青胜于篮 - 第一章 白粥捞粉！

    “老板，白粥捞粉，两份！”
    清晨，油城站前路一家看似简陋，却人气爆棚的早餐店里，一对风尘仆仆的母子找了张桌子坐下。
    “好的，靓仔，白粥捞粉两份，还要些什么？”
    忙得不可开交的老板头也来不及抬起，嘴上也没忘热情的招呼。
    “够了，不饱再点吧。”少年笑道。
    “好。”
    ......
    伤后的第十个月，苏与姚和母亲回到了家乡，油城。
    油城是粤省的一座地级城市，位于粤西地区，南临南海，在华夏属于四线小城。
    之所以叫油城，并不是因为它是石油产出地，油田遍地，而是因为它是华夏华南地区最大的石化生产出口基地。
    石油石化是支撑起城市的gdp重要力量，但有利就有弊，油城市区里的空气质量大概是油城人民心里永远的痛。
    油城或许是全华夏鼻炎患者最多的城市，在苏与姚的印象中，十个住在油城市区里的人，九个患有鼻炎。
    说起来，这还要归功于油城早年的“天才”城市规划师的“杰出”设计，苏与姚也是听小学老师课堂上鼻炎发作痛苦难耐时发牢骚时候说的。
    油城的地理位置和气候，夏季吹东南风冬季吹西北风，于是他们很“机智”的在城市的东南部放个乙烯厂，在城市的西北部放个炼油厂，外加大大小小的化工厂不计其数......
    然后，就没有然后了呀......
    近些年来政府大力度的环保治理下，很多以前遗留的问题都已经被解决，如今的空气质量改善是明显的，比起以前要好了无数倍，空气质量现在据说都能排进粤省前三了。
    苏与姚很久没回来过了，油城的发展可谓日新月异，走出新建的高铁站，看着焕然一新的城市新容，苏与姚差点不敢认。
    不过，不管离开故乡多久，也不管故乡的面貌怎么发生翻天覆地的变化，故乡始终是故乡，你在这里永远不会有陌生感。
    点个餐，老板一句亲切的粤西土白话，苏与姚就知道他到家了。
    粤语，粤省人统称“白话”。
    虽然都叫“白话”，粤省不同的地方口音差异也很大的，油城的白话就和粤省省会羊城的“广府白话”有着明显的区别。
    也许在大部分人眼里，羊城的发音才叫正统粤语，有了一个“公认标准”后，其他地方的粤语听起来总是土里土气的，讲一口正宗的羊城粤语，似乎要比其他地方的方言口音高贵很多......
    苏与姚觉得这是个笑话。
    他一向都觉得，所谓的雅与俗、高贵与老土，本就是一些人为了自诩高贵而臆造出来的概念。
    油城的白话苏与姚从来不觉得土，反而觉得可爱到爆炸。
    尤其是你如果有个油城的女友，听她撒娇说一个字：“矛～～（没有、不要的意思）”
    就像猫叫一样，心都会当场酥麻融化掉，能与之抗衡的，大概也就只有羊城妹纸的：“咩啊～～”
    久违的乡音总让人热泪盈眶，另一个绝对不会被磨灭的记忆，那就是家乡美食的味道。
    莫看油城这个名字很工业，其实油城最厉害的是农业，在粤省是排名第一的。
    农业发达的地方美食便不会少，而作为大吃货省的成员之一，牌面任何时候都是有的。
    化县的牛杂糖水香油鸡，高县的荔枝龙眼薯包籺，信县的豆饼鱼古怀乡鸡，电城区有水东鸭粥和闻名全国的芥菜王者水东芥，海边盐水杂鱼煲的鲜美永远吃不厌，千年古港博贺的蚝炸海鲜粥、天然海捕大白虾和数不清的海鲜海产品......
    好吃的有太多，数也数不完，很多美食特产便是作为土著的苏与姚自己都没吃过。
    比如水东芥菜，据说正宗的水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，但在特产地的油城人轻易也是吃不上的，因为它的生产量很小。
    并非芥菜的品种问题，而是南橘北枳的水土问题。
    油城也只有一个村子的特殊土地能种得出来，在油城人心目中，只有那里出产的才叫正宗水东芥菜，即便是隔几米远种的，都只能算作普通芥菜，大自然就是这么的神奇......
