舌尖上的唐朝 - 第两百二十九章 佛跳墙

    “郎君！”随着武顺她们过来的还有百多艘船只，这些船上面还带来了不少的粮食以及一些这边需要的物资。
    广州府那边抓的山越人也运送了一批过来，这边的山越俘虏将被运往广州府，交换安置，也是为了防止出现问题。同时还有广州府的商人也来了一些，他们是过来找李好的。
    “咦？一段时间不见，绾绾姐姐好像变了不少，难道郎君做了太多的美味海鲜出来，把绾绾姐姐吃成这样子了？”几人见过后，李好带着她们往自己在泉州港的府上走去。至于那些商人，全都一边去，把空间留给了李好一家。
    绾绾这个时候已经换回了女装，武顺看了一会后感觉绾绾似乎跟以前有点变化，但是又说不出是哪里发生了变化，所以忍不住好奇的问起来。让李好和绾绾两人竟然一时愣住，不知道该怎么回答才好。
    旁边的如烟和青璇显然知道其中的关键，她们在一些场合接受过某方面的训练，两人就在一边笑看不语。这两家伙竟然偷吃了，武顺不太清楚男女之间的事情，被她逮着问就好玩了。
    “应该是这边的水土不一样吧，海鲜其实都差不多。他们在广州府那边做的海鲜跟我做的一样，你们吃了后感觉怎么样？”李好立刻把话题转移开去，不能继续谈这个问题了。
    海鲜这东西虽然美味，但也不是所有的人都能吃，有的人吃这些就容易过敏。还好李好的几个女人都不会，李好在这边做了几次海鲜后，就在系统里面教了其他人，顺便在广州府和这泉州港都开了一家酒楼出来。
    广州府那边的叫粤海楼，泉州港的叫得月坊。两边的主题食物都是海鲜，不过却又有各自的特点。粤海楼除了海鲜，走的是粤菜的风格，菜式和各种风味小吃都不少。
    而得月坊这边，主题也是海鲜，不过走的是闽菜的风格。闽菜没有粤菜的名气大，但它也是东方八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成，一样有自己的特点。
    闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。
    这边的地形山多又靠海，加上自古以来山越人的影响，以及经常往来于海上，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放兼容特色的一种独特的菜系，跟其它菜系不太一样。
    闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。
    福州菜淡爽清鲜，讲究汤提鲜，擅长各类山珍海味；闽南菜讲究作料调味，重鲜香；闽西菜偏重咸辣，烹制多为山珍，特显山区风味。故此，闽菜形成三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
    泉州港属于闽南，这里作为一个国际性的港口，李好自然不会打算这边专做闽南风味的菜式，而是兼广义的闽菜为主，加以各种海鲜，这样才能更适合这边迎来送往的各地商人。
    “郎君，我们回府自己做饭吃还是去得月坊去？”接上武顺她们后，李好就带着她们几个往自己府邸的方向走去。其他的事情有人专门打理，这个不用李好自己操心，他只需管控大方向即可。
    “去得月坊，那边我订了包厢，而且还让他们特意准备了一道特别的美味。这道菜可得花不少心思，还只有靠海边的地方才能吃的上，其他地方想要吃难度还不少。”
    李好笑着回道，知道武顺她们要过来，李好早早就让得月坊的人去准备了。而且他和绾绾也好久没过来泉州港这边，这次正好，一起尝尝这道很特别的大宴，因为这道菜确实很费心。
    “能让郎君说美味的东西，不用想，肯定是美味的东西，这让我肚子一下就饿了。”如烟听后笑着回道。因为之前绾绾晕船的原因，李好特意跟几个女人交代过，她们几人在那边习惯了一段时间，倒没出现晕船的现象。
    不过跑了这么长时间，在船上她们也不可能吃的有多好，现在下了船后肚子难免饿了起来。“幸好我现在跟着顺儿天天练习那个塑形体操，要不然这样吃下去，迟早要变成一头肥猪。”
    青璇在一边轻笑了声，然后还给李好丢了一个你懂的挑逗眼神。原本几个女人都没和李好发生什么事情，几人都不好先下手，现在见绾绾先得手了，如烟和青璇两人都有点蠢蠢欲动的感觉。
