舌尖上的唐朝 - 第二百七十五章 四大名菜

    六十万这点人口对于这么大一个岛来说，实在是太少了，离李好大力发展这个岛预期的人口也差了不少。而另一个岛的人口更少，那边也处在大力迁移人口过去的发展期。
    尽管李好已经拼了命的大力鼓励南方这边的百姓多生小孩，也用各种手段去中原地带引人过来，但是真要发展起来，恐怕还得等上一些时间，现在不过是给未来发展打下基础而已。
    “开餐了！”
    天快黑的时候，全羊宴整了出来。随着一声招呼，在周围闲逛的人全部跑了回来，然后看着院子里面已经整好的那几大桌纷纷议论起来。
    这里过来吃东西的人都是李好府上或者李好身边的人，其他人并没跟他们在一起，所以气氛跟他们平时差不多，并没各种规矩来要求。
    那些跟着李好一起过来琼州岛看看的商人们，在过了海以后就去找自己的停歇的地方去了。到了这边，他们想要看什么也不需要跟着李好一起，更何况李好的行程不仅仅是看那几个大地方。
    除了造船厂，盐场，还有那个大大的玻璃作坊。李好在这边的好几个农场他也要过去看看，相对来说，这些李好反而看得更重一些。工业农业两手都要抓，两手也都要硬。
    工业有着各种奖励先进的技术，农业李好一样没放过。大唐终究还是一个农业大国，民以食为天。只有填饱了肚子，谈别的东西才好说。
    当然别的东西发展起来后，农业这块也不能丢。那些高产的作物，新式的耕种养殖方法，只要在某方面有显著的提高，李好也从来不小气给这些人各种奖励。
    “姐夫说的是真的！这羊肉真的很好吃，还好香！”一上桌后，一股浓郁的香味让所有的人都忍不住吞了一下口水。他们吃了不少羊肉，还是第一次见到香味如此浓郁的羊肉。
    武月迫不及待的夹了一块羊肉放到嘴里后，嚼了几下就忍不住称赞起来。高超的厨艺，加上上好的食材，让这次的全羊宴变的更美味起来，所有人都吃的毫无形象，称赞不绝。
    “这羊肉要是拉到我们的酒楼去卖，生意肯定很火。”抓着一大块羊肉在手中拼命的啃着，武月还不忘来了这么一句。
    这个时候李好的那些学生忍不住抬头看向李好，他们对李好要不要在琼州岛这边弄一个酒楼出来特别有兴趣，这大致是吃货的通病。
    “这边好东西可不止这一个喔，我们还有几个地方要去，那里还有几种不错的东西，到时一起吃了看看再说。”李好听后笑道。后世琼州岛的四大美食，东山羊不过是其中之一。
    还有文昌鸡和加积鸭，以及和乐蟹。可惜的是，后世的李好这些东西都没尝过。那时正碰上网络到处宣讨琼州岛的酒楼宰游人，弄的他过去后，这边有名气的美食都没怎么尝过，实乃一大遗憾。
    不过从另一方面来讲，旅游区的美食实际上也很难让人满意。信誉的跌落，道德的堕落，一切向钱看的心态，让那些地方的人正在走向一条自绝之路，甚至还把经典东西摧毁了。
    后世琼州岛的四大美食，加积鸭并不是这边真正传统的物种。加积鸭盛产于琼海市加积镇，为琼州岛四大名菜之一。
    但相传加积鸭是多年前由华侨从番邦引进的良种鸭，故称“番鸭”。其长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间。
    由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。
    这种鸭种现在琼州岛并没有，李好自己从系统换了过来，顺便把饲养的方式也换了过来。然后在琼州岛这边的加积镇弄了一个农场，把这种新来的物种加入到了养殖的行列中去。
    不过这东西现在的产量并不高，还只是大量繁殖之中。李好想要把它作为琼州岛的一道特色美食推了出去，这个还需要时间。
    文昌鸡是这边本地的产物，不需要李好去花积分从系统兑换。这种鸡最早出自琼州潭牛镇天赐村。此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。
    文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。为了把这种鸡的规模扩大，形成量产，文昌那边李府也弄了一个农场。
