从卖盒饭到中华名厨 - 第460章 待人接物的能力（求月票）

    夏明烨见到自己爷爷，几乎是下意识就想躲。
    然后被老爷子给一把抓祝
    “臭小子，还想跑啊？”
    夏明烨眼见逃不掉，只能是乖乖向爷爷求饶。
    “爷，我可没给咱们家丢脸。”
    听到这话，夏老师傅直接被气乐了。
    “你还好意思说没给咱家丢脸？你今天的比赛，到底是比了个什么东西？”
    这话把夏明烨给问得有点说不出话来了。
    他自己心里也清楚，今天最后一轮的比赛，自己确实表现的不行。
    尤其是和两个帮厨是完全没有任何的配合。
    结果各种菜只能是全部自己去准备，现场还差点把菜做的翻车了。
    幸好是平时被爷爷和父亲训练的老底子硬是托住，让夏明烨算是独立完成了今天的这桌菜。
    看到夏明烨不吭声了。
    夏老师傅接着说：“知道为什么最后一轮比赛的时候，要给你们安排两个帮厨吗？就是要看看你们是不是能有大师傅的能力。
    什么是大师傅的能力？大师傅仅仅是自己的手艺好吗？
    大师傅，大师傅，是要能够为人师，能够教导别人，不是自己会做就行，是要教会别人做。”
    说到这里，夏老师傅看向那边被人围着问东问西的冯正明。
    “你今天看到你和你冯师叔之间的差距了？”
    夏明烨点点头，他今天算是明白自己和大师傅之间差距。
    夏老师傅继续说：“你自己好好想想，为什么你冯师叔今天能够第一个完成那桌菜？哪怕是他只是做了一桌家常菜，可是那些家常菜哪一道不是很繁琐？
    为什么那些繁琐的菜，你冯师叔却能够那么快和轻松的完成呢？
    你这些天在这里，有没有跟你姐姐一起在干饭铺后厨看过？”
    夏明烨被问了之后，赶紧点点头：“去了，我在干饭铺后厨看了。”
    “那你应该知道，为什么你冯师叔能那么轻松，那么快完成那桌家常菜了？”
    被爷爷这么问，夏明烨也是立刻点头表示明白。
    回想起干饭铺后厨所见的景象，夏明烨确实能明白为何冯师叔今天表现又快又好？而且他和两个帮厨都特别轻松。
    就像是在干饭铺后厨里，每一个工序都是有人专门去做。
    而且每道菜的分工特别的精细，这样就能够保证做菜的效率。
    干饭铺每天那么多顾客，尤其是到了晚上翻台那么快。
    要能够保证翻台，还要保证顾客能吃的好。
    那么后厨里每个人的协作是真的非常重要。
    如果是之前，夏明烨会觉得，干饭铺后厨里是因为有杨师叔在，所以能够协调的很好。
    但今天看到冯师叔带着两个接触了两天的帮厨，就能很轻松一起完成一桌菜。
    他算是明白了，干饭铺后厨里的协作流程，应该也是冯师叔安排好的。
    想到这，夏明烨也是看向自己姐姐。
    夏蕙猜到弟弟心里所想，笑着点头：“你想的没错，干饭铺后厨的流程，我们干活整体的节奏，确实是师叔安排的。
    杨师叔也常说，师叔他特别善于挖掘每个人的潜力，能让每个人很好运用自己的能力。”
    夏老师傅感叹道：“你们冯师叔的能力，你们暂时是学不来，他的那种气度，算是与生俱来，也不是后天能学的，你们还是先从一些协作的基础学起。”
    夏明烨认真想了想突然说：“爷，我比赛之后，可以留在泉城吗？我想跟冯师叔好好学一学。”
    夏老师傅没有答应，反倒是看向了站在一旁的孙女。
    面对爷爷的目光，夏蕙笑着说：“师叔有规矩，要想进汇泉楼跟着他，先要在干饭铺后厨干一年。”
    夏明烨立刻说：“没问题，我愿意在干饭铺后厨里干的。”
    看到孙子主动愿意到泉城，跟在冯正明身边历练一番。
    夏老师傅也点点头：“行，你想要留在这边，那就留下来吧，家里后厨里的手艺，其实你都学的差不多，也是时候出来闯一闯。”
    “爷，那我爸那？”夏蕙还是有些担心父亲不乐意。
