打卡：从三流主播到顶尖食神 - 262.【法式羊排】

    买完了肉类之后，硕大的购物车已经没剩下多少位置了。
    不过李潇并没有直接去买单，因为他的购物还没结束。
    他随手从路边再拉来了一台新的推车，继续向着蔬果区走去，现在李潇的样子就有些夸张了。
    因为他现在左手拿着手机正在直播，右手则用5根手指操控着两台巨大无比的推车，要不是其中一辆推车上面是空的，怕是所有人都要惊掉他们的下巴。
    不断地有人把视线落在李潇的身上，当然其中还不乏一些好看的小姐姐。
    一些人拿着手机跃跃欲试，想要把自己的微信交出去，可惜看着李潇正在直播的样子后，却又不敢上前。
    毕竟网络谣传的四大渣男职业中，其中就有一个是主播，毕竟能做男主播的，基本颜值，身材，技术，总有一个是在线的，当然能吸引到不少女孩。
    选择多了就容易花了眼睛，自然就很容易变成渣男。
    就比如一些卖着深情爱妻人设的主播，分分钟一边卖着深情，一边勾搭着女大学生，顺便还未婚先孕了。
    不过李潇却没管那么多，来到蔬果区，继续大肆地购买一些容易储存的蔬菜，诸如大白菜，娃娃菜，土豆，莴笋，青瓜，番茄.......
    原本空荡荡的小推车上面，快速地被各种各样的蔬菜占据。
    这时候李潇才发现不对的地方，自己现在的举动有些太夸张了，虽然小推车下面是有助力的轮子。
    但是自己现在推着一个半推车的商品，还能轻而易举地进行直播，似乎确实有点离谱。
    连忙从背包里面掏出一个手机支架，挂在其中一个小推车上。
    这样他就能一只手掌控一辆巨大的推车，虽然推车上面堆满的商品，让人会深刻地怀疑它的重量是否是一只手能推动的，但是总比一只手操控两辆推车要来得正常一些了。
    看到周围集中在自己身上的视线，开始慢慢离开李潇长长地松了口气，好家伙，差点又被自己不小心搞出了大新闻。
    看来自己以后不但要在比赛的时候注意控制力量和速度，在平时的生活中也要注意，毕竟自己现在可是一个公众人物。
    每次直播都有十几万的人观看，万一自己表现得太过异常，引起了别人的注意，那可就麻烦大了。
    他幸好自己今天没有携带平时的直播设备，不然他就会被直播间的观众通过头戴的便携式摄像机的第一人称视角发现，自己那异于常人的举动。
    虽然自己作为一个一级运动员借口自己经常锻炼，身体素质很强，也可以推脱过去，但是这种不必要的谎话还是少说。
    毕竟一个谎言要10个谎言去掩盖，谎言越来越多，很容易就有一天就会人设崩塌。
    在自己的人生可能就是一个厨艺还算不错的普通美食主播而已，他可不想突然有一天变成了怪力的超人美食主播。
    买完一些耐储存的蔬菜后，他又买了一些这几天会用到的新鲜的香料。
    由于这边是外国的超市，一些外国的新鲜调料居然还不少。
    虽然价格有些偏贵，但是考虑到新鲜香料的能给食物带来更好的效果，他也就没有在意这种偏高的价格了。
    经过最后的酒水区，李潇又购买了一些饮料以及酒水。
    他本来还想买一些年份较高的茅台，毕竟每年聚餐都要喝酒，而且逛了一大圈他才发现，像这种大超市虽然有茅台销售，但卖的却是今年新出的。
    不过李潇也并没有打算出去私人的小商店去购买，毕竟他是真的没办法分辨在外面买到的是真酒还是假酒，还是这种大型的超市有保障。
    2800一支，一箱6瓶，他大手一挥就买了2箱，毕竟人多，多买点喝得更加尽兴一些。
