打卡：从三流主播到顶尖食神 - 271.礼尚往来的斤斤计较

    蚝豉不但越嚼越香，而且因为提前做了处理，里面的水分居然很充足，虽然没有了新鲜生蚝的鲜嫩，但却别有一番风味。
    享受地把整个蚝豉吞进肚子，李潇才把视线落在旁边的一圈发菜上面。
    发菜，别名发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的一种藻类。
    广泛分布于世界各地的沙漠和贫瘠土壤中，因其色黑而细长，如人的头发而得名，可以食用，也可以从中提出药物成分，十分珍贵。
    发菜是世界上目前唯一发现的生长在陆地上的藻类植物，由于营养价值很高，所以十分受欢迎，不过十几年前，曾经一度列入禁止采集和销售的植物名单。
    不过后来大汉国进行了大范围的人工野外种植，恢复了发菜的野外生殖环境，也是在最近几年重新恢复了销售。
    所以现在大部分的野生发菜其实使用的还是第一批的人工菌种，只是处于野生的环境培育而已。
    发菜的色泽其实是深紫色的，只是这紫色堆在一起就不容易看出来而已。
    发菜的口感很细腻爽滑，带着脆脆的口感，十分好吃。
    发菜的口感和鱼翅的口感很像，但是发菜的质地偏软，一点脆性也没有鱼翅那么强。
    发菜本身只有淡淡的清香并没有其他的味道，所以吃的仅仅只是它的口感以及营养价值，味道则全靠裹在它身上的鲍汁。
    鲍汁的浓淡厚薄适宜并不会太浓，吃下去并不会感觉太过张扬，又不会因为太淡而导致食物的味道没能提起来。
    生菜更是只选了生菜心最嫩的几片叶子。
    生菜在滚烫的清水中，过了几秒立刻捞出，在捞出的时候，生菜的心还是生的，但是由于生菜身上还有余温，不用多久就可以直接把它烫熟。
    所以在客人吃到的时候，火候是刚刚好的。
    烫青菜的清水中显然加入了少许的食盐，所以吃起来不但表面有爆汁的味道，里面还有淡淡的盐味，不会出现表里不一的情况，十分讲究。
    有很多餐厅制作耗油生菜，或者鲍汁生菜的时候，就因为在最后加入鲍汁或者耗油，所以厨师在白灼生菜的时候并不会加入食盐。
    因为他们认为鲍汁和蚝汁本来就是偏咸的，有了这么咸的汁水浇灌在上面，那其他的步骤中就尽量避免使用盐。
    但其实正确的做法应该是在白灼的时候加入盐，而在后面加入鲍汁的时候，尽量减少鲍汁的盐度。
    吃着菜包间原本尴尬的气氛也似乎缓解了不少，四姑丈最先打破了沉默：
    “以前啊，我可是听好多领导说过那些大领导大富商，请他们去【客如云】吃饭，今天我倒是真的见识到了。”
    “以前听他们说多好吃多好吃的，我总是不信，还以为这都是他们的吹嘘，以为那些领导不过是因为这里的菜贵，所以才觉得好吃。”
    “然而今天亲自尝了一下，就发现原来他们说的居然是真的，简简单单的一道发财好事居然能做得这么好吃，真的是厉害，怪不得一个人要3000多。”
    听到四姑丈的话，孙艳连忙舔着脸说道：
    “对对对，要不是沾了李潇的光啊，我们也不知道什么时候才有机会吃上一次。”
    “这就是一人得道，全家升天啊！”
    旁边的李志明连忙捅了捅自己母亲的腰，低声提醒：
    “是一人得道，鸡犬升天。”
    虽然李志明已经尽量压低声音，但是包间的餐桌就那么大，其余人当然也能隐约听到，顿时包间内就响起窃窃的笑声。
    不过孙艳却不感觉到尴尬，连忙笑呵呵地说道：