    同绾绾一样，在这个时代，要想找到一个如同李好一般的男子，很难。更难得的是李府的气氛，这里所有人之间都很和气，没有那么森严的等级来管辖所有人，这种气氛她们都喜欢，想做什么跟李好说一声便好，没有人管这里不准哪里不准的。
    “能吃是福，平时多运动下就好，你们如果天天呆在家里不动，吃了自然就会胖起来。”无论什么时候，女人对胖这东西都是很敏感，就算唐朝流行以丰腴为美，那也是丰腴而已，不是胖。
    要不然唐朝人的审美观点就真有问题了。李好身边的几个女人，都是那种高挑的女人，她们要是稍稍胖一点就会显得特么的高大，显然这几个妹子都不想看到那种情况。
    武顺每天都会运动一番，跑步，还有练那种塑形操。这个另外三个妹子看了后，很快就跟着一起练起来，因为武顺说过这种运动能让身材更好，而且李好也喜欢看自己练。
    而她们自从进了李府后，每天的生活不要太好，这样的日子持续下去，不用多久她们就会变成胖子，这自然是几个女人不愿看到的结果，所以她们也跟着练起来。
    这次接风宴依然是以海鲜为主，用李好的话来说，这些海鲜白吃不厌。特别是这个时候的海鲜不要太便宜，不要太肥美，不多吃点怎么行？其它地方想要吃到这般新鲜的海鲜，那还是有点困难。
    “郎君！这就是你准备的那道特别的菜么？这香味好香啊！”最后上来的一道菜是用酒坛子装的，看起来有点怪怪的。不过刚刚掀开盖子，一阵浓郁的香味立刻充满房间，并往四周传去。
    “掌柜的，你们这道菜是什么菜？为什么会这么香？我们今天就要点这道菜！”包厢里面的几个人正准备开始动手，房间外传来一个男人的大喊声，那家伙似乎闻着香味就动心了，逮着酒楼的服务员询问起来。
    “客官，不好意思！这道菜叫佛跳墙，不过这道菜烧制时间很长，客官想要吃必须提前预订，要不然没办法做出来。”李好没有搭理外面那家伙，得月坊自然有服务员去招待。
    李好说的特别的菜就是这道菜，佛跳墙。这道菜在后世相传源于清道光年间，由一个大厨研制而成后就风靡整个闽省，后来更是盛名远播全球。现在被李好提前弄了出来，唐朝就有了这道菜。
    而且得月坊门口除了有一个海上生明月，天涯共此时的石碑，还有一个得月坊菜式的石碑，那上面就有佛跳墙。这东西要以石碑的形式记录下来，以后后人还能根据这个东西来考古，要不然那些纸质的资料一旦损失了，就找不到记载了。
    佛跳墙以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、羊时、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫。有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚。也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。
    三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中。佛跳墙之煨器也很讲究，必须选用老酒坛，坛中有名酒与料调合的汁。
    煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。
    煨成开坛，略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻。此菜汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。而且富含营养，乃是保健养身的最好补品。
    “果然美味啊，自从跟着郎君后，吃过的东西都是美味。真害怕这一切都是梦，梦醒以后吃不到这么美味的东西后，那日子就痛苦了。”如烟吃了一小碗后感叹起来，其他几个妹子全部跟着附和起来，就连武顺也不例外。
    “不愧是佛闻了也会跳墙的美味啊，这菜实在是美味极了。哎！这边的美味这么多，我总会想到长安那边的二妹和小妹，还有娘亲和忠叔他们。可惜路途太遥远了，他们想吃到这些东西很难啊。”