美食的俘虏之暴食厨师 - 第二百三十章 全餐：完成！

    奶牛葡萄，有着黑白两色，宛如奶牛皮肤般的特殊葡萄。
    皮薄肉厚，果肉脆爽，吃起来不仅有着普通葡萄浓缩了几十倍般的滋味，在清爽的酸甜味中。
    更是带有一种极为浓郁的牛奶香味。
    “这简直就是为奶白葡萄量生定制的食材。”
    拾起一颗奶牛葡萄，游乐轻轻的用刀一划，里面如同透明水晶球一般的葡萄肉立刻掉落在下方的牛奶之中。
    先泡着，最后再来料理它。
    四处扫了一眼，身边的小松，极速，怀石已经开始了快速却丝毫没有出现杂乱的料理过程。
    四个小时的时间说长不长，说短不短。
    从料理食材的那一步开始，时间只能说刚刚够。
    所以不止是其他三人，游乐在扫了一眼后便将所有的注意力重新放回了料理过程中。
    “先将所有的食材处理好。”
    从堆积的食材堆里拿过两个军舰燕的燕窝，游乐将它放入温水浸泡50分钟。
    军舰燕的捕获等级为4，平时捕获猎物获得的营养有一大部分聚集在胸腔，与发达的粘液腺一起。
    汇聚成了滋味，营养兼具的军舰燕窝。
    用它来做一品官燕，几乎是游乐目前想到最合适的食材。
    “以41.5c水浸泡50分钟，军舰燕窝才能软化，从而去除掉其中的杂质。”
    调试好水温，游乐随即开始料理下一道料理。
    姜汁鱼片。
    姜汁的话用流水姜，鱼片的话，游乐用的是岩石黑鲶。
    一种从出生到死亡，都用岩石保护着自己的特殊鲶鱼。
    因为身上的岩石护甲太过坚硬庞大，岩石黑鲶在自然界并没有什么天敌的存在。
    隐藏在岩石护甲的肉质更是鲜嫩无比，极其美味。
    “咔咔”，被点穴之后躺在了料理台上的岩石黑鲶可能是在死亡的威胁下，硬生生从点穴的状态清醒过来。
    浑身的岩石层在发出一阵撞击声后，就被不想它乱动的游乐一指点在了脑袋上。
    “别乱动，你身上的岩石层可比我的刀坚硬多了。”
    比划了两下，游乐立刻开始了剥下岩石黑鲶的岩石层的麻烦工程中。
    撞击声不时响起，既有岩层脱落撞击在料理台上的声音，也有厨刀和岩层撞击的声音。
    “叮～”
    “好硬。”
    突然收回厨刀，游乐愣愣的看着刀锋上出现的一个豁口。
    岩石黑鲶身上的岩层是完全无规则的，对它的处理过程和处理一块岩石没有什么区别。
    “还好已经处理完了，不然这把刀再来几下就要报废。”
    以刀锋上出现一个豁口为代价，游乐用刀尖扩大了鱼皮与岩层之间的缝隙。
    抓着岩石黑鲶的岩层上下一掰，下方圆滚滚的黑色鱼身瞬间暴露在空气中。
    “再把它片成鱼片。”
    剥除岩石黑鲶身上的岩层，下一步就极为简单了，片鱼。
    娴熟的取下两片鱼身，游乐手中厨刀划过一道道残影。
    剥岩层用了十分钟，而将它片成片只用了十秒钟。
    “冲水，去除里面的血液，顺便在此期间准备下一道菜。”
    片皮乳猪。
    视线放在料理台下一米多长的一头牛猪身上。
    游乐嗒巴了下嘴，虽说这家伙的大小和乳猪不沾边，但是下方这头牛猪以年龄来算，和乳猪是一模一样。
    而且这种兼具了牛肉和猪肉两种特点的牛猪，吃起来口感也是一极棒。
    “哼！”
    鼻中窜出俩道白色气流，刚刚被游乐从美食中央批发市场买来的牛猪不善的看着游乐。
    “当”的一下，头顶的牛角重重的撞击在笼子前方。
    但还没等到它向游乐示威完毕，游乐手指轻轻一弹，一根筷签就已经迅速的了结了它。
    跳到料理台下轻松的拎起牛猪，游乐直接走到料理台的后方。
    这里，是专门用来处理中小型猛兽的。
    将牛猪放在案板上（胸向上），从嘴巴开始经颈部至脊骨尾部止，沿胸骨中线劈开挖出内脏。
    用水将牛猪身内外洗净沥干，使身躯成板形。
    在两边牙关各劈一刀，使皮上下分离，取出第三条肋骨，划开扇骨关节，取出扇骨，跟着将扇骨部位的厚肉和臀肉轻轻划上几刀。
