打卡：从三流主播到顶尖食神 - 343.低调的李潇

    由于李潇做的这两样菜制作难度本来就很低，而他的速度又相当的迅速。
    两两相加之后得到的结果就是，他在所有人的前面完成了作品。
    10人评委有些惊讶，他们很好奇怎么一向喜欢最后完成的26号考生速度居然变得这么快。
    不过评委们也没有惊讶太久，按部就班地走到工作台旁边。
    不过等他们看清楚出现在工作台旁的菜品的时候，脸上都露出吃惊的表情。
    番茄鸡蛋汤虽然做得很精致，但大部分厨师都能做到这个程度，只不过是蛋花更细更均匀一点而已。
    只要肯下工夫练习，不需要多久就能做到这样。
    到那一点晶莹剔透的土豆丝就有些让人捉摸不透了，他们一开始甚至没敢确认这到底是什么东西。
    最终还是判评委走到透明的土豆丝面前，他脸上带着疑惑，对着李潇问道：
    “这道菜是土豆丝？”
    第5轮的实操考试一共只有10个指定菜单。
    干炒牛河，滑蛋牛肉，麻婆豆腐，鱼香茄子，辣子鸡，剁椒鱼头，红烧狮子头，素三鲜，番茄鸡蛋汤，土豆丝。
    胖评委虽然想不明白眼前这个菜到底是什么，但思来想去，能和眼前这袋菜稍稍沾边的只可能是土豆丝了。
    最起码，这个菜的外形和土豆丝有那么几分关联。
    李潇有些茫然地点点头，不知所措地回道：
    “这就是土豆丝啊，有什么问题吗？”
    其余评委脸上露出了好奇的神色，确定了这菜品没有超出指定考题，他们一个个纷纷夹起透明的土豆丝塞进嘴里。
    叮，叮，叮，叮！！！！
    一根根细如发丝的土豆丝在进入口腔后，一根根断裂开来，脆劲，爽劲。
    土豆丝身上很干净，没有多余的油脂，没有多余的汁水。
    舌头和土豆丝接触的瞬间，土豆丝就自然地断裂开来，像是无数根弹簧在嘴巴里跃动，又像是雨滴落在荷叶上荷叶的薄膜将雨水轻轻弹起。
    那美妙的触感，让见多识广的一众三星厨师都有些目眩神迷。
    而且李潇在调味的时候，也非常在意简洁明了，只放了糖和盐，而且放的都是最低的分量。
    但这完全没有影响土豆丝的口味，恰恰因为调味料的味道足够少。
    反而简单的糖和盐，却将土豆丝原本的甜味和清香气调动起来。
    就像普通的米饭不加任何的佐料，单纯吃起来就特别容易感觉到米饭的香甜味和饭香。
    一个个吃惯了山珍海味的三星厨师，居然被眼前这一道简简单单的土豆丝给征服了。
    他们甚至都忘记了自己是不是评委的身份，一个个狼吞虎咽地将那一碟原本就不多的土豆丝分了个一干二净。
    一些评委还想去夹，但是却发现偌大的一盘土豆丝，居然被他们10个人分了个一干二净。
    这时他们才有些意犹未尽地停下动作，脸上的疑惑全部消失。
    “这土豆丝的口感真是太妙了。”
    “确实那弹脆的感觉很有趣，土豆丝刚触碰到舌头和唇齿就立刻炸裂开来，我还是第1次吃到这样的土豆丝！”
    “居然还能这样做，我以前居然完全没有想过。”
    一些评委甚至走到李潇身边，低声问道：
    “这是怎么做到的是过了冰水吗？还是其他的做法？”
    李潇也没有在意什么法不传六耳，毕竟他也不觉得这是什么特殊的技巧。
    况且他刚才一直在直播，整个土豆丝的制作过程都在直播间观众的监督之下完成的。
    如果有心人真的想学，只需要翻看一下直播回放就能知道。
    “没错，把土豆丝过水后立刻放入冰水，直到完全冷却。”
    那个评委捻起碗里残余的一根和头发丝几乎一样细的土豆丝，不禁有些感慨。
    “不愧是刀功，拿到10个满分的高手，果然厉害，也就只有你这么恐怖的刀功才能想到这么特别的做法。”
    确实换做一个刀功稍差的人来制作这道菜，恐怕连切出这么细的土豆丝都费劲，更别说做出弹脆的口感。
    10位评委各自交换了一个眼色，满意地点头。
    他们拿起一个新的碗，装上一小碗番茄鸡蛋汤。
    他们原本对此还没有太大的期待，毕竟只是普通的番茄鸡蛋汤，谁又没有喝过几百碗。
    但是在吃完了那一份惊艳的土豆丝后，他们对这一碗起码外表看起来相当精致的番茄鸡蛋汤，有了一些兴趣。
    李潇并没有放太多的水，所以即便没有放淀粉水喝起来也十分粘稠。
    李潇没有任何紧张，甚至闲得想和直播间的观众吹牛。
    不过考虑到现在确实在考试，评委在旁边还进行直播，确实有点不礼貌，就把这念头给压了下来。
    他刚才做完之后已经尝过味道很好，起码要比他喝过的任何一家餐厅做的番茄鸡蛋汤都要好。
    当然这汤不但味道好，口感更是一绝，那恰如其分的蛋液，油顺丝滑。
    这火候的掌握，他自认大部分一星厨师应该是没办法做到的。
    果不其然，喝完番茄鸡蛋汤的评委脸上再次涌起欣喜的表情。
    或许因为刚刚两份普通的酱料，让10位评委的预期值降得很低，以至于吃完土豆丝和番茄鸡蛋汤后获得的惊喜远远超出了预期。
    一个评委还没等大家商量好，就脱口而出：
    “10分这一会考生的这一轮考试我给10分。”
    “确实非常不错，惊艳的口感，巧妙的调味以及精准的火候控制。”
    “虽然是两个最简单的菜品，但却可以看出26号的考生功夫十分扎实，我也决定给满分。”
    “两道菜品只用了两种调味料，最基础的盐和糖却调出了10样调料，都调不出的鲜味，我也给10分。”
    “我现在倒是明白了，刚才的调料为什么吃起来这么简单呢？看来这位考生对于调料的喜好更偏向于简单直接。”
    “对哦，这样说起来确实是这样的。”
    “哎，这我们这评分不就是低了？”
    “这也没办法.....”
    说着说着几人居然觉得自己上一轮的分数给低了，想看看有没有办法补救。
    李潇连忙摆手阻止，好家伙，刚刚才因为有个考生要举报自己直播，反而被赶出了考场。
    现在又有评委，要推翻上一轮的分数给自己加分。
    不知道的人，恐怕还会以为他和主考官以及评委有着什么不得不说的关系。
    其实不要说别人，李潇甚至都开始有些怀疑自己是不是有着什么天大的背景，能让这些评委和蔡荣生主席对自己那么好。
    “各位评委，咱们就只论现在的，刚才过去的都过去了，千万别重新改分数了！”
    10个评委看到李潇这小心翼翼的样子，不禁有些感慨。
    他们刚才可是从蔡荣生主席那边听说了，眼前这家伙的父亲可是一名五星级厨师。
    爷爷更是一位六星级厨师，家族里面4星5星的厨师都超过了两位数，没想到做人居然如此的低调。