    剩下的一个和乐蟹，这种蟹产于琼州和乐镇一带海中，膏满肉肥，为其他蟹种罕见。特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻，营养丰富。
    和乐蟹食法多样，最常见食法是清蒸，蘸以姜蒜醋配成的调料，原汁原味，美在其中，让人回味无穷。
    与内地河蟹相比，和乐蟹有两个特点：一是脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺；而内地河蟹膏质烂软，为块状，数量显然比和乐蟹少。二是和乐蟹比内地河蟹肉质优而量多。
    和乐蟹是这边的特产，只是养殖起来却稍稍有点难度。这个暂时只能靠天吃饭，就等着水里能收获多少就有多少。如果收获少了，那就没得吃。
    “这边还有什么好吃的？这次我们要全部吃上一遍！听说姐夫每去一个地方都会弄出一个特色美食出来，这琼州岛姐夫也别忘了。其他地方我们都去不了，只有吃这琼州岛的美食了。”
    “呃。”李好听了武月的话后愣了一下，看来自己在这边弄一个酒楼是没法避免了。自己的学生是这个想法，现在连小姨子也想着吃美食了。
    “那我们先去几个农场看看，把那些美味的东西找了出来。然后到时在这边选上一个好地方建一个大酒楼，笑迎四方客。”
    想了想，李好觉得在这边搞个酒楼以后在所难免。这边以后会慢慢发展起来，而且来往的客商在慢慢增加，琼州岛上的特产想要推销出去，终究还是得让人品尝过后才好推出去。
    “好，这次弄酒楼我们也要参加，姐夫开了那么多酒楼了，就没一家我们在你身边，这次一定要跟姐夫看看。”一边的武氏看到武月的样子后皱了皱眉，最后什么都没说，只能无奈的看着她们。
    李好开了很多酒楼的事情武氏也知道，似乎自己这个女婿就喜欢干这种事情。武氏虽然没有去过所以其他酒楼品尝那些美食，但是李府的那些大厨的手艺她却是清楚的很，而且长安，潭州，以及洛阳和广州府的酒楼她可是去吃过，那些特色美食确实十分美味，各具特色。
    所以她也想看看，自己这个女婿在这边会整出什么东西出来。刚刚吃的这个东山羊确实比她以前吃过的其他羊肉要高出不少，现在李好说这边还有其他几种美食，这让她也有点好奇起来。
    接下来李好并没去几个作坊去看看，而是带着自己府上这一堆人先去了自己在这边建的几个农场。这些农场虽然李好一直没有过来看过，但是在李好的那些学生的打理下，现在都已经颇具规模。
    李府提供技术和种子，然后买下一大片地方，再雇佣当地的百姓帮着种植养殖。有着专业的技术管理，这些农场的各种作物和养殖都发展的非常好。
    李好带着他们一起吃了文昌鸡，品了加积鸭，还吃了和乐蟹。加上一些这边特有的美食和海鲜，让一行人吃的不亦乐乎。
    文昌鸡和加积鸭一般都是白切，李好根据自己后世吃过的种类，又加了一道椰汁鸡和椰汁东山羊出来。椰汁的香味和文昌鸡以及东山羊的美味，让所有人吃后感觉自己口中还留有清香。
    把这些东西弄了出来后，李好从自己的学生中挑出几个出来，让他们回海口那边把酒楼的事情先筹备起来，等他看了几个作坊后就开始正式营业。
    接下来的行程李好没有带着全部人一起过去，就李好剩下的学生，加上武月和小武两人，其他人都留在农场这边。因为他们去的地方都是作坊区，那边相对繁杂一点，也没什么好看的。
    李好先去的是莺歌海盐场，这个南方最大的盐场是南方这些商人手中挣钱最快的一个地方，也是规模最大的产业之一。
    制盐的技术早就被改进了，以前的锅煎熬制盐也被李好他们用晒盐的方式取代了。在一望无垠的海滩上，海水被拦截在一方方盐池里。
    涨潮时打开闸门，把海水灌入盐田，在田中暴晒蒸发。浓缩到15度左右，再打开盐田地闸门，从沟渠流入卤水池。在池中沉淀泥沙，澄清后地卤水用人力抽水车抽入结晶池。
    于饱和状态下继续蒸发，很快就能结出白花花地海盐晶体。这种方式比之以前的锅煎熬制盐法节省了时间也增加了产量。