    “五香盐，在这了。”
    从调料罐中找到五香盐，游乐打开闻了闻，品质不错，足以腌制牛猪。
    将五香盐均匀涂在牛猪腔内，用铁钩挂起约腌30分钟，晾干水分。
    然后把豆酱、腐乳、芝麻油、姚子雪曲料头酒、鳞衣蒜、雪白糖拌匀，涂匀牛猪腔内，腌20分钟。
    用特制烧叉从臀部插入，跨穿到扇骨关节，最后穿至腮部。上叉后用排笔扫上糖醋。
    这道以片皮乳猪做法做的片皮牛猪就已经完成了三分之二。
    期间还处理了军舰燕窝中蕴含的一些杂志，并将它也处理好。
    一个小时左右的时间，游乐才完成了四道料理的准备过程。
    “速度得快一点，不然后面需要的时间还很多。”
    看了一下只等最后一步便可料理完成的四道菜，游乐随即准备起最麻烦，需要食材也最为多的一道菜。
    主菜：膳龙火锅。
    将它作为主菜，游乐可是好好思考了一下，觉得只有这道菜，才可以完美的体现出他要做的全餐中的主菜价值。
    时尚猪肉1公斤，大海米150克，干贝菇150克，粉丝草150克，酸甜白菜400克，玫瑰蘑菇150克，火腿花150克，树香菇150克。
    这就是膳龙火锅需要的全部食材。
    时尚猪肉用姚子雪曲煮制到六成熟，稍凉后切成长2寸，厚1分的大薄片。
    树香菇，玫瑰蘑菇成长1寸5分、宽6分、厚1分的片。
    粉丝草放入开水，浸泡10分钟，涨发好后捞出，剪成长约4寸的丝。
    酸甜白菜洗净，切去根，切成长1寸5分、宽8分的片。
    大海米放碗中，注入开水浸泡20分钟。
    火锅中先放入粉丝草和酸甜白菜片，然后将时尚猪肉片，干贝菇，大海米，玫瑰菇片，火腿花，树香菇片间隔顺序地一层层码上。
    准备好这一切，时间已经又过去了二十分钟。
    “接着做沙拉。”
    从美食盒中取出在流水岛上捕获的玫瑰蘑菇，膳龙火锅中用到了一些，剩下的游乐准备都用在沙拉上。
    树香菇，时尚猪上取下的一些肥肉，加上玫瑰蘑菇，这就是松树玫瑰菇的主食材。
    虽说是沙拉，但是做法和正常的沙拉完全不同。
    先将树香菇洗净放入馅蜜鸡汤，葱姜汁，雪白糖，时尚猪肥膘，蒸40分钟。
    音乐黄瓜洗净，用屁屁盐略腌，和树香菇一起码成松树形状。
    玫瑰蘑洗净，放入鸡汤、红葱、流水姜、姚子雪曲料头酒，蒸30分钟，滤汤，摆在松树旁边。
    “就让它慢慢蒸着，我先弄千层栗子糕。”
    把松树猴头菇放入蒸箱之后，游乐便把目光看向数量减少一大半的食材堆上。
    那其中，有着一个超大的板栗，首领板栗。
    “嗯……，虽然有破壳锤，但是要不先切一下试试？”
    静静的看着那颗用来做千层栗子糕的首领板栗。
    游乐打量了一下它，再看看手中的厨刀，心中的好奇一下迸发了出来。
    到底有多硬？？？
    怀抱着这种好奇，游乐将首领板栗放在了料理台上：“先慢慢切下去，之后再一点点加大力度。”
    切下去的触感是如同一种切到钢铁般的感觉，“锵锵”的声音在刀与壳之间慢慢响起。
    “力度可以再大一些。”发现首领板栗的外壳只是出现了一道细如发丝的切痕。
    游乐随即加大了一些力气。
    “糟糕……”，手上的触感猛的消失，“当”的一下，一截断刃马上飞舞在半空中。
    “力气使大了一些，不玩了，不玩了。”
    干笑着盯着飞舞的厨刀，游乐瞬间将它抓了回来。
    尝试切开首领板栗：失败！
    快速的将断成两截的厨刀收拾好，游乐对着首领板栗重重一敲。
    “咔咔咔”，一阵裂痕立刻从壳与手指的接触点边蔓延开来。
    坚硬的首领板栗壳悄然破碎时，下方香甜的板栗肉气味瞬间涌入了鼻中。
    “好浓郁的板栗味道，不愧是“首领”。”
    从一旁的取过一把新的厨刀，游乐将首领板栗肉迅速的切成厚片，一部分蒸熟打碎成茸状。