    “对对对，一人得道鸡犬升天，你看我连话都说不好。”
    李潇也不禁感觉有些滑稽，自己这个一直看不起自己家的二娘居然也有转性的一天。
    真的是风水轮流转，真是以前有多嚣张，现在就有多卑躬屈膝。
    看来她还没放弃还想着通过言语讨好自己，让自己去帮忙，不过想来也对像他这样斤斤计较的女人又怎么能愿意这么大的便宜从自己眼前溜走呢。
    不过李潇不禁暗暗摇头，对方无论做什么，自己都不会帮忙的，即便是真的要花钱，请自己去做退款，他也是不会答应的，肯定会用一些借口推脱掉。
    当年自己还小，但是他还清楚地记得当年自己的父亲是多么难堪。
    毕竟自己的父亲生病了，要钱治病，而作为儿子的李建国却没办法拿出钱，不但要厚着脸皮到老婆家里面借，还要跑到工厂一把鼻涕一把泪地向工友和老板借钱。
    俗话说得好钱好还，但是人情债不好还，所以在父亲把所有的钱还干净之后，还欠着人家一大笔人情。
    别人要调个休或者临时请个假，替班的人总是李建国，毕竟李建国总觉得欠着大家一份人情。
    当初要是没这些工友的帮忙，那自己的老爸可就救不回来了，所以只要工友们的要求不算很过分，他都会爽快地答应下来。
    所以李潇一直在想，要是当年他们两家人能在爷爷需要帮助的时候，及时伸出援手，别说出力最多，只需要承担相应的义务。
    这样他的父亲当年就不用那么难堪了，这些年就不需要额外地加了那么多的班，身体也不会差得这么严重，不到40的人头发已经白了大半。
    要是他们当初每家出了6万，而不是抠抠搜搜地只出了2万。
    那么今天他们需要帮忙，别说自己现在每个小时收费好几万，就算每个小时收费是几十万，他二话不说直接免费过去帮忙是没有任何问题的。
    但是现在一切免谈，他甚至觉得自己能这么大度地让他们进门拜年已经算很好了。
    所以听到二娘的阿谀奉承，李潇也只当作没听到。
    很快茅台以及其他的菜品也陆陆续续地上来，有酒有肉，又有二叔和三叔两家人的阿谀奉承，房间内的气氛很快再次热闹起来。
    李潇虽然一直没有怎么搭话，只是时不时和宇晴以及四姑丈聊上几句，但李建国和梁锦健两人却脸上一直带着笑容和二叔三叔聊着天。
    看到这一幕，李潇不禁有些感慨，自己爸妈这肚量也太大了。
    不过看到爸妈的开心，李潇心中的怨气似乎也削减了几分，确实当初他之所以选择来客如云这里吃饭，心中多少也有那么一些炫耀的想法。
    现在看来，当初这个决定确实不错，一顿4万块钱的午饭，远比起700万的房子以及40多万的奔驰更加有威慑力。
    不过想来也是一顿饭就吃去了1/10辆奔驰车，这价格确实挺吓人的。
    一顿饭吃得宾主尽欢，当然李潇是很开心的，至于二叔三叔他们是不是脸上笑嘻嘻，心里mmb，他就管不了。
    吃完饭蔡经理再次很客气地一路将一行人送到车上，这样的举动又让周围的围观群众行了一次注目礼。
    李建国搭着自己妹妹的车，先回了龙鼎豪庭，而李潇则和母亲来到附近还在营业的超市买了一些新鲜的蔬菜，还有一条野生的东星斑。
    说来倒是好笑，这条野生的东星斑居然卖出了养殖东星斑的价钱，李潇不明白中间出了什么问题，才会导致这样的结果。
    售货员还咬牙切齿地再三确认自己手上的就是养殖的东星斑，李潇是真的是又好气又好笑，最后只能无奈地用超级便宜的价钱买下了它。
    回到龙鼎豪庭，李潇立刻开始准备今天的晚餐，虽然现在才两点，距离晚饭还有几个小时，但是有些材料需要准备的时间可不短，现在开始准备就刚刚好了。