    最后推着两大车的各式各样的食物结了账，看到账单他还是有些咋舌的，好家伙六万五千多。
    其中两箱飞天茅台三万三，其余的乱七八糟的囤货花了两万多。
    当直播间的观众看到李潇扫码付款的时候一个个都是目瞪口呆。
    “好家伙，刚才看着主播疯狂购物是真的爽，不过这结账的金额也太多了吧。”
    “6万多，这都顶我一年的工资了。”
    “主播是真土豪，一次购物就是别人一点工资太牛了吧。”
    “有这么多钱也不捐点出来给那些山区的可怜小孩子？”
    “楼上的脑子是有坑吗？主播花自己的钱又没有浪费，关你屁事啊？”
    “不对呀，主播不是还欠着观众们礼物吗？怎么现在有钱挥霍没钱给大家送礼物？这不是要赖账吧？”
    李潇看到这条弹幕立刻就停下了，手上收拾东西的动作，连忙解释：
    “大家放心，大家的礼物绝对不会少，前段时间是因为钱不够，而且另外一个原因是东莞这边的陈皮都是偏贵的。”
    “所以当初是说好了，过年之后去到新会那边再给大家观众们购买，这绝对不会实验我的动态还在置顶，不放心的可以立刻过去截图，大家可以放心。”
    他一下这么一解释很多人一颗心就放下了心来，毕竟他目前为止，信用还是非常良好的，其他人也根本不担心李潇这样一个如日中天的主播会因为这么一点钱而把自己的名声毁掉。
    当然了，普通观众是相信了，但是那一些专业的黑子却还在试图带节奏，但是没说几句发现不对劲的姜映雪立刻就给他们送了永久禁言套餐。
    又和观众们闲聊了一会，李潇就走出了超市，扫了一眼今天的打赏情况，李潇眉头挑了挑，购物用了一个多小时，打赏居然已经有了九万多。
    扣除了分成之后还有接近5万块，这都快抵得上自己大半的购物款项了。
    要是之前同意了小猫直播平台新的分成方案，这9万多的打赏分成后也有近6万了。
    不过想了想，自己似乎也不是差那么1万块的人了，也就笑了笑，没把这事再放在心上。
    好不容易才把所有的东西搬上车，坐在车上看着满满当当的东西，他有些后怕。
    他以前怎么没发现自己还有这么强烈的购物欲望呢？
    这一下子居然就买了一大车的东西，还好自己当初买的是奔驰的suv，车内的空间够大，车尾箱可以，放东西的地方也多，不然恐怕还要叫一辆滴滴车帮忙一起送回去。
    不过一顿疯狂的购物下来，原本有些郁闷的心情确实好了很多，怪不得网上很多人都说一不开心就要出去逛商场，购物原来真的能够让人心情变得舒畅起来。
    开车回到龙鼎豪庭又是一番折腾，把所有的东西放到他们该在的地方。
    李潇又感叹了一番原主人的豪气，三个双门的大冰箱满满当当地塞满了今天买到的东西。
    一些土豆，红萝卜这种即便是不用放入冰箱的蔬菜，李潇则直接用竹筐装了起来。
    三个双门冰箱的出空间虽然很大，但无奈李潇购买的东西更多，只能委屈这些价格比较便宜的小可爱先待在外面了。
    把所有东西弄好，李潇才有空拿出自己的摄像设备。
    直播间的播放像素立刻从480p变成了4 k。
    “主播作为一个专业主播，居然不随身带摄像机，实在太不专业了。”
    “还是现在这样看着舒服，刚才那画质看着都以为我自己穿越回了10年前。”
    “主播赶紧别磨蹭了，光是看你搬东西就看了差不多一个小时赶紧教我们做几道大菜。”
    “对啊，我也要学用手就能做的硬菜，我今年也要在我妈面前露一手，别让她整天说我除了会煮泡面外什么都不会。”
    李潇伸出食指向屏幕点了点：
