餐饮大佬 - 第六章 进货

    次日。
    出去吃了一碗生料煮粉后，柳下惠便直奔东城市场。
    昨天大爷留下的那十二只鸡已经全部卖完，今天他得到市场去“进货”才行！
    白州县县城一共有两个比较大的市场，一个是处于繁华地带的东城市场，另外一个则是相对偏僻一些的南城市场。
    十年后，随着县城发展重心的转移，南城市场的发展便慢慢的超过了东城市场，成为县城最繁华的菜市场。
    当然，目前菜市场的老大，仍然是东城市场。
    白州县跟那些大城市相比，那自然是一座不起眼的小县城。
    但实际上，这座小县城，是一点也不小，哪怕是在全国一千六百多个县里面，白州县的人口排名都能挤进前三，算是名副其实的人口大县。
    东城市场作为县城最繁华的菜市场，鸡贩子自然不只三家两家，而是足足有十几家。
    柳下惠从头到尾的看了一遍，发现这十几家的鸡摊中，有八成是卖饲料鸡的，剩下两成虽然挂着土鸡的牌子，但实际上卖的却是一些伪土鸡。
    鸡的分类其实是非常复杂的，总体来说可以分为三大类，分别是野鸡、土鸡、饲料鸡。
    野鸡属于野味，而野味因为某些众所周知的原因，这辈子柳下惠是能不碰就不碰，所以略过不提。
    土鸡即本地鸡，也叫草鸡、柴鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
    饲料鸡，有别于土鸡的肉鸡，又称为“笼养鸡”、“舍养鸡”。
    是指具有一定规模的养殖场养殖的肉鸡，为密集饲养，活动空间小，不接触阳光，一批饲料鸡毛色、脚颜色是一致的，脚颜色以黄色居多。
    饲料鸡所采食食物很固定，均为配合饲料，生长周期只有两个月或不足两个月，因此肉积淀的营养物质少，肉纤维粗短。
    在柳下惠老家，一般把土鸡称为家鸡，饲料鸡称为育鸡。
    其实，鸡的肉质跟鸡的品种虽然有关，但最关键还是在于后天的养殖方式。
    比如说饲料鸡，如果在鸡小的时候，你拿来当土鸡养，每天除了喂一些稻谷，就放出去让它们自己觅食，养个一年半载，那这饲料鸡还算饲料鸡吗？
    再比如说土鸡，如果在它小的时候，你就拿来当饲料鸡养，整天关在笼子里面，喂的都是配好的饲料，那这还算是土鸡吗？
    所以说，鸡的肉质跟后天的饲养方式息息相关，哪怕是同样的品种，用不同的饲养方式来养，最终的肉质也有天渊之别。
    之所以有伪土鸡这个说法，就是根据这养殖方式来定的。
    柳下惠看的那几家土鸡摊，如果他没有看错的话，这些所谓的土鸡，其实就是饲料鸡，只是在养殖方式上，与那些讲究速成的饲料鸡有着不小的区别。
    别的不说，至少养殖时间，应该有五个月以上，这个从鸡冠与鸡爪上便可以看出一二。
    肉质方面，算是比上不足比下有余，处于土鸡与饲料鸡的中间，拿来当土鸡卖，不管是懂鸡的人还是不懂鸡的人，都不会太较真。
    毕竟，哪怕是在2000年，想在市场上买到正宗的农村土鸡，也是不太可能的。
    当然，如果是在乡镇，那倒完全没问题，现在柳下惠老家的小饭店，基本用的鸡都是正宗的农村土鸡。
    现在的乡下，想要买那些肉质鲜美的农村土鸡，实在太容易了，哪像二十年后，哪怕回到农村老家，想要买到正宗的农村土鸡也是千难万难。
    ……
    饲料鸡4.3元~4.5元/斤。
    土鸡6.5元~6.8元/斤。
    这是东城市场十几家鸡摊的大概价格。
    为了保证白切鸡的味道，柳下惠是肯定不会选择那种一两个月便可速成的饲料鸡，而去农村收购土鸡又不现实，便只能把目光放到那几家伪土鸡摊了。
