从卖盒饭到中华名厨 - 第488章 黄河路上吃顿饭

    江成哲看着冯正明如同扫货一般，在步行街上的各种名牌店里，买了各种东西。
    他心里真是感到非常惊讶，同时也在心里嘀咕着。
    “不是一直都说内地比较穷吗？这个冯正明是鲁菜厨师，齐鲁好像也是不富裕，他哪来这么多钱买这么多东西啊？”
    江成哲是真的被冯正明的购买给深深震撼到。
    冯正明买了好几套的衣服，其中更是在国际大牌的运动服装店里，专门买了几套孩子的运动服，还专门买了运动鞋。
    除了衣服之外，冯正明还专门在高档的手表店里，买了好几块手表，其中多数是男表，也有几块女士手表。
    然后他又是去香水店里，买了好几瓶不同的香水。
    最后甚至连一些洋酒也是买了不少。
    购买了这么多东西，冯正明又为了方便拿这些东西，还专门去买了大行李箱。
    江成哲这么一路跟着，真是见识到了冯正明有些恐怖的购买力。
    彻底算是颠覆了江成哲对内地人财富认知。
    直到冯正明扫货完毕。
    他看到江成哲的一脸不可思议。
    冯正明笑着说：“让你见笑了，实在是这边不少东西，在泉城买不到，出来一趟总要给家里的亲朋好友带点东西回去，所以买的有些多了。”
    江成哲回过神来，思量再三他还是忍不住问了一句。
    “冯厨师，你，你这趟出来怎么会带这么多钱？”
    迟疑了一下，不等冯正明回答，江成哲又说：“据我所知，在内地一个厨师月工资，不可能支撑你买这么多东西吧？”
    冯正明听了笑起来：“我不只是一个厨师啊，我在泉城有两家店，一家干饭铺，哦，我的干饭铺有点类似中式的快餐店。
    还有一家酒楼，算是我们泉城比较出名的酒楼，我经营的都不错。”
    听完冯正明这样一说，江成哲倒是一下子明白了。
    “原来是这样，我就想，一般的厨师，哪里会有这么多钱，买这些东西？”
    在江成哲心里，觉得冯正明经营着一家酒楼，那么他肯定是在酒楼上赚了不少钱的。
    可实际上，冯正明能有这样的购买实力，更多是靠干饭铺的盈利。
    干饭铺里的饭菜看似都很便宜，可干饭铺主打的是薄利多销。
    汇泉楼即便是每天包间都会被一些做生意老板全部预订。
    可实际每天的盈利，依旧还是比不上冯家干饭铺那边。
    冯家干饭铺那边靠着每天大批的客流量，每天流水最多的时候能达到汇泉楼的两到三倍。
    再加上冯家干饭铺的铺面是被冯正明买下来的。
    没有房租上的开销，更是干饭铺的一大优势。
    这些冯正明从来不会跟任何人提起。
    在外人眼里，一直都觉得他赚钱主要是靠着把汇泉楼的名声打响。
    冯正明和在江成哲帮助下，先把买的两大箱子东西搬回到等候接他们回酒店大巴车上。
    然后作为感谢，冯正明邀请江成哲去吃点东西。
    “好像黄河路离这边不远，干脆我们去黄河路上看看？我请客，我们去黄河路上探探店。”
    听冯正明这样说，江成哲笑着点头。
    “好啊，我也刚好想去见识见识。”
    于是两个人询问了一下方向，一起向着黄河路走去。
    从步行街走出来，转了个弯，两人很快来到黄河路的路口。
    站在黄河路的路口，立刻就能感受到不一样的气氛。
    和步行街上相比，这里比那边还要更加喧嚣。
    整条路上各家餐馆酒楼都是灯火通明，红红绿绿的霓虹灯显得异常耀眼。
    江成哲看着这里，忍不住感叹道：“这里让我有一种回到了港城的感觉呢。”
    冯正明环顾整条黄河路。
    前世他也来过这里，只是那时候这条路已经不再如此繁华。
    此时，这条路当真是灯火阑珊、车水马龙。
    能够看到路上或者停靠，或是行驶着不少豪车。
    如果是拿泉城和这边相比。
    即便是泉城最繁华的路段，可能也都像是乡下地方。
