舌尖上的神豪 - 第147章 做人的最高境界

    庄臣心潮澎湃，梦想终于成真，跟偶像一起逛菜市场！
    在九龙城大街小巷会经常偶遇明星，比如周润发、杜琪峰。在湾仔街市还会遇上袁咏仪，还有影帝刘青云……
    环顾四周，竟然发现prada直接开在菜市场旁边？
    蔡澜一马当先，开始逛市场，果然跟电视上一样。老爷子无论走到哪里，到处有人打招呼，微笑着点点头，十分亲切。
    走过一个牛肉摊位，介绍道：“在上世记60年代，商贩为让牛肉卖更贵，看起来更新鲜，把清水直接打进肉里，叫催水牛肉。每当牛肉贩突然讲一些话题转移注意力的时候，精明的师奶马上就会问一句:有冇催水呀?”
    “在这里买菜跟内地是不是不一样？”蔡澜见庄臣有些迷惑，解释道：“买猪肉可以大约切多少的，不说一斤，直接买30元或者80元，肉贩就会熟练切给你，绝对不用不好意思。”
    “买鱼更好玩，新鲜鱼可以一份份摊开来卖，50元三条或者100元五条。收市发现不太新鲜，马上降价，绝对不能过夜。”
    庄臣看着各种食材价格，暗自咂舌，不愧是寸土寸金，真贵！
    蔡澜经常去内地，明白庄臣的心思道：“所以出手要快是这里买菜秘诀，如果有时间最喜欢去北角菜市场，那是最庶民的地方，也叫春秧街。”
    “既是一条街，亦是一个市，半露天街市每日朝七晚七，聚集三教九流，早上七八点是最繁忙时段，满街摊贩和路人，堵住前路，缓缓的电车，响着叮叮，慢吞吞前进。”
    “电车身扫过小贩摊档的菜叶葱头，二三百米距离，人潮被电车剪开，又复合，如是往来，继续你买我卖……”
    看看庄臣拿着的红酒，笑道：“今天我请客，喝你的红酒，跟我来！”
    轻车熟路来到一家海鲜摊，跟老板打声招呼，问有没有好货？
    老板笑着用渔网捞出一条鱼，蔡澜眼前一亮道：“龙趸？今天有口福喽！”
    庄臣也露出微笑，龙趸其实就是石斑鱼的一种，特点是鱼皮包裹着鱼鳞，而石斑鱼则是鱼鳞外覆盖鱼皮。
    赶紧让老板装起来，满意道：“这玩意可不是每天都有，我一般都要打电话询问，提前预定店家会打给你。运气好遇见一大条鱼，放在店门口，马上很多人抢着排队。”
    庄臣环顾四周，发现菜市场旁边还有熟食档，也就是小吃店。热热闹闹熙熙攘攘，很多客人自己洗茶壶，亲手倒茶叶，加开水，甚至拿点心，老板悠闲的看着报纸，丝毫没有帮忙的样子。
    蔡澜把鱼交给夏龙，顺着庄臣的目光道：“都是几十年老街坊，五点就有早餐，吃饱也就几十元，这才是真正市井生活，吃着点心，喝着浓茶，听着左邻右里话家常……”
    “猪润，其实就是猪肝，肝等于干，不好听，所以不能干，只能叫润，典型封建思想，哈哈哈……”
    “你没有看错，10元港币，而且经常没人买！因为港人不喜欢吃，怕三高！”
    “猪腰也是，一大盒才6元，今天还算贵的，不信你收档先再来，三块全部打包。”
    “橙五花八门，各种产地都有，每年能吃掉二亿多公斤。当地人偏爱新奇士橙或navel，一般叫黑牌橙，每个八元。”
    “我喜欢漳州橙，可惜买不到，所以每次托人从厦门带回来的多。”
    “千万别小看大米，它可是唯一储备商品，除非取得许可证，否则携带超过15公斤过境属于犯罪，最高可被处罚款5万港元及监禁1年！”
    “泡面在内地是不是垃圾食品的代言词？在这里可不一样，公仔面深入民心，平时在家无聊或懒得做饭，拿来煮三分钟就算一顿饭，所以在tvb经常会见到煮公仔面的情节……”
