从卖盒饭到中华名厨 - 第335章 以假乱真赛螃蟹（求月票）

    第335章 以假乱真赛螃蟹（求月票）
    汪老板来泉城已经有一段时间，自然不是第一次吃九转大肠。
    甚至这道菜在泉城不同馆子里，做出来不一样的滋味，汪老板几乎都品尝过。
    不过今天，冯正明的这盘九转大肠，让汪老板品尝到不一样的滋味。
    汪老板在其他家吃到的九转大肠，可以说都是有比较重的酸甜口。
    一度让汪老板觉得，九转大肠是不是就是一个酸甜大肠头？
    今天吃到冯正明做的这道菜，让汪老板一下子品尝到了不一样的滋味。
    酸、甜、咸、苦。
    这四种滋味是真的能够品尝到。
    真的是一种，酸中透着甜，而咀嚼后又能够品尝到大肠底味中的咸。
    当咀嚼到最后，再回味耳朵时候，会品尝到胡椒粉的辣，以及最后一点点砂仁肉桂粉的苦涩。
    “确实好吃，和其他馆子里的味道真是不一样。”
    混合上大肠头的那种软糯，还有大肠头本身的油脂。
    汪老板说：“我们来，吃过好多家啦，味道基本上都差不多，都是一种酸甜口，有些偏甜，有些偏酸啦，我吃下来，觉得真的都一样啦。”
    她很清楚，冯正明做的这道九转大肠，在味道上有多么的正宗。
    陶梦冉回过神来，她说：“没错，这是最传统的味道，如果只是酸和甜，无论是偏甜还是偏酸，吃不出咸、苦和辣来，都是不对的。”
    这个味道，可能是如今泉城大大小小的餐馆酒楼，几乎就没有能够做出来的味道。
    或许对大部分泉城本地人来说，这个味道的九转大肠反倒不是他们印象里的味道。
    而冯正明那边，正在把之前熬鱼汤剔下来的大黄鱼的鱼肉蒸熟取出，然后把鱼肉捏成一缕一缕的之后，再和鸡蛋混合在一起。
    她这些年也在其他一些餐馆酒楼里吃过。
    原来最正宗版本的九转大肠，就应该是这样的一个味道。
    因为那时候还太小，所以对味道的记忆不对？
    九转大肠就应该是外面大酒楼里做的那个味道。
    最终把蛋清混合黄鱼肉炒的垫底，再把蛋黄混合大黄鱼肉炒出来的盖在上面，并且稍稍淋入一些姜醋，还在旁边搭配上一小碟姜醋，如此一盘赛螃蟹便算是完成。
    可能因为这個味道已经很久没有人做出来。
    然后汪老板指着盘子说：“但今天这个九转大肠不一样啦，酸、甜、咸、苦、辣，真的都有吃出来，味道融合的很好，会有那种酸里透出甜，甜后面有咸，还有苦和辣，真的是不一样的味道啦，好吃的啦。”
    作为泉城长大的，陶梦冉以前跟着父亲吃过老师傅们做的九转大肠。
    今晚冯正明的这道九转大肠，确实是让大家都吃的很意外。
    陶梦冉微笑回应：“谢谢汪总夸奖，我其实不太会吃，我只是小时候吃过这个味道。”
    “是的，在其他馆子里，真是吃不到这样的滋味。”
    其他人也都回味了一番，也都是忍不住称赞起来。
    陶梦冉没有第一时间理会自己哥哥，她其实也被这道九转大肠给惊到。
    一个九转大肠吃下来，几种味道的交织，真是恰到好处。
    全程用小火水炒，让鸡蛋慢慢的凝结起来。
    “这才是正宗的九转大肠的味道吗？”
    陶梦冉以前和父亲一起品尝过老师傅做的九转大肠后。
    但他们做出来的味道，就不是陶梦冉记忆中第一次吃的味道。
    现在陶梦冉可以肯定，不是自己的记忆出了偏差，九转大肠不是只有外面大酒楼里做的那个味道。
    陶梦冉以前一度觉得，或许是自己记忆中的味道有偏差？
    听汪老板如此认真评说了一番，大家都知道汪老板对这盘九转大肠很满意。
    不是说那些大酒楼里做的味道不好吃。
    酸甜兼有着咸，再加上胡椒粉的辣，和最后的一点点苦头。
    这样一来，加重了一些颜色，并且还透出一些咸味。
    汪老板吃下去回味了一会，终于开口感叹道：“好吃，真是美味。”