    李潇考虑了一下，挥退了想要过来帮忙的母亲让她陪着亲戚们，当然主要是陪着四姑和四姑丈聊天，自己则在厨房里面忙活起来。
    熟练打开手机上的小猫直播李潇开启了直播。
    毕竟已经足足有2天没有开启直播了，作为小猫直播最为敬业的劳模，已经算是少有的偷懒情况。
    李潇上播的消息通过直播间的后台发送出去，直播间的人数快速上升。
    很快就破了20万的数量，他笑着对着观众说道：
    “好久不见，恭祝直播间的帅哥，美女新年快乐，身体健康，感谢新的一年，各位继续支持我的直播。”
    然而还没等李潇说第2句话，一笔笔的打赏就出现在了直播间的屏幕上，打赏数目之多，甚至让直播间的屏幕出现了短暂的卡屏。
    看着出现在直播间让人眼花缭乱的礼物特效，李潇一下子有些没反应过来这是什么回事。
    然而没等他想明白，到底发生什么，六七个火箭就先后从地面升起。
    火箭后面的备注大部分都是诸如：【新年快乐】，【主播辛苦了！】，【大家新年好！】之类的祝福话语。
    李潇也终于反应过来，这就是传说中的新年粉丝大派送。
    在新年期间，很多收到大量红包的观众的打赏欲望都是很高的。
    而这些打赏欲望很高的观众，就会给自己最喜欢的主播进行打赏。
    很多主播光是过新年的这七八天的收入，就超过平时两个月的收入甚至更多。
    因此即便是过年这样的重要节日，很多主播都愿意长时间留守在自己的直播间里面，就为了等待那个可能会给自己巨额打赏的土豪。
    而李潇由于粉丝基数巨大，所以出现在直播间的土豪，数量也会相应变多。
    所以甚至在李潇开始直播的瞬间，打赏的礼物雨就在直播间里面刷了起来。
    随着这些礼物特效不断地消失，又出现，他的人气迅速上涨，很快就来到了人气榜的前百，随后又用迅雷不及掩耳地突破了前三十。
    不过很快他在人气榜的提高的速度就慢了下来，因为很多主播是今天一大早就开始进行直播了。
    而大家打赏的礼物总数也积累了很多，所以一时半会根本超越不了其他人了。
    不过李潇也根本没在意自己在人气榜的排行，他感谢了一番之后，就转身到了工作台上处理起刚才已经提早拿出来解冻的小羊羔。
    他的手轻轻地摸上小羊羔灰白色的皮肤上，皮肤很细腻柔滑，有种很奇怪的感觉。
    小羊羔的温度虽然还有点冷，但是已经很接近室温了，而且经过几个小时的解冻，肉质也不再僵硬，变得柔软起来。
    李潇将整只小羊羔提起来，在摄像头前面晃了晃
    “今天给大家做一道很硬很硬的硬菜烤全羊，当然后面还有好几道其余的硬菜，但是可能难度就会比较大一点，所以前面第1道简单一点的硬菜，大家就要学得认真一点。”
    直播间立刻响起一阵哀嚎
    “好家伙，这大过年的刚直播就凡尔赛吗？”
    “我还是第1次听到烤全羊，居然是一道简单的硬菜？？是我的耳朵被爆竹声震出了幻听了吗？”
    “有一说一，烤全羊倒真的很简单，不然有烤架就能烤，只是烤得好不好吃就是另一个问题了。”
    “楼上说的这话倒挺有道理，问题是我做得不好吃，还做来干嘛？”
    “我前几天可是看过主播买羊的视频，一只羊可不便宜，万一失败了，代价是不是有点太高了？”
    “失败乃成功他妈，不多失败几次，怎么能有成功呢？”
    “我是吃不起一只烤全羊，价钱就等于我大半个月的工资了，太奢侈了。”
    ......
