餐饮大佬 - 第四十七章 工欲善其事，必先利其器！

    在达成口头协议后，双方都对这个结果感到非常满意！
    庞胜就不用说了，受时代的局限，再加上一直窝在茂阳镇这一亩三分地，没有真正走出去见识过外面的世界。
    所以，在面对待遇如此优厚的长期雇佣合同，根本连想都不想，就答应了下来。
    毕竟，在庞胜的眼里，包吃包住一个月两千的工资，这已经是非常高的待遇了，放眼整个茂阳镇，还没有听说谁能拿到如此高的工资。
    而只要签下那份长约，每年工资都上涨两百，这简直是祖坟冒青烟的好事！
    只要工作个五年，就能拿三千一个月的工资，工作十年，就是四千一个月的工资，那是什么样的概念啊？
    一想到十年后的收入，庞胜口水都快流出来了！
    这工资，实在是给得太高了，更何况还有什么年终奖，这待遇只怕连公务员都比不上了！
    最好，能签个二十年，毕竟这样的好事，过了这个村可就没有这个店了！
    庞胜满意，柳下惠就更满意了！
    他可是从后世重生回来的，知道这个世界发展到底有多快，现在两千一个月的工资，确实算是非常高的待遇了。
    每年工资上涨两百，对于这个时代的人来说，更是感到不可思议！
    但是，工资涨得再快，能有社会发展快吗？
    按每年两百的速度增长，二十年后，庞胜的工资，也就六千一个月而已，这对于一个手艺牛逼的烧鸭师傅来说，六千一个月算个屁啊！
    在后世，拥有像庞胜这种烧鸭技术的师傅，每个月没有上万工资，人家鸟都不会鸟你！
    说句不夸张的，手艺这么好的烧鸭师傅，在后世随便开家烧鸭店，生意都能火爆，一个月赚个三两万完全不是问题。
    所以，能以现在这个代价签下庞胜，柳下惠是非常满意的，他恨不得签个二十年甚至三十年的长约，彻底把庞胜绑死在他这里。
    只要庞胜没有异心，老老实实的替他赚钱，柳下惠也不是那种压榨员工的无良老板，肯定不会亏待了他！
    毕竟工资不变，但年终奖的数目，还不是由柳下惠说了算？
    “庞师傅，我估计你也要时间安排家里的一些事情，反正现在也是月底了，那你就下个月一号来县城上班吧！”
    庞胜听得连连点头说好，然后讪笑着问道：“柳老板，那这长约，我们什么时候签啊？”
    柳下惠听得暗暗好笑，丫的，我比你还急好不好？你怕我不签，我还怕你跑了呢！
    “等你来上班了再签不迟，正好给你几天好好的想清楚，这个长约到底要签多少年！”
    “那好，我31号去县城，一号准时上班！”
    “行，那我把手机号码留给你，你到县城了就打电话给我，我去接你！”
    “嗯，好的！”
    两人把事情定下来后，柳下惠伸手拿起最后一块鸭肉，沾了酱汁送到嘴里——哎，真香！
    ……
    等柳下惠离开后，庞胜终于忍不住心中的兴奋，直接把烧鸭店的门一关，然后骑摩托车带着卖剩的烧鸭回村里去了。
    他要把这个好消息，告诉父母以及自己的老婆。
    是的，他已经有老婆孩子了。
    呃……兴奋中的庞胜忽然想到一个问题，要不要带自己的老婆一起去县城啊？
    柳老板说包吃包住，应该只是针对他个人的，那如果他要是带家属怎么办？
    刚才倒是忘记问这个问题了！
    嗯，先回去跟老婆商量一下，看她愿不愿意跟他一起去县城，愿意的话再打电话跟柳老板商量一下这个事！
    ……
    柳下惠很喜欢吃烧鸭，但对于烧鸭的味道非常挑剔，像前世庞胜所制作的烧鸭，柳下惠真的隔三差五的就会吃上一顿。
    可后来离开深市后，却再也吃不到这样的烧鸭了。
    慢慢的，柳下惠也很少再买烧鸭吃。
    前世柳下惠喜爱美食，为了满足自己以及老婆的口腹之欲，是真的下功夫钻研了十年。
    而且，柳下惠狩猎广泛，不局限于某一个菜系。
    当然，钻研最多的，还是粤菜与川菜这两大菜系。
    不过，柳下惠钻研的，都是那些简单易学的美食，像烧鸭这样制作繁琐复杂，而且极讲细节操作的菜肴，他是真的没研究过。
    所以，他根本不清楚，制作烧鸭，到底需要哪些设备以及制作步骤。
    好在，庞胜是这方面的行家。
    双方在达成口头协议后，庞胜便把制作烧鸭所需要的设备与配料一一写给柳下惠，让他回去先把这些东西准备好。
    于是，柳下惠回到县城后，就开始按方抓药。
    俗话说，工欲善其事，必先利其器。
    想要做出一道色、香、味俱全的脆皮烧鸭美食，选择设备是重要的一步，就像想要炒菜不能糊，就要选择质量好的锅，或者用不粘锅。
    制作脆皮烧鸭也是一样的，好的烧鸭烤炉会让你做起这样的美食来得心就手，事半功倍。
    相反，不好的烤炉和设备，肯定会让你制作过程阻手阻脚的，动作无法更好的施展，就算做了很多工作，费尽很多功夫，结果也只是事倍功半。
    烧鸭烤炉有双层炉和单层炉之分，烧制时的火力也不一样，双层炉的保温效果好，单层炉容易散热，火苗一般都比双层炉的高。
    按庞胜的要求，柳下惠购买了双层烤炉。
    这烤炉算是制作烧鸭最重要的设备了，解决了这个之后，其它的那些挂钩配料啥的，都不是问题。
    除此之外，还有最重要的一个，那就是风干房。
    烧鸭风干做法是烧腊技术中至关重要的一个步骤。
    如果鸭身是潮湿未干的，就意味着鸭身水分还多，烧制的时候容易出水。
    出水就会冲淡皮水，导致皮水流失，使得烧鸭上色困难，出现烧鸭上色不均匀的现象，而且也不利于烧鸭皮质变脆。
    所以，做烧鸭一定要进行风干才能烧制。
    柳下惠想了想，便决定把出租屋那块菜地改建一下，请人搭个简易的风干房，顺便再搭个厨房给庞胜制作烧鸭。
    这些都不是难事，只要钱给得到位，不用一天工人们就可以按要求完成任务。
    而现在的柳下惠，显然是不差这点小钱的！
    于是，还没有到31号，柳下惠便把一切准备就绪，就等庞胜这个烧鸭师傅过来开工干活了！
    嗯，除了庞胜这个烧鸭师傅以外，还有他的老婆。
    当天庞胜就打电话过来跟柳下惠说了他老婆也想跟去县城的想法。
    这个要求对于柳下惠来说太简单了，直接跟庞胜说，如果他老婆不嫌弃的话，可以来他的夜宵店工作。
    工资不高，包吃包住一个月也就三百块钱，远远比不上庞胜这个烧鸭师傅的两千月薪。
    不过，这待遇已经让庞胜夫妻感到非常满意了，满口子的答应下来！