    “青岛啤酒可是大牌子，深入人心，两瓶就要六十多快，可不便宜……”
    “薯片很便宜，经常十几块一大箱，小孩子最喜欢……”
    一圈下来，满载而归，来到盛记大排档，食材全部交给老板，两人坐下，打开红酒，边喝边聊天。
    等酒醒好，亲手帮蔡澜满上，恭敬道：“我看过您的所有著作，最喜欢一句话：
    “跟整个宇宙相比，人生不过是短短几十年，一刹那的事，希望自己快乐一点。于是您终其一生都在追求快乐。游遍四海、友遍天下、品世间美食、阅美女无数、饮酒品茶、写作养性。”
    蔡澜哈哈大笑，把布袋放下，摆摆手道：“没有那些大道理，我总结人生就八个字：吃吃喝喝，快快乐乐！”
    庄臣看着眼前的老顽童，不由感叹过上好生活，是古往今来一直追求的终极目标。而现代文明却将效率、制度、财富、地位横亘在现实生活与对幸福的追求之间，将我们对于美和善的想象力框进牢笼。
    久而久之，人们快要忘记，自己费力生存、拼命工作、探讨秩序、言说规则的本意，无非是快乐自在地生活。
    蔡澜美美品口红酒，高兴道：“平稳的人生，太闷，我受不了闷，所以决定活得有趣。”
    “最爱宋朝人蔡持正的那句诗：睡起莞然成独笑，数声渔笛在沧浪。人生如梦，富贵如烟，看遍世事，云淡风轻，悠然如燕。”
    “每天提着菜篮，逛逛菜市场，看着新鲜瓜果梨桃朝自己微笑，心满意足提上一整篮回家。一个人日日兴致勃勃地生活，内心与世间万物碰撞而有回声，千万不要对生命有所倦怠，不因年岁累积而丧失玩心。”
    看过很多专访，可真正面对蔡澜的时候，才能体会到那种悠闲自在的豁达。
    他可以算是本土最重要的一个文化符号，文字在各大报刊杂志随处可见，简短、轻松、易懂，书籍、电影、旅游、美食、时尚、人生，声色犬马，家长里短，无所不包。
    很多餐厅喜欢在店里悬挂蔡澜所写的食评作为宣传，或菜单上标出蔡澜推荐四个字，招徕顾客。
    做过四十年电影监制，为电影繁荣付出过诸多心血；写专栏，出版上百本书，主持过多档美食节目，写食评，开餐厅。
    录制旅游节目，创办旅行团，带好友世界各地旅游，吃喝玩乐一条龙。
    某次夜间坐飞机，突遇气流，颠簸不止，身边一位澳洲人死死抓住座椅扶手，他却波澜不惊在喝酒。飞机稳定后，那人不解：老兄，你死过吗？
    蔡澜缓缓放下手中的酒杯，说：我活过！
    很多人质疑，凭什么一个吃货能跟金庸并称四大才子？
    上世纪八九十年代是港岛电影黄金时期，影响力向北延伸至大陆，向南辐射整个东南亚。
    成龙主演的《龙兄虎弟》《福星高照》《城市猎人》等一系列风靡亚洲的商业大片中，监制蔡澜十分常见。
    后来开始写作，变成畅选作家。又遇见写作黄金时代，几十年前单靠写作一年就能赚几百万。走进任何一家书店，指着书架对店员说：从这排到那排，全部打包！
    蔡澜站起身，亲自去给大厨交代几句，重新坐下道：“年轻时太有个性，后来发现自己的性格让周围人都不好过，于是决心扭转过来，把自己变得开朗。”
    “慢慢明白人家快的时候，我们要慢；人家慢的时候，我们必须快，要跟人家不同。就算卖蛋卷，人家都卖甜的，我就卖咸的。”
    拿起随身的黄色布袋，展示道：“上面是朋友设计的绣像，正中间的便是我，在树下打坐，眯着眼朝众生微笑。吃吃喝喝，让自己活得一天比一天更好，希望今天活得比昨天更好，昨天活得比今天更好……”