    陶景武见妹妹不理自己，他只能是去跟汪老板他们聊。
    “哈哈哈，应该是，大家要记住这个味道，以后吃到不一样的味道，一定要及时指出。”冯建栋自然是立刻帮侄子说话。
    今天冯正明的这道九转大肠，真的是陶梦冉记忆深处第一次吃到的味道。
    汪老板说：“既然陶小姐小时候吃到是这个味道，那这肯定是最正宗了。”
    “这里的九转大肠，味道上确实不一样，和我们本地其他大酒楼里都不一样，我都是第一次吃到这样的味道。”
    接着冯正明分别把蛋清混合的鱼肉和蛋黄混合的鱼肉下锅水炒。
    一部分混合鸡蛋清，一部分则是和鸡蛋黄混合，并且冯正明还在鸡蛋黄里加入一些咸鸭蛋黄。
    汪老板笑呵呵看着陶梦冉：“看起来陶小姐也是很会吃。”
    陶景武仔细回味了一下，对身边的妹妹低声说：“这九转大肠，真是味道不一样埃”
    这盘菜出锅，还没有去上菜已经把在场的学徒们给惊到了。
    沈荣森更是不可思议地说：“原来真的有这盘菜啊？我以前听一位厨师说起过这道菜，说是可以做的以假乱真，甚至比真的螃蟹还要美味。”
    夏蕙仔细打量着问：“这个是不是和我们家的那个仿熊掌类似啊？”
    陈安邦说：“真的好漂亮。”
    孙海突然说：“如果再有一个蟹壳，应该不会有人怀疑不是螃蟹。”
    杨斌说：“你这个比师父教的还要以假乱真埃”
    冯正明微笑说：“我只是稍微做了一点点改良，好了好了，上菜去。”
    这次冯正明没有亲自去，而是把这盘菜交给夏蕙去上菜。
    当这盘赛螃蟹上桌，也是把在场的人看的有些不可思议。
    汪老板问：“这是螃蟹肉？这个季节可以有这样的螃蟹肉可以吃吗？”
    这话让大家都觉得不可思议。
    因为现在明显不是吃螃蟹的季节。 　　 　　这么一大盘的螃蟹肉，上面还有非常漂亮的蟹黄，真就是让大家觉得不敢相信，这么一大盘的螃蟹肉是现拆出来的吗？
    夏蕙见大家都在猜测，她笑着说：“这不是螃蟹，这道菜叫赛螃蟹，是师叔用其他东西做出来，是不是非常像螃蟹？大家请尝尝吧。”
    听完夏蕙的话，这就让大家更加觉得难以相信。
    这么像是拆出来螃蟹肉的一盘菜，竟然不是螃蟹肉做的。
    陶梦冉盯着看了一会，她是真的看不出来这一盘不是螃蟹肉，真的是可以以假乱真的地步。
    当大家用勺子挖起来，连同螃蟹肉和蟹黄一起送进嘴里。
    在细细咀嚼之下，慢慢才算是品尝出不是螃蟹肉。
    “确实不是螃蟹，但吃起来竟然也很像是螃蟹肉，还有那种螃蟹肉一缕一缕的感觉。”
    “是真的特别像啊，赛螃蟹一般是用鸡蛋做的吧？”
    “这个肯定有鸡蛋，但是肯定不只是鸡蛋，光是用鸡蛋，做不出这种口感。”
    大家纷纷开始猜测，这么一盘赛螃蟹，到底是用什么做的？
    可以说在场大家都有各种猜测，但始终还是觉得不像。
    关键是这盘赛螃蟹有蟹肉那种口感，并且还有一点点蟹肉的那种腥味，这么一来，就真的是让大家有点难以猜到。
    众人都不能理解，能够模拟出蟹肉口感，怎么模拟出那种鲜味？
    好在没有让大家等待多久，冯正明再次亲自进来上菜的时候，自然是受到大家的提问。
    冯正明见大家都好奇，他笑着回答：“这盘赛螃蟹，我是用鸡蛋、咸鸭蛋和大黄鱼拆下来的肉一起做的。”
    听完冯正明这么说，汪老板倒是很快明白了。
    “原来那个很像是蟹肉的口感，是大黄鱼肉的口感。”
    冯正明点头：“对，大黄鱼肉拆下来，加上葱姜料酒蒸熟，再和鸡蛋给拌在一起。”
    这个点还真是让大家感到非常的好。
    汪老板说：“冯大厨厉害啦，竟然想到这样的做法，不得了啦。”
    冯正明微笑说：“谢谢汪总夸奖，各位要趁热吃，凉了会腥的味道会不好，大家多吃菜。”