    一部分榨成板栗汁。
    小袋鼠年糕制成的淀粉，澄粉和首领板栗茸按照一定的比例混合过筛一遍。
    期间加入一些板栗汁搅拌均匀，调成无颗粒细腻的粉浆，在过筛一次，加入老肥，小苏打揉搓成面团。
    醒一会儿.分成两块。
    第一块面团揉匀，第二块面团和首领板栗茸混合在一起，揉匀。
    随后将第一块面团擀成大薄片，上面刷油，第二块面同样揉匀后擀成大薄片刷油。
    放入四方形烤盘，放入一片面皮，用大火蒸五分钟后取出。
    铺上一份首领板栗茸后再铺上面皮，再蒸5分钟。
    每蒸5分钟即取出，重复铺首领板栗茸与面皮的动作，直到材料都用完，千层栗子糕也正式完成。
    “嗯——，超棒的香味。”
    满意将千层栗子糕切成四方形，游乐深吸了一口在周围弥漫开来的栗子香气。
    手中的这块高度只有五厘米，但是其中洁白与金黄两色形成的细线足有几十道。
    洁白的是面皮，金黄的是首领板栗茸，两者交织，看上去就让人食欲大动。
    “先不能吃，一吃就满意把它全部吃掉。”
    咽了几口口水，游乐压下想吃的想法，开始制作起慧仁米粥来。
    既然是收尾的饮品，自然也是马虎不得。
    游乐选取的米粥材料是特殊料理食材之一的：幻米。
    需要在温水中（恒温36~37度）下反复按压，揉摁，如果力度稍微一偏就会变成有毒的黑灰。
    再不停地用几丁质搓开间隙。
    以此来制成的慧仁米粥，才能保证米粥中不见米粒却满满的都是米香。
    谨慎而极有节奏的处理完幻米之后。
    游乐将淘洗完的幻米加入陶罐煲中，加入适量豪水，中火煮开。
    再下入蜜红枣和柠檬桂圆干，一直熬到45分钟左右既成。
    “嗯，就剩一个小时了，开始料理。”
    滴答滴答的时钟已经在了三圈，三个小时的时间，游乐已经处理完了所有的食材，只等最后一步的完成。
    奶牛葡萄和牛奶放入真空机中，让牛奶和含有的葡萄汁完成一次替换。
    前菜：奶白葡萄就正式完成。
    “下一道，耗时间的烤制。”
    将枫糖树木炭放入烤炉点燃，放入牛猪小火烤约15分钟，至5成熟时取出。
    在腔内用4公分宽的木条从臀部直撑至颈部，在前后腿部分别另用木条摆撑成工字形。
    使牛猪身向四边伸展，前后蹄用水草或小绳捆扎，用铁丝将前后腿分别对称钧住。
    烤炉中木炭拨成前后两堆，把头、臀部烤约10分钟至嫣红色。
    然后，用花生油均匀地扫遍猪皮，把火炭拔成直线形烤猪身，约烤30分钟，至牛猪皮呈大红色。
    浓郁无比的肉香混合着油香一波波的席卷上鼻翼时。
    肉料理：片皮乳牛猪，完成。
    “下一道，下一道。”
    把烤好的牛猪放在盘中，游乐在烤制的期间已经开始料理姜汁鱼片了。
    十黄蛋取蛋清去蛋黄，打散，加入淀粉调成蛋液稀糊。
    把岩石黑鲶鱼片放入碗内，加入精盐，幻之酒，流水姜片拌匀，腌约20分钟。
    锅内加清水，用旺火烧开后，把腌好的岩石黑鲶鱼片拣出，挂上蛋糊，逐片放入开水内氽熟，捞出沥去水，晾凉装盘。
    “流水姜末加入精盐，麻油调匀，浇在盘内的岩石黑鲶鱼片上，鱼料理，姜汁鱼片完成。”
    在洁白的岩石黑鲶鱼片和金黄的流水姜末间点缀上几根绿叶葱丝。
    游乐将它放在片皮乳牛猪一边，汤已经可以开始料理了。
    锅中下入350克馅蜜鸡汤，上火烧开，放入撕好的军舰燕窝氽一下捞出，控净水，摆在盘内，成圆堆形。
    将火腿花切成长8分的细丝与洗干净的针豆苗一起撒在军舰燕窝上面。
    鸡汤加入姚子雪曲，精盐，用水将小袋鼠年糕淀粉调稀，倒入锅中勾成汁，淋上蒜鸡油，浇在堆好的食材上。
    汤：一品官燕，完成。
    “主菜，膳龙火锅。”
    在码好的食材间加入清汤，用幻之酒，精盐调好口味，火锅下放入枫糖树炭。
    主菜：完成。
    把它摆到中间。