    “都别急，现在立刻就给大家演示怎么做这个硬菜，今天先教大家做两道硬菜吧，毕竟我这边就一个人，做多了也吃不完。”
    他从冰箱中重新取出那一盒刚刚买回来的，年龄仅仅只有120天的小羊羔的羊排。
    羊排已经被提前切好了，一根一根像是小小的战斧一样。
    拆掉上面的保鲜膜，李潇凑到羊排上面轻轻闻了闻，随后满意地点点头，除了干净的血腥味之外，没有多余的异味。
    “我们买回羊排后可以闻一闻它身上的味道，如果还没煮之前羊腿就很腥骚，那么煮好之后这个味道很可能会变得更大。”
    “另外我们也可以闻一闻羊排上有没有什么奇怪的味道，因为毕竟是大部分地区是不产羊的，需要从很远的牧场屠宰后再运送过去。”
    “所以，羊肉很可能会在运输途中出现一些意外情况，导致然后出现变质，所以这个要格外注意。”
    羊排上的羊腥味很大很大，不仔细分辨根本就闻不到，确实就如包装说明上所说的这只羊的年龄非常小。
    李潇的手指轻轻地按在羊肉上，羊排的肉质很紧实，他能很明显感觉到手指上的阻力。
    在手指按下去的边缘，一圈淡淡的血水在他手指按压的同时也渗了出来。
    血水是鲜红色的，并没有那种因为储存过久而产生氧化的暗红色，
    那手指离开羊肉后，那处被手指按出来的手指印，很快就恢复如初，像是从未凹陷过一样。
    “你们刚才应该也有留意到我手指上的动作，这样就可以检验肉类是否新鲜。”
    “如果手指能轻松地按下去，并且手指印能长期地停留在肉块上面，就证明这一块肉的时间已经非常长了，这块肉的肌肉已经失去了活性，不会自然回缩，变成非常僵硬。”
    “通常出现这种非常坚硬的情况，最少储存时间也有3~5天了，如果它的颜色开始发黑发暗，那么就意味着他的储存时间就会更久。”
    “这样的肉虽然还能吃，但是吃起来的口感和味道都会非常的差，而且就不再适合使用清淡的调味进行烹煮，需要用更加粗暴的重口味方法掩盖肉类身上的一些不好的味道和口感。”
    “不过眼前这一块羊排相当地新鲜，手指按下去之后，然后就立刻弹起来了。”
    “现在教大家做第1个【法式香草羊排】。”
    “大家千万不要听到法式这么高大上的前缀，就感觉这道料理很难恰恰相反，超级简单。”
    “不过呢，制作这一道菜的前提需要家里面有一个烤箱，这是必要的前提，所以呢如果没有这烤箱的观众可以耐心等待，下一个菜就不需要烤箱了。”
    说话间李潇已经将羊排分成了两半，毕竟这可是两公斤一盒的羊排，他一个人一次性可吃不完，而且即便是吃得完，他一次性也不想吃那么多。
    将另一半不需要用到的羊排重新用保鲜膜包好放回冰箱，李潇拿起一把剪刀，仔仔细细地给还做着美容。
    “做这个法式羊排最重要的一点，就是我们先要把羊排上面的筋膜以及油脂尽量去除。”
    “因为筋膜会导致羊肉在烤制的时候回缩，而且很影响之后的口感。”
    虽然李潇的刀法要比大部分的厨师都要强大，但是他之前已经说好了，这道菜是示范给一些厨艺比较一般（cha）的观众学习的。
    虽然就舍弃了使用小刀去去除羊排上的筋膜和油脂，而选择使用了剪刀这种便携实用的工具。
    虽然花费的时间会更多，但是作为新手示范来说，剪刀确实更加合适。
    花了几分钟将所有的筋膜去掉，他对着直播间的观众说道：
    “我们处理的动作可以稍大一点，别不舍得那些羊肉抠抠搜搜地处理，我们尽可能地把所有的筋膜都剪掉，这样吃起来会更加嫩一点，等我们去除完所有的筋膜之后，就可以用清水将羊排的表面冲洗一遍。”
