打卡：从三流主播到顶尖食神 - 312.豆沙菓子

    柯三犹豫了一下，还是打破了仓库内的沉默。
    “老大，这该怎么办看来真的是咱们这边出了问题，估计他是吃到了那些比较接近底部的黄豆。”
    张辉元看着在自己手套上安静躺着的那一块灰绿色霉斑，眉头深深皱了起来。
    这下问题可就大条了，要是自己这边没错，那还好一点，那现在问题是自己这边确确实实做错了。
    自己不但不能怪对方，还得感谢对方。
    问题是现在该以怎样的方式去面对出现的情况？
    是直接承认？还是把问题推脱得一干二净？
    毕竟现在黄豆的状态还是好的，只是豆子里面出现异味快要变质。
    快要变质和变质是两回事，就算真的让食品安全局的人过来调查也不会查出任何问题。
    就在张辉元迟疑不定的时候，柯三再次开口：
    “老大，你看要不这样，我们立刻私下联络一下这个家伙。”
    “看看能不能让他当场翻供，刚才是他没查清楚，那不是黄豆有怪味，而是里面有种特殊的调味品？”
    “价钱这种东西好商量嘛，毕竟我就不信哪个主播会不喜欢钱的。”
    旁边的传菜部经理小全也连忙附和道：
    “对啊，张总厨我觉得柯师傅的提议还是很好的，要不咱们就.......”
    阿全的话才说到一半，就被张辉元抬手打断：
    “等上第1个菜的时候，我亲自去上亲自给大家道歉。”
    “虽然确实还没变质，但是距离变质确实也不远了，出现问题我们就要面对，如果一味逃避，那只能越做越差。”
    听到张辉元的话，两人都是吓了一跳，自家的总厨居然要亲自去承认错误？
    “但是要是我们承认了，那造成什么负面后果怎么办？”
    柯三有些不解，不知道这家的老大为什么要这样做。
    吃到有异味这种情况不是最容易推脱的吗？
    这可不像是吃出异物，比方说吃出虫子头发这种直播间内直接就可以看出来的东西，那确实是无法狡辩。
    但是你说吃出异味，那厨师是可以狡辩说那是特制的酱料。
    毕竟味道这种东西根本没办法通过手机屏幕分辨出来，大家就有机会扯皮了。
    况且这黄豆还没变质，甚至可以拉来食品部门的人进行检测。
    正常来说是不可能检测出问题的，那这样不但能直接打脸那个主播。
    宫宴甚至还能借着这一波东风，顺势宣传一下自己的企业。
    在他想来自己去自首，这种情况是最不合理的。
    然而张辉元却没有解释太多他摘下自己的手套，将那块霉斑丢进旁边的垃圾桶里面。
    然后对着柯三吩咐道：
    “赶紧找人来，把这里的所有材料都检查一遍，里里外外给我检查，别出现什么纰漏了。”
    “这次是运气好，事情还有补救的余地，万一下次运气不好，真的出现食品问题，就不是那么容易解决的了。”
    张辉元转身走出了仓库，向着前厅走去柯三还想再拦，却被旁边的阿全给拦了下来。
    “行了，行了，你赶紧去后厨找人过来检查仓库有什么问题，既然张总厨都决定了的事情，你就别挂心了。”
    “他既然决定这样做了，就有他的道理，你们听着就行了嘛。”
    柯三欲言又止，看着自家老大身影快速消失在视线中，他无奈地叹了口气，也向后厨方向走去。
    ........