    汪老板说：“我们看在等冯大厨接下来的好菜。”
    冯正明自然是知道，汪老板应该是想要尝尝自己那道醋椒鱼汤爆螺片。
    不过暂时还不能上，因为接下来还有一道三师兄做的菜要上。
    大家没有等待多久，杨斌来给大家上了福禄鸭。
    福禄鸭上桌，杨斌笑着说：“这道福禄鸭，祝愿大家今年都能福禄满满。”
    汪老板看到这样一道菜上桌，尤其是寓意还是这么好，自然是满心欢喜。
    “好好好，这道菜也好的啦。”
    上一次冯正明的糖醋鲤鱼，已经摸索出汪老板是个比较喜欢喜庆寓意的人，所以这才福禄鸭的加入，也自然是冯正明精心设计。
    果然这道福禄鸭，也是非常受到汪老板的喜欢。
    虽然这道菜不是冯正明做，但漂亮的造型，也还是让众人觉得很棒。
    等杨斌离开，陶景武低声对妹妹说：“看起来，冯正明这大排档也是藏龙卧虎，他的这个师兄也厉害啊，能做出这么一道福禄鸭，真是有水准。”
    陶梦冉回应：“肯定是厉害的，他们毕竟是一个师父，当初也都是燕喜楼的厨师。”
    陶景武忍不住感叹：“真是没想到，当初燕喜楼的大厨，竟然在街头上干大排档。”
    陶梦冉看向哥哥问：“怎么了？你觉得人家丢份啊？”
    陶景武摇头：“当然不是，人家这水平，干大排档也肯定是能赚钱的，而且他们干大排档简直就是欺负其他大排档了。”
    坐在陶梦冉旁边的罗晴，听到陶景武的话说：“他们在这只是暂时，等到铺子装修好了，他们还会回到铺子去，以后可能想要吃到他们的菜，只能去冯家干饭铺了。”
    陶景武看向罗晴，他已经知道罗晴是冯正明的女朋友。
    此时，他仔细地对比自己妹妹和罗晴。
    让陶景武有些惊讶的是，罗晴竟然不输给自己妹妹。
    陶梦冉是那种文静淑女的气质。
    罗晴则是一种干练的气质。
    两个年轻的女孩子此时坐在一起，她们真的是各有千秋。
    陶景武很想偏向自己妹妹，在心里说一句妹妹要比罗晴略胜一筹。
    可是仔细端详两个女孩子，陶景武在心里还真的是无法违心给出自己妹妹略胜一筹。
    陶梦冉看到哥哥盯着自己和罗晴看，她并不知道自己哥哥心里想着一些什么？
    只是觉得哥哥这样盯着自己和罗晴看肯定不行。
    陶梦冉赶紧伸手轻轻拍醒了哥哥。
    “你看什么？你盯着我们两个看半天，你不知道这样不礼貌吗？”
    罗晴倒是大大方方说：“没关系。”
    陶景武还是道歉：“对不起，我刚才在想别的事情，所以就一下子盯着你们看了，真是对不起。”
    罗晴依旧大方说：“真的没关系。”
    陶梦冉伸手把哥哥的脸转过去：“你别看我们，去跟别人说去。”
    把哥哥的脸转走，陶梦冉看向罗晴说：“你别给他好脸子，我哥我知道，就是喜欢蹬鼻子上脸的，伱要是给他好脸子，他肯定会继续纠缠。”
    听陶梦冉这样说自己哥哥，罗晴也是笑了起来，然后端起酒杯主动和陶梦冉喝了一杯。
    “敬你一杯，正式认识一下，我叫罗晴，冯正明的女朋友。”
    陶梦冉也端起自己的酒杯：“陶梦冉，冯正明驾校的同学。”
    两个女孩子碰杯喝酒，这一幕也被在场众人都看在眼里。
    汪老板笑着说：“两位美女自己喝酒啊？你们两个是今天晚上我们这一桌上的两颗明珠，真的是很漂亮啦，以后有机会，请两位一起到我们那边去玩，让我们那边人都看看，北方的大美女是多漂亮啦。”
    罗晴和陶梦冉听了一起看向汪老板，然后两个女孩子一起敬了汪老板。
    汪老板见状只能是开心笑着，把自己面前酒杯里的酒一饮而荆
    冯建栋看着这一幕，心里冒出一个大胆的想法。
    然后他扭头的时候，刚好和陶景武目光接上，两个人目光接触，然后几乎是同时都笑了，似乎都明白对方心里某个大胆的想法。
    (本章完)