？
    很简单，他早就已经没有在练炸技了。
    刨去买菜、洗菜、摘菜、刀工这几个原料预制类技能不算，郝贤在烹饪方面达到主厨级或以上的技能只有蒸和炸。
    炸是怎么练出来的，读者诸君一清二楚，但是，蒸这个技能他又是怎么升上来的呢？
    别忘了，武汉的早市可不是只有油炸食物，清蒸莲子，藕粉，这些都可以学啊！
    而郝贤最最在意的，始终是大街尽头拐角那家沔阳三蒸。
    当初第一次进入记忆珍珠时，郝贤其实就很想去那店看看，只不过因为预赛的主题是炸，他才忍住了，强迫自己辗转于一个个早餐摊训练炸技。
    这段时间以来，郝贤终于得偿所愿，每天晚上睡觉前进入记忆珍珠里，都会去沔阳三蒸店里修炼蒸菜技能，这才悄悄把自己“蒸”之一技练到了主厨级。
    所谓三蒸，一开始就是粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸青菜。
    这只是早期的分类，发展到后来，又分成了三大类：
    一、水产类：以粉蒸鲶鱼、粉蒸青鱼、粉蒸鳝鱼为代表；
    二、畜禽类：以粉蒸肉、珍珠丸子为代表；
    三、蔬菜类：以茼蒿蒸螺蛳、太极蒸双蔬、粉蒸莲藕为代表。
    郝贤进入记忆珍珠后，驾轻就熟地就同时做起了粉蒸肉，粉蒸鱼和珍珠丸子。
    粉蒸肉，将肉裹上大米粉再用酱料蒸，宛如把炸猪排蒸了一下。
    粉蒸鱼，虽然是淡水鱼但不会有腥味，因为蒸鱼里放了辣椒，所以味道辣辣的更好吃，也会有点像蒸过的炸鱼排。
    至于珍珠丸子，那更是美味无比。丸子核心的肉泥掺上马蹄泥和鸡蛋清，在外面裹一层糯米蒸，蒸完后散发出和珍珠一样的色泽，所以叫珍珠丸子。
    珍珠丸子在一些店的菜单上不会有，因为武汉太热了，民国以来被称为中国三大火炉之一，夏天做丸子很容易馊，所以只有在凉爽的时候才会做。不过郝贤不用顾虑这些，他想做什么就做什么。
    初时，蒸笼一个个被堆得老高，蒸好的三蒸被一个个取下给了客人，蒸笼的小山又迅速矮了下来，然后又有新的蒸笼被堆叠起来……
    郝贤觉得自己好像在拼积木一样，充满了快乐。
    他现在的动作已经比最初快了很多，满足了客人的点单后，还给自己也做了三份。
    郝贤举起筷子，夹起一块粉蒸肉。
    嗯，肉好吃！
    他又夹起一块粉蒸鱼。
    嗯，鱼好吃！
    他再夹起一粒珍珠丸子。
    嗯，珍珠丸子好吃！
    怎么吃哪个就觉得哪个好吃？
    嗯，都好吃！
    万物皆可蒸，蒸来皆好吃，还可以随意组合出成百上千种三蒸搭配，这便是沔阳三蒸的魅力！
    这一晚，继“炸”之后，郝贤的“蒸”技终于也突破到了厨师长级。