    江成哲突然开口嘀咕：“不知道这样的地方，能不能吃到正宗的本帮菜？”
    冯正明一听笑呵呵回答：“可以找找看，这样灯红酒绿的地方，恐怕来这里的人，也不是以吃饭为目的。”
    江成哲想了想，看看眼前这灯红酒绿的景象，也点头认同冯正明的判断。
    两个人先在黄河路上走了一下，从街头走到街尾看了看。
    最后他们选中了一家看上去属于黄河路上最气派的一家酒楼。
    江成哲打量着嘀咕：“这家恐怕价钱不低，而且看着像是需要提前预订的样子。”
    冯正明笑着走上前：“我们先问问看。”
    两人走上前去询问，不知道是不是因为江成哲的口音，对方竟然说可以安排。
    这让江成哲感到有些惊讶。
    冯正明在进门后，低声说：“能进来是沾了你这港城身份的光。”
    江成哲还有点不可思议：“不会吧？”
    冯正明很笃定：“肯定的。”
    两人被请上二楼，二楼是一个挺大的大厅。
    服务生领着两人到一张不算大的桌前。
    坐下来之后，江成哲直接问：“你们家的特色是什么菜啊？”
    那女服务生马上说：“我们家最特色的菜是，霸王别姬和青鱼秃肺拼海参。”
    江成哲听得有些惊奇：“青鱼秃肺拼海参？那是什么菜？”
    不等服务员解释，冯正明笑着说：“秃肺是大青鱼的鱼肝，所谓青鱼秃肺拼海参，实际上应该是红烧秃肺搭配海参。”
    接着冯正明翻了一下桌上的菜单，然后问服务生：“你们的主厨是粤菜厨师？”
    女服务生点头说：“是呢，我们主厨是老板专门请来的粤菜大厨。”
    冯正明顿时合上菜单说：“那就给我们来两份干炒牛河，一个咕咾肉，再来一个你们那个青鱼秃肺拼海参。”
    女服务生倒是没有说什么，直接答应着记录下菜单转身就走。
    明显看得出来，酒楼客人很多，所以服务生也是比较忙。
    江成哲在服务生走后，惊奇看向冯正明。
    “你居然知道，点干炒牛河和咕咾肉检验他们大厨的手艺？”
    冯正明笑了笑说：“其实，红烧秃肺也很考验大厨的手艺。” 　　 　　江成哲被说得更加好奇青鱼秃肺拼海参这个菜。
    “看来你好像是很了解，给我说说，红烧秃肺到底是怎么做的？”
    冯正明便给江成哲进行了一番解释。
    “这道菜首先是青鱼肝就是很难弄到的食材，一般是那种十来斤以上的大青鱼才能有那么一小条鱼肝。
    所以要做一盘菜，至少是需要十条大青鱼取鱼肝才能做。
    而且鱼肝必须要活鱼取，不然提前取出来就会丧失掉鱼肝的口感。”
    听冯正明这么一说，让江成哲顿时忍不住拿起菜单来，赶紧翻到菜单上那道青鱼秃肺拼海参，看看价格。
    冯正明见状说：“哈哈哈，不用看价格，我请客。”
    江成哲看了一眼价格，倒还是舒了一口气：“还行，不算很贵。”
    冯正明继续说：“其实红烧秃肺已经算是很贵气的一道菜，他们酒楼还要拼海参。
    这就说明来这家酒楼的顾客，大部分应该并不懂得红烧秃肺的贵气。
    酒楼拼海参，应该是让来酒楼的顾客，更容易体会到这道菜确实是很贵。”
    江成哲倒是很懂冯正明的意思。
    “是这样，很多时候，顾客是吃不明白一道菜，他们只会以食材的贵贱去评价一道菜的价值，总认为用越贵的食材，就是越好。”
    冯正明点头：“是啊，红烧秃肺这道菜很难做，因为秃肺本身非常嫩，在锅中红烧的时候，必须要火力均匀，而且晃勺时候力道也要保证轻慢和均匀，否则可能会把秃肺弄碎。
    所以能把红烧秃肺做的完整，而且让秃肺很好的入味，对厨师火功和勺功都是极大考验。”
    江成哲想到冯正明点的其他两道。
    干炒牛河和咕咾肉。
    这两道同样是很考验厨师的火功和勺功。
    这一刻，江成哲笑着说：“还是冯师兄会点菜埃”
