舌尖上的唐朝 - 第三百二十八章 扬州美食

    “不好意思，我这是……”张三看李好的反应后赶紧道歉，不过这不能怪他，毕竟谁见到一个身材声音都不错的女人脸上半边脸是一块很大的黑斑都会被吓到的。
    李好也吃了一惊，只是他早有了心理准备而已。李好摆了摆手，叫聂小倩先把丝巾遮上，自己已经看了，没有什么后悔的，还是坚持要赎人。
    聂小倩重新把丝巾遮住脸，然后抬头看向李好，发现李好也只是稍稍吃惊了一下就恢复了正常。而且他看向自己的眼神清澈透亮，他是纯粹的欣赏自己的才气的。
    没有厌恶，也不象一般的人一样满是色欲的盯着自己的身躯看。她沉默了一会同意了，也许这就是自己的真命天子吧。
    张三的老相好见聂小倩同意了，自己也不好再劝阻什么了。只是请求李好善待聂小倩，别太为难她了。李好笑了笑，没回答，开玩笑他李好是虐待女人的人吗？
    再说他给聂小倩赎身只是抱着打造一个超级女明星的目的而已，聂小倩无论身材，才华都符合李好的要求。至于脸上的那个东西则想办法除掉就好了，而且小倩现在十六还不到，有的是时间治疗。
    再说自家的那几个女人现在被李好调*教的服服帖帖，闹点小情绪是允许，但是大的闹事就不行。而他们所想的李好是要把小倩收了这个想法李好根本就不曾起过，他喜欢的是两情相悦的感情，所以从来不勉强女人。
    张三的老相好还想说点什么，结果被张三拍在她屁股上的一巴掌打断了，她知道张三有话要对自己讲。李好看了只是笑了笑，他的身份也不是见不的光，而且这个时代也不是后世那种需要躲躲藏藏办事的时代。
    就算后世那种躲躲藏藏办事的时代，提倡一夫一妻的制度的时代那些骑在别人头上的人还不是想怎么玩就怎么玩？玩到最后父子共用一个女人，几十个高官共用一个女人的壮观场面都有，而小老百姓只是解决下需要还要躲躲藏藏的，这确实是一个莫大的讽刺啊。
    而更有一些脑残的人，自己不停的玩着女人居然还要扫除妓*女这个行业，简直就是滑天下之大笑了。这个行业是世界上存在最古老的行业了，从古到今，从内到外都没有那个政权特别说要铲除。虽然不齿但还是容忍存在，只有脑残的人才会去说铲除，结果铲了几十年什么成绩都没有反而把这个行业发展的越来越下等了，那有古代的一半情调？
    李好想要看到的扬州瘦马没见到，他也见不到，因为这个时候还没这个称呼。这个称呼的蓬勃发展要到明朝以后才大盛起来，但是这不是李好能够容忍的东西，因为那种做法简直就是摧残妇女。
    他能允许红*灯区存在，允许红楼存在，这是以为这两个地方有它对社会好的一面，而且这个时代的红楼女子不是来自被抄家的官员家就是普通百姓走投无路而被迫卖掉的女儿。
    明朝的那些完全是为了那个扬州瘦马不惜坑蒙拐骗弄来的女子，来满足那些被朱理毒害的士子文人官员的变*态心态，那种是绝对不能在这片土地上给它发展起来，还要严厉打击。
    “春十三娘，你去叫些菜式和酒水过来，一定要这扬州最好的酒菜。”搞定了聂小倩的事情后，这边又是一片和谐。想起李好在路上说的东西，张三连忙吩咐自己的相好叫些好吃的东西过来。
    “来！李少君尝尝这扬州城最好的吃食。之前那个什么湘菜，川菜等菜还没有冒出来的时候，整个大唐就这里的菜最好吃了，现在却被那些菜挤了下去。”
    很快，这边就有跑腿的人把做好的美食拿了过来，这算是最早的外卖了。张三一边让人张罗着上桌，一边跟李好介绍起来。
    等李好他们把所有的美食全部打开后，李好感觉有点小小的失望，这时候的扬州菜虽然很出名，但是跟后世的扬州美食还是有点分别。
    扬州，世界知名的东方历史文化名城，吃喝玩乐最好的去处。绿杨城郭，二分明月，画意诗情，以其深厚的文化底蕴，吸引了历代人士的称颂与咏赞。
    淮扬菜，也是世界知名的东方四大菜系之一，以其独具的风味特色，倾倒了海内外无数食客。淮扬菜是长江中下游、淮河中下游的代表风味，而扬州是淮扬菜的发源地和中心。
