退圈后我成了国宝级厨神[穿书] - 第159节

    他也没任何人能够诉说。
    他盯着裴宴看了几秒，开口道：“外界都不知道，邵老爷子并非是年纪上来，所以身体不好、脑子不清楚。”
    “他从十年前，就得了阿兹海默，也就是通俗而言的老年痴呆症。”
    裴宴一愣。
    邵清和声音低沉：“因为发现得还算早，最开始影响还不算太大，也就是健忘一些。但是从五年前开始，越发不行了，大部分时候都稀里糊涂，清醒的时间越来越少。”
    “为了祖传菜谱和继承人的位置，邵家从我小时候，就是那副勾心斗角的模样。老爷子没得病的时候，还不敢明目张胆，顶多暗中使使绊子。但自从老爷子得病，一年年的越发严重，下面的暗潮汹涌也都闹到台面上来。”
    “我母亲是f国人，受不了这种压抑混乱的氛围，离开我父亲，回到了自己国家。”
    他停顿了好一会，才继续道：“老爷子身边有个跟了他五十多年，极其忠心的老管家。家族里都在传，老爷子刚得病时候就立下遗嘱，到时候如果清醒就自己作主，如果不清醒，便让老管家挑这几年业绩最好、最能干的族中子弟当下任家主。”
    “谁都不知道老爷子能活到什么时候，这几年内部斗争白热化，平日里你争我抢不说，老爷子偶尔清醒，也都争着居功。”
    邵清和垂下眼：“虽说内里争得厉害，但大家都清楚，老爷子才是邵家的立身之本，镇宅之宝。但凡他清醒，就不顾他身体，硬要他去总店坐镇。”
    “我父亲，本是老爷子最有天赋的侄子，掌管之江省一家重要分店。他看不惯族里人这番面目，希望他们收敛一点，跟族里人争论的时候，突然觉得头晕，去一旁休息。族里人忙着吵其他事，那么多人，没一个注意到他突发脑溢血，晕倒在地上。等他们吵完，我父亲人都已经凉了。”
    邵清和垂下眼，他想起了父亲的葬礼。
    那是一场很高档的葬礼，但葬礼上除了他，无人悲伤。
    那些人表面流着鳄鱼眼泪，但目光都在说——少了这么个强有力的竞争对手，这可真是太好了。
    十七岁的邵清和对着父亲的墓碑，忽然大笑起来，在周围人惊诧的目光中冷面回头，表示自己会抛售身上所有股份，从此离开邵家。
    “邵家骨子里已经烂了，”邵清和说，“我待在那里哪怕一天，都觉得恶心。”
    他沉默了好一会，忽然问裴宴：“你是怎么看出来的？”
    大部分人，应该都以为他是被赶出的邵家。
    “直觉，”裴宴笑了下，“就好像，我直觉你其实还热爱厨艺。”
    邵清和一愣，随后嗤笑着摇头：“这你可猜错了——我已经一年没碰过灶台。”
    “那你为什么知道，我来找你是因为‘新店之星’？”裴宴说，“人员配置变成半硬性条件，是今年的新变动，你知道这一点，说明对圈子里的事一直有关注。”
    如果对这个圈子真的没有半点留恋，邵清和绝不会去关注今年“新店之星的情况。
    邵清和愣了下，随即沉默了。
    他关注圈子里的事，纯粹是潜意识所为。
    现在被裴宴这么一说，他忽然想起来，母亲在离开父亲之前，曾悄悄问过他，要不要跟她一起走。
    那时，他看了眼灶台前忙碌的父亲，他手中跃动的菜刀，摇了摇头。
    他的母亲，那个美丽的f国女人泪中带笑地看着他：“小清，我离开你父亲，不仅是因为我不喜欢他的家族，也是因为，我知道我比不过厨艺在他心中的位置。”
    “你果然很像你父亲。”
    是啊。
    他怎么可能不热爱呢？
    厨艺可是他与生俱来，融入骨髓的东西。
    哪怕因为母亲的话，父亲的死，他有意无意地想要逃避，但是也不过给自己徒增烦恼而已。
    裴宴乘胜追击道：“我刚才问你感不感兴趣，你并没有直接否认。”
    “邵清和，我直觉你会是个很好的二厨——只要通过我的测验，就能立刻上岗。你觉得如何？”
    裴宴微微笑着，向他伸出一只手。
    邵清河站起来，跟她击了下掌：“好啊。”
    邵清和当即和网吧老板请假，跟裴宴到了裴氏食府。
    二厨的职责，是帮大厨准备精细食材，以及制作部分副菜。
    裴宴琢磨了一下自己的副菜，选了个跟邵家手艺搭边的：“秃黄油，你能做么？”
    秃黄油本是姑苏菜系，应该属于邵家的能力范围内。
    不过裴宴不确定，离开邵家的邵清和，会不会受到什么限制。
    邵清和听出她说的“能”不是指能力：“我离开邵家时才17，虽说从小就握刀，但在那些人眼里不过是个小孩，限制不多。除去一些邵家特有菜系，其他都不受影响。”
    裴宴点了点头：“那就做个秃黄油我看看。”