    不过，若是让苏与姚在众多特产美食中选一个出来作为油城美食代表，以上的苏与姚都会直接忽略。
    来油城旅游的话，以上的都可以错过，但绝对不能错过的，是油城地区哪都有的“白粥捞粉”，在苏与姚心目中，这才是最具代表性的油城味道，没有之一！
    白粥捞粉，油城人民的标配早餐，一样简单到极致的草根美食。
    白粥，就是普通的白粥。
    非要有说和别处不一样的地方，那就是米不一样，乡下农田种出来的米胶质含量比较低。
    同时，做法也不太一样，油城人才不会为了一锅白粥耐心的来个细火慢熬，比如像羊城人那样把粥煮成米糊。
    把米、水放入锅里，水煮沸米煮开就搞定，简单到极致。
    所以细腻、粘稠、软滑与油城的白粥关系不大，但粥水分明的粗犷与清爽也是别具一格的。
    粉，则是粤省人通常说的河粉。
    都是以大米为原料，加水磨成浆，然后蒸熟成薄的方块状食品，薄、嫩、韧、软滑、幼条均匀、美味可口。
    油城人叫它粉皮，与粤省其他地方的河粉区别还是在于米，比起羊城的河粉少了几分软糯，却更多一份清爽。
    一口咬下，满口米香，口齿咀嚼间那种来便来去便去的爽快感也是独一无二的。
    如果你吃三两羊城的河粉就会觉得腻，那你吃八两的油城粉皮不成问题。
    而“捞粉”，则是用粉皮加香油、酱油拌匀，粤省人把“拌”称为“捞”，所以叫“捞粉”。
    捞粉的灵魂是香油，即韭菜油。
    用土榨花生油与韭菜、香料熬制而成，非常很讲究火候和成色。
    好的韭菜油透明澄亮，明黄中透着淡绿，浓郁绵滑，气味芳香。
    手磨的白嫩米粉蒸熟切条，淋上浓香的自制韭菜油和酱油，再拍上几粒生蒜头，配上葱花和芝麻，更加提味。
    上桌后用筷子拌匀就可以吃了，如果还缺什么，那可能就是些许的仪式感了，生活是需要仪式感的。
    “捞起捞起，风生水起！”
    苏与姚神神叨叨的拌着粉皮，阿花笑成了一朵花。
    这就是吃捞粉的仪式了。
    白粥捞粉是平凡且廉价的，在物价飞涨的今天，一大碗热乎乎的白粥外加一小碟咸菜，两块钱，一碟捞粉三块钱，吃个肚皮滚圆也不过五块，真不知道还能去哪找。
    也因此为廉价，很多时候“白粥捞粉”都被人们用来自嘲囊中羞涩的调侃之语。
    “老板，最近胖了哦，天天鲍参翅肚吧？”
    “鲍参翅肚？我倒是想啊，最近不景气，天天白粥捞粉啊。”
    大概就是这么个节奏。
    以前过苦日子的时候，吃着最便宜最草根的白粥捞粉，憧憬着可以“捞起捞起，风生水起”，这是油城老百姓们一个质朴到可爱的心愿。
    当生活好起来后，白粥捞粉早已经成了一代又一代油城人的情怀。
    即便是真的“捞起”了，享尽荣华富贵，尝遍世间美味，在油城人心里最难忘怀的，依旧还是油城老街上简陋早餐的飘出来的香油味。
    对于油城人来说，生活就像这一碗平凡的白粥，一碟简单的捞粉。
    就点咸菜喝一口热乎乎的白粥，再吃一口韭菜油凉拌粉皮，平平淡淡中的有滋有味，便是生活的味道。
    闻着诱人的香油味，夹一口捞粉放到嘴里，酱油的甜鲜和米香在口中绽放，幸福感瞬间就填满了苏与姚的身心，双手捧起白粥，喝得啜啜作响。
    对苏与姚来说，做出离开京都回到家乡的决定并不容易，所有的一切都要再一次从零开始。
    未来的日子里会遇到多少困难，苏与姚也不知道。
    但捧得起这碗白粥，苏与姚就有不怕任何挑战的必胜信念。
    甚至充满了兴奋感......