    此时，李潇的筷子已经伸向最后一碟凉菜。
    【豆沙菓子】
    李潇把装着豆沙菓子的碟子拉到摄像头前面，这个菓子相当精致。
    他眼前的这份豆沙菓子一共有两只，一只是红色金鱼外形的，一只则是绿色的竹叶外形的。
    红色的菓子是豆沙馅的，菓子的表面是白色和红色两种色交杂在一起的渐变色，鲸鱼的身子是红色的，而尾巴则是渐渐从红色变成了白色。
    明明是豆沙制成的食品，流线感却十分生动轻盈，就像这条红色的金鱼会随时摆动起尾巴，活过来一样。
    绿色的竹子外形的豆沙菓子则是抹茶馅的，颜色同样是由绿到白的渐变色。
    这个抹茶菓子的雕工就稍微简洁了许多，四五刀束刀，加上六七点小点就形成了一小片竹林以及少许的竹叶。
    如果说红色的金鱼菓子的造型是写实派，那么抹茶菓子就是意象派，严格来说其实是不相伯仲的。
    不得不说的是，这两份菓子是8份凉菜里面的颜值巅峰，就是不知道味道到底如何。
    在李潇将这份豆沙菓子拉到镜头面前后，直播间的观众一个个露出疑惑的表情。
    “等等，这不是樱花国的樱花菓子吗？”
    “对，应该就是叫樱花菓子，我上次去樱花国交流的时候见过这玩意，还挺好吃的，甜甜的软软的。”
    “这是咱们大汉国的东西，不过在唐朝的时候传授了给他们的节度使。”
    “哦哦哦，楼上的大哥这么一说我就记起来了，历史课上确实说过。”
    “其实樱花国好多的传统饮食都是从咱们这里传过去的，毕竟大汉自古以来都是他们的宗主国。他们很多习惯和习俗都是从我们这里学习的，只是有一些我们已经废弃不用了，他们到时还保留着，久而久之，一些孩子就以为那是他们的东西了。”
    “其实还是有点不同的，咱们的豆沙菓子味道会偏甜一点，而他们那边的樱花菓子味道则更加清淡一点。”
    ......
    李潇点头说道：
    “没错，大汉国的豆沙菓子确实和樱花国的樱花菓子确实有少许的不同，但源头上是同样的一样东西。”
    “另外眼前的这份豆沙菓子应该也学习了樱花菓子的部分长处，。外表更加精致，而且使用了不同的馅料。”
    “我们国家的豆沙通常是用纯豆沙制作而成的，而且外观通常是圆形或者方形，通常不会多加雕饰。”
    “因为眼前这两个豆沙菓子实在太精致了，而且其中一个还是抹茶的，显然就并非传统的大汉的豆沙菓子。”
    “不过食物这种东西好吃就行，我们千万不要太过在意这些。”
    “好了，我先给你们尝尝这个抹茶菓子。”
    说着就拿起银色的小刀一刀切了下去，抹茶菓子的质感很轻盈，银色的小刀几乎不用怎么用力。
    抹茶菓子就被切了开来，和外表的光滑细腻不同。
    抹茶菓子的内部是深绿色的抹茶馅，和光滑的表皮不同，抹茶馅给人一种沙沙的感觉。
    叉子轻轻叉起抹茶菓子，然后放进嘴里。
    李潇满意地点点头：
    “表皮是白豆沙馅，加上糯米做成的菓子外皮，味道很淡，只有非常淡的甜味和奶香味。”
    “由于表皮加了糯米，所以口感会比较软糯，咬下去的口感十分舒服轻盈。”
    “这里重点表扬一下他们家的这个抹茶馅，抹茶的品质很高。”
    “如果我没猜错的话，这抹茶用的很可能是来自樱花国宇治县的抹茶。”
    “樱花国的宇治县是樱花国最好的抹茶产地，这个地方从唐朝节度使期间就开始为大汉国，专门产抹茶。”
    “曾一度作为曹共商品，被进贡到大汉首都。”
    “宇治县所产的抹茶苦味很淡，回甘很浓，茶味浓郁馥郁，香气经久不散，而且由于几百年的制作工艺，一直被当地人不断改进，所以当地产的抹茶是越来越好了，但是价格相当贵，非常非常的贵。”
    李潇一边感叹，一边把剩下半块抹茶菓子塞进了嘴里面。
    “不过贵还是有贵的道理，真的很香，只吃了这么一小块，整个人就像是沐浴在雨后的茶园里面，周围全是茶叶的芬芳，整个人都神清气爽起来。”
    说完，李潇将嘴里面的食物全部咽下，顺手拿起旁边的茶盏。
    一口温热的乌龙茶入嘴，不过李潇却发现在吃完味道浓郁的抹茶菓子之后。
    原本茶味浓郁的乌龙茶也少了几分滋味，这就有点像是吃完雪糕再次吃水果一样，总感觉甜味会少了许多。
    等味蕾上的抹茶味慢慢消失，李潇才把视线转向碟子上的另一个豆沙菓子。