    水箱里还留着几只没用完的螃蟹，现在正好用上。
    邵清和深呼吸一下。
    他已经有近一年未曾进过厨房，好在到底是从小在后厨长大的，并不会觉得太过生疏。
    螃蟹加姜片蒸熟，拆开。
    最开始的时候还有些生涩，但是很快就已经上手。将蟹黄和蟹肉拆出，蟹壳熬出蟹油。
    用蟹油熬蟹黄和蟹肉，加入一点姜泥去腥，再加入一些猪油增加香味，再加入一点花雕增香。
    “好了。”
    裴宴正趴在桌子上打盹，闻声起来。
    天气冷，秃黄油已经微微凝固，她用筷子沾了一点放进嘴中。
    味道鲜美浓郁，腥味几不可见。
    说实话，很惊喜。
    几乎能达到她的95％左右：“这是你的平均水平？”
    邵清和摇头：“秃黄油是我父亲最擅长的菜之一，所以我也做得格外好。”
    裴宴琢磨着，这说明其他菜还得练练，不过平均水平应该能有她的十之七八。
    这已经很足够。
    裴宴从冰箱里拿出存着的自家吃的秃黄油，给邵清和：“尝尝这个。”
    邵清和拿了个勺子。一口下去，整个人都愣住。
    说实话，他本以为自己的秃黄油已经足够优秀。
    他父亲将这一菜谱融会贯通，而他得到他父亲八九分真传，除去老爷子，整个邵家恐怕都找不出比他好的秃黄油。
    但是现在尝过裴宴的版本，才知道什么叫人外有人，天外有天。
    螃蟹的鲜味完全浓缩在这一口秃黄油中，分明是刚从冰箱里拿出来，按理来说腥味会比较重，但这秃黄油竟然半点腥气都没有。分明味道格外浓郁，却一点不显得油腻，哪怕是空口吃，都觉得格外美味。
    邵清和又尝了几口，还是没明白：“你是怎么做到一点都不腥气的？”
    裴宴说：“熬蟹油和熬蟹肉蟹黄的过程中，我都加了姜片一起进去煮，另外还加了一点醋，量掌握好，去腥的同时，不能感觉到酸味。”
    顿了顿，又说：“除去这一点，这一道味道已经很好。不过猪油你加得还是稍微多了点，现在螃蟹没有那么肥美，我也会加猪油增加香味，但是加太多，反倒会会压过蟹的味道。”
    邵清和掏出手机一五一十地记下来，感慨：“邵家的传家菜谱，一直是姜泥，没人想过加姜片进去煮。”
    裴宴说：“加姜泥其实也没错，但是量控制起来更加麻烦，一个不小心，效果就能差不少。你们老爷子这种宗师级人物，自然是得心应手，下面人就会差一点。”
    “厨之一道，不仅要精益求精，还得找自己最合适的方法才是。”
    邵清和若有所思。
    过了好一会，才想起来正事：“所以，我算是通过了吗？”
    裴宴电筒：“你如果愿意明天就可以来签合同。”
    邵清和犹豫几秒：“如果我做你的二厨，被邵家人看到，可能会有些麻烦。”
    “麻烦？”
    “虽说不至于到刻意打压的地步，不过上门嘲讽的可能性很大——苍蝇多了也烦人。”
    就这？
    这对裴宴来说完全不痛不痒。
    为了让邵清和放心，她干脆道：“我跟宋家有仇，债多了不慌。”
    “你的情况，跟我大概不一样。”
    “相信我，是一样的，而且比你更严重。”
    邵清和抬头，裴宴看着远处，目光幽深。
    他下意识道：“你跟宋家除去商业竞争，还有其他渊源？”
    裴宴收回目光，漫不经心道：“你以后会知道的。”
    签合同定在第二天清早。
    早上，裴宴在店门口见到邵清和，差点没认出人。
    他一改昨天鸭舌帽臃肿羽绒服的邋遢模样，打扮得人模狗样。
    金发朝后梳起，露出一双浅灰色的眼睛，右耳戴着的银色耳钉闪闪发光。
    裴宴这才发现，其实邵清和长得很不错。
    他是混血，眼眶比一般华国人深邃，不过五官更偏华国人，长相白净，是那种标准的“弟弟”长相。
    感情好，以后有新看板了。
    裴宴多看了他两眼，才说：“进来看合同吧。”
    裴宴提前就让律界新星帮忙拟好合同。
    二厨是大厨的左右手，对于她这样喜欢亲力亲为的大厨来说，也算是半个徒弟。
    同一家店，味道要保持在一个基准线，大厨自然少不了对二厨的指点。 二厨做出来的东西，在上菜前，大厨也要稍微调整下味道。
    邵清和天赋基本功都不错，不过还是嫩了点，有得要学。
    “按照这个合同，你之后五年内都得跟着我，不能跳槽去其他任何餐饮业相关工作，否则要付高额违约金——是我徒弟的打折版本。”
    卖身契打过折，那也依旧是卖身契。
    不过像裴宴这种高超手艺的，本就罕见，更别说她还如此年轻。