舌尖上的唐朝 - 第六章 再来一碗！

    “对不住啊，这位客人！鄙店今天刚刚开张，所以人手暂时有点忙不开，还请您稍等片刻。”李好这个时候赶紧出来笑着圆下场，他的性格一向都比较好。
    “无妨，如此美味的东西就算等上片刻也值！”第一位客人见李好出来招呼，这个时候态度也变好起来，大唐人民的素质看起来还是不错滴。
    接着第二个客人又喊着上第二份，然后第三个……就连原本过来只是凑个兴恭贺的邻居们也有的忍不住再要了一份，没办法，那羊肉泡馍实在太好吃了啊，真的吃了还想吃！
    如果不是五文钱的价格稍稍有点高，这里面的人都要再来一份。后面原本还在观望的人见此全都不犹豫了，全部呼啦啦的往店里面钻了进来，各自要了一份尝尝鲜。
    对于唐朝人的那些食物来说，李好弄出来的这个羊肉泡馍无疑就是里面最亮的一道食物，因为这个时候有名味道不错的食物还真不多，而且大部分还是一般人吃不到的东西。
    李好能想起来的名菜只有三道——一道是“浑羊殁忽”，另一道名菜“鹅鸭炙”，剩下的就是“切鲙”。这些菜随便一道出来，没有几贯几十贯钱真的很难吃到。
    其他的名菜还有几种，李好却没有什么特别的印象。不过总量真的不多，价格也真不便宜，还不如后世一个菜系多。随便一个小炒馆，拉出的菜单都有几十道菜。
    “浑羊殁忽”的做法很奇葩，《太平广记》是这么说的：“取鹅，燖去毛，及去五脏，酿以肉及糯米饭，五味调和。先取羊一口，亦燖剥，去肠胃。置鹅于羊中，缝合炙之。羊肉若熟，便堪去却羊。取鹅浑食之。”
    简单说，就是把羊和鹅杀了之后去内脏褪毛。然后在鹅的肚子里放上调好料的糯米饭和肉，把鹅放到羊的肚子里。接下来烤羊，等羊肉烤好了，去吃鹅，羊肉不要。
    另一道名菜“鹅鸭炙”，据说是武则天的宠臣张易之的最爱，但是非常残忍。这道菜是把鹅鸭饿上一段时间，然后脚掌洗净放到金属笼子里，生炭火烤。
    再放上调好的调料汁于笼内，鹅鸭一热就开始饮调料汁，然后在笼中跳跃。这时开始往鹅鸭身上浇调料汁，直到鹅鸭被烤死，羽毛褪尽。这时味道也进去了，肉也刚好熟。
    这两道菜李好印象比较深，一道菜是因为花费不少还浪费。而另一道菜则是太残忍，感觉不像在吃东西，而是在虐待动物。这道菜别说吃，就看李好都不想去看。
    到这里关于鸡鸭鹅这些，还有一个很有意思的话题。那就是在唐初的时候，鸡鸭鹅等禽肉其实是不算肉的，这可是李二亲自说的。
    据记唐初一度禁止御史到地方时吃肉，但唐初名相马周到地方特别喜欢吃鸡肉。然后就被人告了，唐太宗说“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？”
    李好印象深刻的另一道名菜“鱼鲙”在这个时候也很盛行，“鱼鲙”就是生鱼片。没错，岛国的生鱼片是从唐朝传过去的，只是后来又从岛国传了回来。
    某些人还把这个当成岛国人的发明和特色吃食大力吹捧，殊不知千多年前我们的老祖宗早就玩这个了，还玩出各种花样刀法出来。
    生鱼片这东西，古今海内外的做法差不多。取新鲜的鱼，或切成片、或切成丝，蘸调料吃。这也是大唐的顶级菜肴，因为切鱼片对刀功的要求很高，一般人还做不来。
    老杜有首诗就详细记载了吃的过程：“姜侯设脍当严冬，昨日今日皆天风。河东未渔不宜得，凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱。偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。”
    不过到了大唐了，也不是什么鱼都能吃的。如果来一道红烧鲤鱼，嘿嘿，估计还没等吃到肚子里面去，马上就会有官府的人拉着先打几十大板再说。
    没办法，鲤通李，现在大唐最高领导人李二就姓李。在唐朝的时候鲤鱼就是国鱼，谁要是被发现吃了这种鱼，几十大板没得少。
    所以红烧鲤鱼这道菜在大唐只能想想，真吃还得看屁*股够不够硬。几十大板这东西不好说，打的不好会要人命。当然偷偷吃，没人发现不算。
    最后再说说存在感没那么强的猪肉，这东西在大唐也有，只是富贵人家很少人吃。这时最常见的猪肉做法，就是蒸了就蒜泥吃。
    猪肉那东西肥的很，就这样蒸着吃，这还不是一般人能吃的下去。到了现代还得走油锅或者过水煮一下才能吃，这样直接蒸着吃吃自然不行，所以大唐人真不怎么吃这个。
    猪肉在这个时候也就不怎么贵，这中间给李好发挥的空间就大了。什么土匪猪肝，猪肚鸡，农家小炒肉，回锅肉，这些都可以拿出来。
    “郎君，汤料没了，馍馍也没了。”这个时候忠叔走到李好面前轻声说道，外面还有客人等着，但是所有原料都没了，自然没办法再招待客人。
    没汤料了就只能收工，而且他们这里也就这一种食物，没有其他东西出售。李好只好亲自出面，笑脸给那些没有买到的人一一道歉。
    生意要想长久做下去，该怎么样还得怎么样。李好没想过卖了这一次就关门，而且他也做不出那种装逼的事情出来。直接来一句劳资这是高档美食，爱吃不吃，没了等下次。
    估计就这边关中大汉火爆直率的性格，要是李好敢来这么一句，马上就会给人打的连自己都认不出来。
    初来咋到，因为不清楚这边的情况怎么样，李好准备的汤料不多。也就两三百人的份，多了怕浪费。谁知道这里生意会这么好，第一天就早早的收了摊，半上午还没到。
    收了摊后，几个人把今天的收入数了数，一千五百文，也就是一贯半。这种收入跟那些日入万贯的人自然无法比，但是也不是小数，别忘了这还是第一天。