    这个菓子的外形实在太好看，也因此李潇才特地把它放在了最后。
    银色的刀子再次轻松地将金鱼外形的豆沙菓子一分为二，金鱼豆沙菓子的内容要比抹茶果汁的更加丰富一点。
    抹茶菓子只有两层，白豆沙和糯米做成的外皮以及豆沙馅和抹茶混合做成的抹茶馅。
    而金鱼豆沙菓子则有三层，最外层是白豆沙和糯米做成的外皮，中间一层是树莓和豆沙做成的内皮，最里面才是沙沙的豆沙馅。
    金鱼豆沙菓子进入嘴里，丰富的味道就充斥在口腔之中。
    菓子刚入嘴，李潇就眼前一亮，有趣，很有趣，外皮居然不单单只有白豆沙和糯米。
    他笑着对着直播间的观众开口说道
    “能从他的表皮感觉到少许的桂花香味和甜味，看来厨师在外制作皮中还揉进去一些桂花粉末或者桂花糖。”
    “而中间那层素裹豆沙酸酸甜甜的口感很特别，树果的果香和果酸，中和了外层的桂花的甜味，以及内层的豆沙的甜味。”
    “里面的豆沙做得非常细腻，总体来说这个金鱼豆沙菓子的口味是酸酸甜甜的，很清新，很自然，很有活力。”
    直播间内。
    “主播直播还是像以前一样，爱恨分明啊。”
    “我是真的没见过这么实在的主播，黄豆有异味就是有异味，其他东西好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，真棒！”
    “自从发现主播之后就只看主播的直播了，主播不像其他主播一样经常接推广，而且还经常乱黑别人。”
    “有些主播总感觉观众就是傻瓜，整个店全是黑暗料理，还那么多人吃，这是有受虐倾向吗？”
    “我可听说了很多主播和公众号会事先找商家要推广费，要是商家不肯给那主播就会使劲去黑。”
    “不过主播你怎么吃出炸黄豆有异味？别人就没吃出来？我看到旁边那两桌人那炸豆子都快吃完了。”
    然而他的这句话刚刚出现在弹幕中没有多久，刚才上茶的穿着红色罗裙的小姐姐又一次的出现。
    脚上踩着曼妙的舞步，来到客人面前似乎说了些什么。
    随后就把客人面前的炸黄豆通通收了回去，随后放下了一叠小酥肉。
    李潇的耳朵特别尖，他能听到自己附近的那几位小姐姐对客人的解释。
    她们之所以收回这些炸黄豆，是因为制作黄豆的时候缺少了一次复炸，所以黄豆炸得不够，很快就可能变软。
    幸亏主厨及时发现了问题，所以才把这些炸黄豆通通收回去，换上这些小酥肉。
    这边却没有小姐姐来到面前，把自己的炸黄豆收走。
    正在他一脸疑惑的时候，一个40多岁的中年男人走到他的面前。
    这个中年男人带着一顶高高的厨师帽左手戴着蓝色的食品级手套，右手则空空如也。
    身上穿着一件白色的黑边厨师服，身体有些微微的发福，脸上带着严肃的表情。
    眼神极好的李潇还没等他走近，就从他左胸上的工作名牌知道这人到底是谁了。
    张辉元，五星高级厨师同时也是这家高级料理店的主厨之一。
    他眉头微微一挑，知道刚才那位上茶的红衣小姐姐已经把事情告诉了后厨，就是不知道对方会用怎样的办法应对呢？
    听刚才旁边的小姐姐的解释，难道他们是想蒙混过关吗？
    其实认真想来，其实这件事问题也不算很大，也不是什么太严重的事情。
    毕竟变质和准备变质是完全两回事，既然对方已经认识到问题了。
    只要对方的认错态度足够诚恳，那自己是可以完全放过对方的。
    并没有让李潇猜测太久，张辉元快步走到了他的身边。
    就听张辉元开口说道：
    “非常抱歉，由于我们的储藏设备出现了污染情况，所以导致仓库内的黄豆的储存时间比正常的时间要短了很多。”
    “所以，我们的黄豆的口感变得不好而且出现异味了。”
    “不过请放心，这些黄豆的进库日期是十天前，按道理来说，不可能变质的，只是味道可能会变得不好。”
    “不过即便只是味道变得不好，也是我们后厨做事不够严谨，出现了纰漏，非常希望能得到客人的原谅。”
    说完他微微弯腰朝李潇鞠了一个躬。
    李潇连忙从凳子上站了起来，毕竟一个五星级的厨师向自己弯腰鞠躬，这确实已经算是很重的礼仪了。
    说真的，事情其实真的不重。
    他一开始只想对方出来认个错，可从来没想过对方的认错态度，居然这么诚恳，既然对方已经先认错了，自己也就当无事发生好了。