    夏老师傅摆摆手说：“你们父亲那不用担心，我回去跟他说一声。”
    冯正明终于算是完成了一些答疑解惑，从人群中脱身，来到这边和爷爷以及夏家人，还有罗晴他们汇合。
    “夏师伯好。”
    夏老师傅听到冯正明主动问好，也是笑呵呵很开心。
    “小冯，你既然叫我一声师伯了，我有件事情想要拜托你一下。”
    听到这话，冯正明瞬间目光就落在夏明烨身上。
    夏老师傅见状，知道冯正明已经猜到。
    “小烨他的手艺，已经算是很好了，基本上很多菜他都能做，而且我们孔府菜的脱骨功夫，他也是练得相当好。
    但是他的经验还是不足，而且其实你也看出来，他做菜的时候不够利落。
    所以我就想，让他跟蕙丫头一起，在你的馆子里好好学一学。”
    夏老师傅还是很了解孙子的情况。
    实际上这段时间，冯正明也是发现了，夏明烨做菜有一个毛病，那就是比较拖沓。
    夏老师傅说他做菜不够利落。
    夏明烨每次做菜，总是要很细致把各种工作都准备好。
    而他准备的时间往往又会比较长。
    很多应该快的菜，在准备的过程中，夏明烨会耽搁很长时间。
    不能说夏明烨这么做不对，他虽然准备的时间久，但他能够保证做出的菜确实很标准。
    可是平常后厨里做菜，不是参加厨师技能比赛。
    做的标准确实能让客人吃到味道很正的菜。
    如果一道菜需要客人等上很长时间。
    那么味道做的再正，很多不愿意等太久的客人也会不满意。
    冯正明想了想说：“夏师伯，我现在经营冯家干饭铺和汇泉楼两家，我的规矩是，要进汇泉楼后厨，必须要在干饭铺的后厨干满一年。
    然后还要通过年底内部的比试，能够胜得过其他人，才有资格进入汇泉楼后厨。”
    夏明烨赶紧说：“冯师叔，我姐刚刚已经说了，我愿意在干饭铺里干满一年。”
    看到夏明烨主动提出愿意，夏老师傅自然是满脸笑容看向冯正明。
    “小烨他愿意试试，你这个师叔是不是能给他这样机会？” 　　 　　都已经把话说到这样，冯正明还能说些什么呢？
    “好，你自己愿意的话，那就留下，先跟你姐姐一起在干饭铺。”
    夏明烨兴奋看向自己姐姐，一脸献媚地凑到姐姐身边。
    “姐，以后请多多关照。”
    夏蕙撇撇嘴说：“我恐怕关照不了你多久，马上年底了，我要参加内部比赛，要是比赛上我赢了，我就去汇泉楼了。”
    这话把夏明烨给瞬间击垮。
    “不是吧？就我一个人留在干饭铺了？”
    冯正明说：“你不是一个人，年底内部比赛中，最后两名会从汇泉楼去冯家干饭铺后厨。”
    夏明烨看向自己姐姐，献媚地说：“姐，要不你再陪我一年？”
    “滚。”夏蕙不客气给出一个字。
    这一幕引得大家都笑起来。
    冯正明接着说：“好了，我们先回去吧，比赛都结束了，接下来有一周的准备时间，还比较充裕的，刚好请夏师伯今天到汇泉楼后厨指导工作一下。”
    夏老师傅笑起来：“你都已经要去全国大赛了，我哪里还能指导你的工作？”
    冯正明客客气气地说：“在夏师伯你们面前，我永远都是晚辈，时刻要接受你们的谆谆教诲，才能使我不断进步。”
    不得不说，夏老师傅和很多老师傅一样，越是和冯正明接触，就越是欣赏他。
    冯正明永远都会保持谦虚的态度。
    他这种谦虚不是那种假模假式、阴阳怪气。
    他是真的发自内心在长者面前的谦虚。
    而且他始终都很尊重每一位长者。
    该阐述自己观点的时候，他会毫不犹豫说出自己的观点。
    但是该尊重长者的地方他又会给长者足够的尊重。
    所以和冯正明攀谈，就会让老师傅们觉得很舒服。
    他不是那种一味奉承，也不会摆出一副高傲嘴脸。
    夏老师傅心里此刻颇有一种“如此优秀的后辈，可惜不是我的徒弟”的感觉。
