御厨的小饭馆[美食] - 第193页

    李洪生和田淑香对香煎粳米云吞赞不绝口，直问叶宁，宁宁，你咋知道这么多新奇的做法。
    叶宁斟酌言辞，嗯就，随便做着试试的。她也不能说是在古代学来的啊。
    香煎粳米云吞田淑香问：能教教我怎么做的吗？
    当然可以。叶宁想了想，店里也可以卖这个菜。
    那肯定很多人喜欢吃！
    食客们确实很喜欢吃香煎粳米云吞，应该说，宁冬饭馆不管推出什么新菜，食客们都爱吃。
    一处饭桌上。
    吃出来怎么做的没有？
    吃出来了，这香煎粳米云吞做出来大概不难。粳米是泡过的，蒸过的，煎制的油温是五成？不对，是六成
    我们回去试试，要也能做出这个味儿，咱们店生意食客突然止住声音，环顾了一下四处。
    旁边桌位上，一直在等菜的女食客听到他们的话，嘁了一声。这是别家饭馆的人来偷师了啊。
    宁冬饭馆有时会出一些新奇的菜，很多人都没吃过的菜，食客们也尤其爱吃。特别是这两天新出的香煎粳米云吞，尤其畅销，一是吃个新鲜，二也是的确好吃。
    其他同行剽窃不走叶宁这手艺，但能把新奇的菜剽窃过去，以此来吸引顾客增添生意。
    女食客不屑地提了提嘴角，继续等待菜端上来。此时，饭馆外面，一个带着眼镜的中年男人下车，望向宁冬饭馆。
    第81章
    中年男人微微一抬眼镜,打量前方的宁冬饭馆，随后穿过人群,缓步上前。
    第266号客人
    中年男人走近，给服务员看排号，随即进入饭馆。
    您好先生，请问需要吃点什么？
    中年男人抚着镜框，你们这里的招牌菜。
    林媛媛不知道已经回答过多少这样的问题，对于客人这样的问题，她已然麻木，她笑出露出八颗牙齿的标准微笑：我们这里都是招牌菜。
    都是招牌菜，中年男人笑了笑，继而翻看菜单,胭脂萝卜缨子羹？萝卜缨子做的？倒是新鲜,点一份这个。
    好的先生。
    目光落在青梅酥这三个字上，他略一沉吟，青梅酥？来一份。
    视线划过香煎粳米云吞，中年男人微微眯眼。这道菜云吞里包着粳米煎炸的么？
    是的,这道菜是用粳米、腊肠和香菇做馅包的云吞，再香煎出来的。
    粳米做云吞馅，粳米柔软可口,有油性,与云吞皮混合相煎,可使云吞吃起来更加软润不错,不错。中年男人低喃。
    听到这话,林媛媛微微讶异,这位客人,是行家啊。她不着痕迹地打量他,对上他含笑的眼，他说：那就来一份香煎粳米云吞。
    好的，先生。
    不多久，香煎粳米云吞端上来。中年男人端详香煎粳米云吞。四四方方的形状，金黄的色泽，宛若堆叠起来的小金砖。
    色泽相当不错。中年男人扶着眼镜，凑近观察。一凑近，浓郁的香味扑鼻而来。
    云吞的面皮清香，粳米的清糯，腊肠的腊香，香菇的鲜醇，经过煎炸，混合出只让人禁不住分泌口水的香气。
    他低叹，多而不乱，浓而不杂。
    这香，多而不乱，浓而不杂，各种香味融合得十分和谐，极尽完美。
    妙哉。他拿起筷子，夹起一块小金砖。当清焦的云吞皮带着微微的辣香进入口中，将润糯的粳米、咸鲜的腊肠以及爆汁的香菇供奉到味蕾上后，他慢慢睁大双目。
    怔愣好半晌，他脸上的震撼仍旧无法平复。许久，他长叹出声，清而焦，焦而鲜，鲜而咸，咸而润，九九归一，妙极！妙极！宁冬饭馆，果然名不虚传！
    中年男人名徐膳，美食杂志《臻味》的专栏作家，国内有名的美食评论家。
    前一段时间，听闻名厨林镇山盛赞一家小饭馆，并自认不如这家小饭馆的老板，徐膳很是诧异。了解了一番这家小饭馆，他决定亲自去瞧瞧这家小饭馆到底如何。
    吃到宁冬饭馆之前，他有所预料饭馆会十分美味，毕竟名厨林镇山都自愧不如，但他从未想过，这家饭馆会美味到如此地步。
    他看着盘子里的小金块，色香味美，这四个方面，这家饭馆似乎做到了极致。
    妙极啊。徐膳喟叹不止，一时间灵感爆棚，文思泉涌，他拿出手机，打开备忘，迅速写下文章。
    林媛媛向他投以一瞥，她嘿嘿笑了下，哈，又一个被老板的手艺征服的男人。
    后厨里乒乒乓乓，油烟四起，叶宁擦擦汗，目光掠过钟表。快打烊了。
    又忙活了一段时间，饭馆准时打烊。不再接受订单。小丽跑过来，说：老板
    嗯？怎么？
    这不是八点了吗，咱们店已经不接受订单了，可是有位客人他说他特意从外地赶过来的，他好不容易排到这么靠前的位置，希望咱们通融通融他说就差这么几分钟他就能吃上了，实在是可惜。
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