    淮扬菜最早见于文献，当自《尚书》“淮海惟扬州”始。自先秦发展至汉晋，史载扬州已是“熟食遍列”。隋唐、明清尤见繁盛。特别是大运河开凿以后，扬州成为盐漕两运、物资集散和进出口口岸的水陆交通枢纽，曾排名为世界上60万人口以上十大城市之第三位。
    因之，八方辐辏，帆墙林立，商贾麇集，文土如云，经济、文化高度发达，史有“扬一益二”之称。加之，扬州地处长江下游，气候适宜，物产在丰富；位于江河水网地区，尤饶动植物水鲜。
    苏东坡《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类。郑板桥诗词中描述的鲜笋、鲥鱼和“蒲筐包蟹、竹笼装虾、柳条穿鱼”等，均比比皆是，海味产区亦近在咫尺。
    这些，构成了个性鲜明的烹饪原料实力。又以其集散、聚焦之地理优势，得以萃取宇内烹调技艺之精华，凝聚吴楚饮食文化之神髓。不仅锻炼出了世人惊叹的刀功、火功等精湛的烹饪工艺，而且酝酿出能够适应四面八方的“清鲜平和，浓淳兼备，咸甜适度，南北皆宜”的风味特色。
    从而，佳肴迭传，美点盈市，诗文词曲称颂不绝，名人题咏尤难列举。正是在此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，海内无出其右者。故而，很早就确立了中华一大风味菜系之地位。
    后世扬厨怀“扬州三把刀”中之厨刀布艺四方，走向五大洲。在西方，知“清炖狮子头”“扬州炒饭”者大有人在。大洋彼岸也不时电话订餐，指名要“文思豆腐”之类名菜。
    在海内，淮扬菜更是广布各地，成为人们追求一尝的对象。例如，京都的钓鱼台国宾馆、人民大会堂和北京饭店，淮扬菜也历来都是主供风味之一。这些，与淮扬菜在漫长的历史优选中所积淀的艺术与科学内蕴有着密不可分的关系。
    时至李好重生之时，淮扬菜更是名厨辈出，高手如林。他们不仅继承、发扬了优良传统，而且深谙创新是发展之灵魂、兴盛之动力的道理，不断开拓、创新，创新菜点层出不穷，创新宴如红楼宴、满汉全席、板桥宴、梅兰宴等也接踵而至，并且引起海内外的广泛兴趣。淮扬菜正稳步走向新的高度。
    东方的烹饪是文化，是科学，是艺术。淮扬菜更是其一大结晶，也是东方烹饪“以味为核心，以养为目的”这一本质特征的一大体现。
    回溯东方烹饪的历史长河，千古菜系，除了鲁、川、粤外，就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系，又称维扬菜系。
    古之中国，分九州，扬州为其一；惟与维通用，所以古人爱称扬州为维扬，而淮南也是扬州别称之一，所以，“扬州厨刀”下的菜点喜得两个雅号：淮扬菜或维扬菜。
    应当说，一部淮扬菜史，就是一部扬州人的生存史、奋斗史、发展史；也是一部扬州文化史！从低级到高级、从粗糙到精美、从萧条到辉煌，是淮扬烹饪史的基本脉络。
    “这菜式还是稍稍差了一些，无论刀工还是烹饪技巧，都差了一点。算不上最好的美食了，无论是南方的得月坊，还是长安的天然居，或者潭州的满庭湘以及蜀地的蜀香楼，那都比这里要好上不少，这边也需要加快速度了。”
    李好挑了吃食细细的品尝了一番，这个时候的扬州美食无疑代表着唐朝最高烹饪技术。不过跟李好带来的那些烹饪技术相比，还是要差上不少。
    这个时候的扬州菜已经有了煎、熬、炙、烩等多种烹调法，还有了炒菜。不知道是因为其他地方的美食带来的影响，还是这边自身发展出来的烹饪方式。
    “少君说笑了，这扬州美食怎么能跟少君说的地方相比。我张三走南闯北，少君说的几个地方都曾经有幸去吃过，那里的东西简直就是人间美味啊。可惜这扬州没有看到那些酒楼，要不然这边的酒楼生意不知道要差到哪里去！”
    张三听后忍不住笑道，无论是天然居还是蜀香楼，或者满庭湘以及得月坊，那里的东西一直都是大唐最美味的食物出去。这小小的扬州菜，自然无法更这些地方的美食相比，在张三眼中，那相差的太远了。