    李潇拿出尖刀，在全羊上面比划了一下。
    “我们做这个烤全羊的主要的功夫全在腌制身上了，不过腌制之前，我们需要先破开他的筋腱，不然在考试的时候，他的筋腱就会因为受热回缩，导致整只羊蜷缩起来。”
    说着他就将已经破开肚子，并且清洗好的小羊羔身上划了十几刀。
    每一刀都画在了小羊羔的主要筋腱上面，只要直接将他的几条大筋腱割断，肌肉回缩的问题，就不会那么严重。
    “我们割断了羊羔的筋腱，可以直接用架子让他架起来，当然这里是推荐大家淘宝一个专门烤全羊的铁架子。”
    “四肢用架子固定好后，就可以开始腌制了。”
    李潇将一大堆的香料拿了出来，他给观众介绍道：
    “由于小羊羔的体积太大，所以我们在腌制的时候，千万不要吝啬香料。”
    “我们先将大块的香料用料理机打碎，如果没有料理机也可以把他们装到袋子里面，用锤子敲碎，这些香料分别是草果、小茴香、良姜，桂皮、当归，花椒，白胡粒，每样各5克就可以。”
    “之后我们就可以在上面混合香料里面，混入花生酱，鸡粉，肉桂粉，孜然粉，芝麻油，黄酒，姜汁、圆葱汁，色拉油。”
    “将所有的材料混合在一起，随后加入温水，将他们全部调和成糊糊的状态。”
    说话间李潇已经调制好一大盘灰褐色的腌料，手指捞起一小块调料就均匀地抹在了小羊羔的身体上，小羊羔也很快从灰白色变成了灰褐色。
    “涂腌料的时候记得要涂得很均匀，不但表面需要涂，小羊羔的内部也要涂匀，这样才能表里都入味，而且内部的腌料甚至要更多一点，因为内部凹凸不平，不多放点腌料根本没办法入味。”
    这只小羊羔只有小十斤，处理起来是真的不简单，光是腌制就足足花费了10分钟。
    看着颜色均匀的小羊羔，李潇满意地点点头，现在这只羊羔已经完成了大半的腌制了。
    他再次翻转小羊羔，让观众们看清楚小羊羔的状态。
    “我们将小羊羔腌制到这个程度就完成了第1步，之后我们用锡纸将4只羊脚包起来，因为4只脚的受热点太小，很容易就会烤焦。”
    “腌制小羊羔大概需要两三个小时的时间，期间我们可以用个小喷壶在小羊羔的表面喷一点水，这些水分会被羊肉吸收，也可以让羊肉变得更多汁更嫩。”
    “等两三个小时后，我们将烤箱预热到180度，然后把烤全羊塞进去就可以了。”
    看完底下的操作，直播间的观众们觉得自己又行了。
    “哟哟哟，这烤全羊看起来还真的不难！”
    “这也太简单了吧，我立刻出发看看现在市场还有没有小羊羔，我今天晚上就要吃烤全羊。”
    “这么多调料烤皮鞋都好吃了。”
    “求楼上立刻去烤皮鞋，如果调料不够，只要你敢说出你的地址，我这边可以包邮给邮寄一点！”
    “笑死，大过年的还有喷子？过年的喷子收费是不是要加班费？”
    “话说大家没有发现一个问题吗？这么大一头烤全羊，怎么能塞进烤箱？”
    “嘶，我去楼上的观点太过刁钻，之前根本没想到。”
    “你们应该是新来的吧？没看过主播家里面的那个超级大烤箱吗？烤全羊是绰绰有余了。”
    “哭死，那我们这些没有烤超级大烤箱的人，是不是就没办法做这一道简单的烤全羊了？”
    李潇的视线扫荡到这一条弹幕连忙开口说道：
    “抱歉，抱歉，一直忘记了，大家家里面的烤箱没这么大，当然了，即便是家里没有烤箱，也是可以烤这个烤全羊的。”
    “不过大家就需要买一个转架，就是那种可以直接把整头羊架上去的转架，当然你还需要买一些木炭。”
    “不过用木炭的话，就需要有人守在旁边，不断地去转动你的可爱的小羊羔，不然它就会因为受热不均匀而出现烤焦或者不熟的情况。”