    打开水龙头流水很快将羊排上面残余的一些筋膜以及血水冲干净，洗干净后他将羊排放在旁边晾干水分。
    随后在旁边的工作台上铺了两层的厨师纸，将羊排平放在厨师纸上面，然后再羊排上面覆盖两层厨师纸，手指轻轻按压，这样就可以将多余的水分尽量吸干了。
    李潇取过一瓶粉红色的玫瑰盐，轻轻地洒在阳台上面，随后又撒了一小撮的黑胡椒，然后用手指轻轻点做了一个spa。
    “我们先简单地腌制了一下，让他的羊肉入味，这时候我们就可以制作真正的腌料。”
    “刚才我们在山姆超市买了大量的香料，就是用在这个时候，当然了，如果当地没办法购买到新鲜的香料，晒干后的同样也是可以的，当然味道会稍微有一点点不同，不过影响不大。”
    “将罗勒叶，薄荷叶，荷兰芹，如果能找到迭迭香的话，也能放两三根味道会更好。”
    “加香料一股脑地倒入料理机，随后倒入一碗面包糠，大量的帕马森芝士，盐，黑胡椒以及如果家里面没有橄榄油，可以用大豆油或者茶籽油代替，如果都没有就使用花生油或者黄油。”
    李潇按下料理机的开关，料理机刀片，脆弱的材料被轻松地撕碎。
    不需要把所有的材料完全打到粉末状，毕竟有少许的颗粒感，可以增加成品的口感。
    把打碎后的材料倒在一个铁盘子中，就获得了一片绿油油的青青草原，幸好倒在的是一个碟子而不是一个碗，不然就可能会变成一个绿油油的帽子。
    不对，似乎无论前者还是后者，都有些不太合适的歧义。
    连忙摇头，把心中奇怪的想法抛出了，李潇笑着直播间的观众讲解道：
    “好了，现在我们的预备工作就做完了。”
    说着他就把炉灶打开，在平底锅上放上一大块的黄油，没有剥皮的大蒜，大蒜，随后将比手掌略短的小羊排平铺在平底锅里面。
    由于这个平底锅的尺寸相当巨大是非常罕见的24寸平底锅，所以接近两斤的羊排刚刚好可以塞满整个平底锅，不需要麻烦他分两次煎。
    “我们煎这个阳台的时候一定要注意火候，千万要用中小火慢慢地煎，不断地将锅里面的已经融化的黄油淋到羊排上面，让羊排充分地吸收香味浓郁的油脂。”
    看着那些没剥皮的大蒜，直播间就有观众笑着说道：
    “拜托，主播现在也是越来越懒，大蒜居然连皮都懒得剥。”
    不过很快就有人反驳这个观众的观点：
    “而不是主播太懒了，而是这种淋油的香煎方法通常都不会剥皮，因为一旦剥皮之后，大蒜很容易就会烤焦会产生不好的焦味。”
    .....、
    等羊排两面开始变色，出现焦黄的时候就可以关火，把羊排的锅上拿起来，重新拿几张新的厨师纸。
    “表面以及煎好的羊排，我们要均匀地放在厨师纸上面，让多余的油脂被厨师纸吸收干净。”
    “之后就可以将变得干爽的羊排放在青青草原上面，让羊排在草地上翻滚，这样可以让羊排表面沾满了香料。”
    “所有的羊排现在已经裹上了一层绿色新衣服，之后，我们就可以把它们平放在铁盘上面放入烤箱150度到10~15分钟就可以吃了。”
    说着李潇就把这些羊排放在一个一铺了一层锡纸的铁盘上，然后把铁盘塞进已经预热的烤箱中。
    “那在我们等待羊排熟透的时候，我们就可以制作另一个大菜，这个大菜同样也相当简单，而且不需要用到烤箱。”
    说着他转身就向着冰箱走去，从冰箱里面取出规格最小的一盒肥牛，虽然说规格最小，但是也足足有一斤重。
    另外还在冰箱里面取出了一大盒的金针菇。