    冯正明谦虚道：“我也是听说，干炒牛河和咕咾肉是考验粤菜厨师的两道菜，到时候上桌了，还要你来评判一下。”
    江成哲则说：“我还是更好奇青鱼秃肺拼海参。”
    冯正明低声说：“我也很好奇。”
    两个人顿时相视而笑。
    尽管酒楼里客人不少，但给冯正明他们上菜速度倒是不慢。
    没多久，干炒牛河和咕咾肉先上桌了。
    看到上桌这两道，江成哲先是用筷子轻轻把干炒牛河扒开看了看盘底。
    盘底相当的干爽，几乎是看不到什么油。
    江成哲点头：“厨师的手艺很好，这道干炒牛河算是炒的很好。”
    接着他又看了看咕咾肉，甚至是咬开一颗尝了尝。
    “咕咾肉也做的很不错，肉炸得很好，里面还是很嫩，而且甜酸汁调口也很不错。”
    冯正明在听江成哲给出评价后，他用公筷夹起一下放在盘中。
    先是品尝了一下咕咾肉，接着又品尝了一下干炒牛河。
    江成哲看着冯正明品尝，等待他给出评价。
    冯正明在品尝过后明显是并不算满意。
    “咕咾肉甜酸调口不好，有些偏甜了，而且肉没有提前入味，里面是没有味道的。
    干炒牛河确实是盘底没有油，但是吃起来太干了，应该是厨师为了不让盘底有油，所以故意放的油比较少。”
    被冯正明这么一番品评，江成哲也是感到有些惊讶。
    “冯师兄你还真是很利害，竟然能吃出这些问题。”
    显然江成哲也吃出这些问题，只是他并没有说出来，想要看看冯正明是否能吃出。
    冯正明笑着说：“这其实并不难吃出来的，只要是仔细去品尝就能吃出。”
    这个时候，服务生来给两人上了真正大菜，青鱼秃肺拼海参。
    看到这道菜上桌，冯正明和江成哲相视一眼。
    两人几乎不用去吃，也知道这道菜拼的很糟糕。
    能明显看到中间的红烧秃肺已经有些碎散。
    至于围在周围的海参，更是肉眼可见的完全就没有入味。
    酒楼的大厨甚至都不愿意在海参表面淋上一些汤汁。
    冯正明和江成哲看到这样一道菜上桌。
    两个人瞬间觉得今天这顿的钱花的是真冤大头了。
    江成哲在服务生走后，笑着低声对冯正明表示：“被你说对了，这地方果然就不是个正经吃饭该来的地方。”
    冯正明听后说：“尝尝看，不能浪费。”
    用干净的勺子，舀起红烧秃肺分别放在江成哲和自己小碗里。
    两个人一起先尝了尝盘子里的红烧秃肺。
    吃了后，冯正明苦笑着说：“看起来，可能厨师是一位本帮菜厨师，这是很标准的本帮浓油赤酱埃”
    江成哲听得是哭笑不得。
    他接着又夹起一条海参，混合红烧秃肺一起吃。
    结果这一口吃下去，江成哲瞬间是一脸无奈，只能是硬把嘴里的菜吃下去。
    冯正明看到江成哲的样子，几乎不用问也知道是个什么情况了。
    “看来，海参是完全没有味道。”
    江成哲点头：“完全没味道，配上这个秃肺吃，也还是没什么滋味，这个菜真是除了贵之外，一无是处了。”
    冯正明被江成哲这话逗乐了，他也学着江成哲样子吃了一口。
    海参确实一点味道没有，甚至如果仔细去品尝的话，还能吃出一丝丝的腥味。
    最终这顿饭，两个人算是硬着头皮给吃完了。
    付了钱走出酒楼，回头又看了一眼人潮涌动的酒楼。
    江成哲不禁感叹：“幸好你点了两份干炒牛河，不然这顿饭我们都吃不饱。”
    冯正明忍不住大笑了起来。
    是啊，这顿饭如果不是两份干炒牛河还算顶饱，可能真是会让两个人吃完还是饿着肚子回酒店去。
    两个人没有在黄河路上逗留，很快走出黄河路，一路回到等候的大巴车。
    坐上了车，冯正明和江成哲仔细回想今晚这顿饭。
    他们突然有点理解，这届全国大赛为什么会有对经典菜定标准的一项。
    实在是有些厨师，他们会把经典菜给做的不成样子。(本章完)