御厨的小饭馆[美食] - 第191页

    香喷喷的羊肉捞出来，散炸芝麻羊肉便做好了。
    散炸芝麻羊肉堆积在沥油网里，金黄金黄的，表面散落着酥酥的芝麻，香喷喷的油一滴一滴落下，在羊肉上留下水滑的纹路。
    小天小冬田淑香他们盯着做好的散炸芝麻羊肉，一眨不眨，不错开视线。
    油沥好，叶宁把散炸芝麻羊肉放到到盘子里，盘底铺着青菜。金黄油亮的散炸芝麻羊肉堆积在青菜上，犹如翡翠包裹着黄金，色泽鲜亮，引人食欲大开。
    叶氏散炸芝麻羊肉，呐，尝尝吧。叶宁出声。话音一落，小天他们立刻伸筷子，似乎早已等不及，就等她发话。
    裹了马铃薯粉和芝麻的羊肉，尤其香脆，尤其酥焦。而羊肉，外皮同马铃薯粉和芝麻一样香脆焦酥，里面十分香嫩，水分留存着，变成浓郁的羊肉汁水。
    羊肉汁水伴随着羊肉的鲜味挤入口中，整个散炸芝麻羊肉，外酥里嫩，不腻不膻，食之满腹留香。
    好吃！
    炸得太香了！
    小天以后最爱吃的就是散炸芝麻羊肉了！
    小冬也是！
    叶宁嚼着香香的散炸芝麻羊肉，继而去看汤锅。羊肉汤差不多也炖好了。
    清炖羊肉汤要炖的好喝也是一门学问。羊肉膻味重，清炖不大好去膻味，为了去膻味，往往会多放调料以掩盖味道，调料放多了味重，便没了清炖的清口感，可调料放少了又掩盖不住膻味。
    叶宁炖羊肉汤，只放五种调料，盐，花椒，生姜，大葱，白胡椒粉。这样炖出来的羊肉汤，不腥不膻，鲜美清口。
    一家六口捧着热乎乎的羊肉汤，吸溜吸溜地喝着。热烫的羊肉汤十分鲜美，入肚之后，全身都暖乎起来。
    边喝羊肉汤，边吃散炸芝麻羊肉，此般畅意无它能及！
    叶宁夹起一块芝麻羊肉，蘸了蘸羊肉汤，汤汁的清醇浸润了炸羊肉，使得羊肉吃起来多了份润口的清鲜感，炸制过的羊肉蘸羊肉汤，吃起来也别有一番风味。
    其他人立即效仿，拿散炸芝麻羊肉蘸羊肉汤吃。吃着味道十分不错，小天干脆直接把散炸芝麻羊肉泡进了羊肉汤里。
    一家六口吃的香，饭桌上只剩下咀嚼吞咽的声音。饭馆外面，正在装修的工人闻到来自饭馆的香味，长长吐气。
    叶老板又在做啥好吃的？香的他们都没办法集中注意力施工了！
    一个工人吸溜着口水，应该是羊肉汤，还有，不知道是炸羊肉还是炒羊肉，嘶哎呀妈香死了
    街上来来往往的行人也闻到了从饭馆里飘出来的浓香，行人纷纷停下脚步，驻足闻香。
    第80章
    叶老板做的什么啊,这么香。有人探着脖子，摸摸肚子。
    哎,该走了，时间来不及了。
    再、再闻会儿。
    刘记小卖部，老刘和周明英坐在小卖部门前吃饭。见行人纷纷驻足，去闻宁冬饭馆那里飘出来的香味，老刘笑了笑，香得让人都走不动道了
    周明英嗅嗅空气里若有似无的香味，说：是啊，这是炸了羊肉吧，也不知道怎么炸的这么香的。
    过了片刻，她扫视路上来来往往的行人,感慨道：饭馆不营业的时候,老街也有这么多人了，以前半天都见不了个人影。
    是啊。老刘目光一扫，不远处，工人正在换街灯。陈旧昏黄的老街灯终于要退休,新街灯要上位了。
    夜幕降临时，老街街灯亮了起来。换新过的街灯又大又明亮，将老街照得明灿灿一片。
    小天小冬站在饭馆门口,双目亮晶晶地盯着明灿灿的街灯。
    小天：哇！比以前亮多了！
    小冬鼓掌：灯灯好看！
    叶宁步至门前,视线扫过明灿灿的街灯,微微莞尔。
    赵奶奶从街口走出来,往常这个时间点,街口都有些昏暗,而今天却明亮得似如白日。她看向街口新换的灯。然后踏着灯光,一步一步往前行。
    有人从街口经过。
    以前这里黑乎乎的,走路挺不安全的，还得自己打灯。
    现在好了，终于换灯了。
    老刘坐在小卖部门前，扫视每一盏新换的灯，夜色里，每一盏灯都如那天上明月，亮亮的，映亮了老街每一个角落。
    视线沿着街灯转移，转移到一盏明黄的灯上。那是宁冬饭馆的灯。饭馆明黄的灯光镶嵌在街灯白亮的灯光里。
    明明是暖黄的色调，却似乎比白亮的街灯更明亮。
    老刘望着饭馆那暖黄的灯光。
    宁冬饭馆，老街最明亮的一盏灯。
    翌日，早晨凉风嗖嗖，微微起雾气。田淑香擦干净手，坐在凳子上包云吞。
    一个个云吞包好，随后准备料汁，在碗里加入沙茶酱，生抽，淀粉水，调开搅匀，备用。
    起锅热油，油温适合时，下云吞炸。一个个元宝一样的云吞逐渐变成金元宝，漂浮在宽油里。云吞炸好，捞出来沥油。
    再起锅热油，把洋葱和胡萝卜炒进去。待炒香，将之前调好的料汁倒入锅内。锅里的料汁煮浓稠之后，下入炸好的云吞。
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