    一行人离开比赛现场，罗晴提前帮忙叫了两辆出租车过来。
    冯正明他们一起乘坐出租车，直接就往汇泉楼去。
    路上，出租车司机看到冯正明，也是主动跟他打招呼。
    “冯大厨，我可是看了电视上你做菜，你的手艺那真的是太棒了。”
    冯正明笑着说：“师傅您客气了，大厨我可不敢当，我师父才能叫大厨，我只能算是一个普通的小厨子，会做几手菜。”
    出租车司机笑着说：“您这太客气了，我看电视上您做的菜，那真的是太漂亮了。”
    冯正明说：“那些菜是为了比赛，平时可能也不会那样去做菜。”
    司机又说：“我家里有亲戚，去您的汇泉楼吃过酒席，他是回来之后，逢人就要吹一番，说是汇泉楼的喜宴酒席是泉城第一。
    以前我们都不是太信，有一说一，我们老泉城人，还是觉得聚丰德更正宗。”
    冯正明笑着点头表示明白：“聚丰德毕竟是鲁菜黄埔，确实手艺还是更加正宗。”
    司机接着就说：“可是电视上看到您做的那个菜，我现在有些相信我们家亲戚说的话了。”
    冯正明笑了笑说：“耳听为虚眼见为实，师傅您有空，可以带家里人去我们汇泉楼尝尝看，在大厅里吃的话，也不会花很多钱。”
    出租车司机师傅笑着答应：“好好，我有空一定要带家里人去尝尝，或者等我家里老娘过大寿了，我去你们汇泉楼摆上一桌。”
    冯正明马上说：“行啊，到时候师傅您可以找我，我一定安排好，保证你们不会花很多钱，而且能吃的很好。”
    “好，那真的是谢谢冯大厨。”司机师傅明显是非常激动。
    冯正明笑着回应：“不用客气，我们厨师做菜，就是要让大家都吃得开心满意。”
    出租车把冯正明他们送到汇泉楼，本来司机师傅是坚决不要钱的。
    但冯正明还是强行付了车钱，表示一码归一码。
    这也是给出租车司机师傅留下极好的印象。
    司机师傅离开前还说：“冯大厨您是场面人，您放心，以后有外地来泉城打我的车，我一定向他们推荐来汇泉楼吃饭。”
    冯正明笑着挥挥手，目送司机师傅的出租车离去，然后他才转身返回汇泉楼里。
    夏老师傅看着冯正明，对自己孙子和孙女低声提醒。
    “你们看到了吗？什么叫会做人？你们冯师叔这才叫会做人，他一路上跟一个出租车司机师傅聊得那么投机，甚至是给出他老母亲来汇泉楼摆寿宴，他一定会好好接待的承诺。
    把话说的很漂亮，而且还目送人家走了之后，才回到汇泉楼来。
    这就是会做人，那个出租车司机师傅会觉得受到尊重。
    那么司机师傅肯定会帮他和汇泉楼说好话。
    想想出租车司机平时都会遇到一些什么人？他们如果一起帮忙推荐汇泉楼给外地人，汇泉楼的生意能不好吗？”
    被夏老师傅这么一点，让夏蕙和夏明烨姐弟俩瞬间明白了。
    夏蕙心里更加清楚，为什么冯正明一直口碑很好？
    无论是他的冯家干饭铺，还是汇泉楼，都是口碑相当好。
    包括他本人的口碑也是一直都很好。
    刚才那一幕就是原因之一。
    冯正明会很客气对待三教九流各种人群。
    很自然也会给各类人留下非常好的印象。
    当所有人都说他好的时候，那么自然无论什么时候，都会有人站出来为他说话。
    就像是夏老师傅说的，冯正明给出租车司机师傅留下很好的印象。
    之后，出租车司机们会帮他向外地来泉城打车的人宣传。
    很自然就会吸引外地人到汇泉楼吃饭。
    汇泉楼的生意也就有了很好的保障。
    这些东西夏老师傅能看的明白，是因为老师傅们当年也是如此待人。
    所以在很多认识老师傅们人的印象里，每一位老师傅都是那样平易近人，永远都像是从来不会发火的样子。
    只是现如今，厨师大多闷在后厨里，和客人的交流越来越少。
    也慢慢不太懂得待人接物的一些事情。
    所以也总有人会说，现在大师傅们一个个越来越傲气。(本章完)