    虽然这伪土鸡比不上正宗的农村土鸡，但肉质比那些速成的饲料鸡，还是要高上一个档次的，在柳下惠看来应该跟老大爷养的那十二只鸡有得一拼。
    因此，看准了之后，柳下惠便在那几家伪土鸡摊中，选择了其中一家看起来比较老水（方言，就是养的时间比较长的意思）的开始讨价还价。
    “老板，你这鸡还能便宜点吗？”
    “后生哥，不好意思哈，我这价格真便宜不了了，再便宜就没赚头了！”
    “老板，我买的可不止一只，而是十几只，价格真不能便宜点吗？”
    “你要十几只啊，那就算六块六一斤给你！”
    “老板，才少一毛一斤啊，这也太没诚意了吧？”
    “后生哥，我这是土鸡，跟那些饲料鸡可不一样，进价贵着呢，我这小本生意，原本也没多少赚头的，再少的话就白忙活了！”
    “老板，别欺负我年纪小就不懂，这是不是土鸡你心里清楚，我也不跟你多说了，这价格你看着办吧！反正我每天都要十几只鸡，如果价格合适的话，我就跟你长期合作，如果价格不合适，那我可就找别家去了！”
    “小兄弟，你这话可是真的？每天都要十几只鸡？”
    “那当然是真的，你只有一次出价的机会，希望你好好考虑清楚！”
    鸡摊老板闻言神色微微一变，沉吟了片刻，才咬牙说道：“六块三，小兄弟，这是最低的价格了！”
    柳下惠拿出后世某平台主播与电商的砍价手段，继续砍价道：“六块，老板，我这可是稳定的大客户，虽然每斤赚得少了一点，但薄利多销，总的来说还是很划算的！
    而且，我不怕告诉你，每天十几只仅仅只是初期数量，如果我们双方合作愉快的话，接下来一段时间，我需要的数量或许还会继续增加！”
    鸡摊老板吐血道：“小兄弟，你这价杀得也太狠了，我刚刚已经给你降到最低价了，再降三毛，别说赚钱了，我都要亏本了！”
    柳下惠下达最后通牒，强硬的说道：“老板，你就别蒙我了，一句话，行不行？行的话就马上抓鸡，不行我扭头就走！”
    鸡摊老板急道：“小兄弟，这价格我真的……六块二，这是我……哎，小兄弟，你先别走，快回来，给你六块一……这是我……好吧，你赢了！！”
    ……
    三分钟后，鸡摊老板苦笑道：“小兄弟，你真是太厉害了，杀价杀得也太狠了，搞得我都没赚头了！”
    柳下惠笑道：“老板，看你这话说得，谁会做亏本生意啊？你现在每只鸡的利润虽然下降了，但薄利多销，总体来说你肯定也没少赚的，大家一起发财嘛！”
    鸡摊老板竖起大拇指赞道：“佩服，小兄弟你真是前途无量啊！”
    柳下惠哈哈笑道：“过奖了，你这里应该帮忙送货的吧？”
    鸡摊老板说道：“帮送，只要是在县城范围的，都帮送货，要是出了县城的话，那我就无能为力了！”
    柳下惠摇头说道：“没出县城，就在狗儿巷而已！”
    鸡摊老板点头说道：“那当然没问题！”
    接下来，柳下惠便开始选鸡，一共挑了十只，重53.6斤，按一斤6元计算是321.6元。
    好说歹说的让对方把后面的零头抹去，只花了320元。
    “小兄弟，就你这样，做生意想不发财都难啊！”
    “哈哈，有财一起发，老板，你先帮我把这十只鸡送回去，下午我再过来挑多几只！”
    “好的，没问题！”
    其实在选鸡的时候，柳下惠想要选的是十五只，而不是十只。
    只是他现在的口袋里满打满算，也就不到四百块钱，根本买不起十五只鸡，所以只能先买十只回来，等上午的鸡卖出去回笼资金后，再来挑多几只回去。