打卡：从三流主播到顶尖食神 - 408.味道浓烈的牛肉粒

    李潇手指操作着手机，很快，第一个幸运观众就出现了。
    【大地母亲忽悠着你110 】
    “恭喜这位，名字很长的观众，等下等下请私信我，我会给你快递现金卷的！”
    一个粉丝值高达三万的观众，显然也是他的老粉丝了。
    “羡慕！”
    “2000现金券，哭了！”
    “我靠，怎么不是我！”
    “主播，不合理，我从你5000粉丝一直追订到现在，我一次都没中过奖。”
    “看到楼上的大哥，我瞬间心里平衡了。”
    “多损啊！不过为什么我很想笑。”
    “感谢主播，爱了，爱了，会一直支持你！”
    他闻着从法式椒麻牛肉粒中传出的隐隐约约的香草气味，点了点头。
    “使用了很多的各种香草和香料，是法餐的一大特点。”
    “另外，在制作肉制品的时候，法国人也经常喜欢使用各种高汤。”
    “并且用长时间的炖煮，让这些高汤完全融入肉制品里面。”
    “眼前的这一份法式椒麻牛肉粒，就有非常浓郁的法国风味。”
    九颗牛肉粒被整整齐齐地堆起，像是一座锥形的稻谷塔。
    边沿撒了少许白色的糖粉作为点缀。
    伴随着李潇的叉子插入牛肉粒，丰富的肉汁就从牛肉粒里面往外渗出。
    这牛肉粒的处理非常不错，外表干爽，但内里却是多汁的。
    看了一眼微微有些焦香的表面，这应该是在炖煮过后拿出来进行了风干处理。
    在表面水分风干后，快速放入平底锅进行封边，将肉汁完全锁在里面。
    操作手法不算精妙，但却能让外观非常得体。
    不愧是担任了5年分子料理组组长的选手。
    对于外观的追求，一如既往的苛刻和严谨。
    牛肉粒不大不小，即便是女士，不需要怎么张开嘴巴就可以把牛肉粒塞进里面，刚刚好一口一颗。
    牛肉进入嘴中，浓烈的麻椒味，瞬间将舌头麻痹。
    然而在麻痹状态下的舌头，感觉似乎却比平时更加敏锐。
    李潇能清楚地感觉到温热的肉汁，从被咬开的牛肉中流出。
    这些肉汁原本就是风味浓郁的高汤，在舌头半麻痹的状态下。
    各种浓郁的味道，纷至沓来。
    百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种香草轮番上阵。
    这些不断流出的肉汁，像是一个味道炸弹，在舌头炸开。
    大胆实在太大胆了，虽然法式餐喜欢使用大量的香料，但这使用的量和种类似乎也太大了。
    然而层层叠叠的香料，却没有掩盖牛肉本身的肉香。
    甚至连白葡萄酒的那淡雅酒香味都没覆盖掉，这层次感和分寸感，真的是妙到毫巅。
    仔细地将嘴里的牛肉粒咽下，李潇有些明白了为什么这道菜两级差异会如此严重。
    这主要还是因为，麻椒这种东西并不是所有人都能喜欢的。
    有些人只喜欢吃辣，却不喜欢吃麻，讨厌的就是舌头麻麻的感觉。
    有些人则是不喜欢吃辣，也不喜欢吃麻。
    而且这里为了确保能激活舌头上所有的味蕾感官，用的麻椒的量还非常重。
    看着是为了让整个舌头麻痹，其实是为了让舌头上的味蕾更加灵敏。
    而炖煮牛肉粒的时候，虽然加入的香草料种类很多。
    但其实香草的分量并没有李潇想象的这么多。
    只是在放大感官后，各种香料的味道也一同被放大。
    所以，才让他一开始误以为香料的使用量很多。
    “很有意思的一道菜，厨师的想法很大胆。”
    “总体来说是相当好吃的，对于我来说这绝对算得上是一道精品。”
    “牛肉粒用的是同样的m5级别的牛肋条。”
    “法式高汤进行了超过5个小时的炖煮，让牛肉粒完全酥软。”
    “之后取出牛肉粒风干，然后再进行小火的封边。”
    “最后，在炙上浓郁的麻椒气味。”
    “不过必须提醒一下，这牛肉粒的味道虽然不错。”
    “但是，不喜欢麻椒的观众，千万别去尝试，因为他的麻度非常不友好。”
    “不过，这就和榴莲以及臭豆腐一样。”
    “一旦接受了他，就像是打开新世界的大门一样。”
    直播间内
    “难搞，我就吃不了麻椒。”
    “笑死，我吃得了麻椒，但是吃不起....”
    “真是个悲伤的故事。”
    “288一份牛肉粒，一共九颗，惹不起。”
    “一颗顶我一顿饭，土豪！”
    “但是，看主播的表情就知道很好吃。”
    ············
    后厨内。
    霍敬东轻笑一声：
    “怎么样，对方的这个评价满意吗？”
    凯特琳·蒙奇抿了抿嘴唇，有些不太情愿地点点头：
    “还行吧。”
    作为一个经验丰富的男人，霍敬东很清楚。
    千万不要去和一个女人讲道理，即便凯特林是一个外国女人。
    他并没有拆穿凯特林的嘴硬，而是转移了话题：
    “他可是一个参加了一次评比，就拿到三星级厨师的家伙。”
    “而且我知道要不是考试中间出现了内幕，他绝对不仅仅止步三星级。”
    “我看了他当时的比赛视频记录，4星是绝对没有任何难度的，就算是五星难度可能也不会很大。”
    霍敬东一脸的惋惜，可是他本身也是既得利益者。
    作为霍家下一代的掌舵人，他也是需要为家族中的后辈争取一些利益，哪怕这利益有些不太光彩。
    所以，他不可能站出来冒天下之大不韪，为一个素不相识的人说话。
    “5星级？他？他才多大？”
    凯特林语气满满的都是怀疑。
    也不怪她怀疑，毕竟作为法国著名的厨艺天才。
    她的父亲以及老师都是法国六星高级厨师，她自己在如此好的条件的熏陶下，也是在31岁才拿到了法国5星级厨师的认证。
    而霍敬东却说，对方有机会在二十几岁的年纪，在大汉国拿到5星级厨师的认证。
    这怎能不让她惊讶，毕竟众所周知，大汉国的职业认证难度远远要比其他国家的高。
    即便是几大常任理事国的职业认证，在到国际上都要比大汉国的职业认证低半个级别。
    也就是说她手上的这个法国五星级认证，在大汉最多也就只有4.5颗星。
    不过等卡特琳转头，看到自己男朋友脸上的认真就明白对方刚才并不是在开玩笑。
    她脸上的表情也收敛起来，她可不是什么不讲道理的小女孩。
    认真的视线再次落在直播间。