大明墨客 - 第35章 酱菜之法

    老族长黑着脸训了一通话，在郑家村他的话就是权威，没人敢不服从。
    中心思想就是，郑家娘子是个心肠软的女菩萨，见不得族人受苦。
    开始自己曾极力反对她这么做的，可是她依旧把大家伙儿接来家中安顿。
    为何？那是念惜大家都和铁山贤侄同宗同族，抱着救命活人的想法去的。
    如果尔等看人家孤儿寡母的想起什么歪心思，那他第一个就不答应。
    话不是很好听，也很严厉，先是极力的夸赞了一下母亲，然后他自己充当了一回黑脸。
    可是这让郑长生有点后怕不已，自己想的还是有点太简单了，人心这东西看不见摸不着。
    若真的有那么三两个眼红自家财富的，抢完往山里一钻投马匪，那可就惨了。
    不过看着一众老小和妇人们，他这个念头随即就打消了。
    有了这些牵挂，就算是有那么一两个青壮是有这想法的，他们也不会付诸行动。
    许是老族长的话说的有些难听，有些严厉，那些汉子们都低下了头。
    为何他要这么说？这里面是有故事的。
    当年村中首富郑大郎家就是因为收留了族人，可是这些人竟然见财起意。
    杀人夺财后，上山投了张黑虎，这就是前车之鉴。
    老族长的这份心思，李秀英岂能不理解？不过她还是愿意相信这些乡亲们。
    一个个都是上有老下有小拖家带口的，是不会这么做的。
    老族长的担心是有点过头了，当年元末暴乱，人心思变，况且日子真的是过不下去去了。
    她曾经听丈夫说过这些陈年往事，郑大郎也不是个好鸟。
    他是看上了人家老婆想要跟人家圈圈叉叉，惹怒了人家丈夫，这才有此一横祸。
    她相信，人心都是肉长的。
    自己如此的虔诚信佛，又如此的善待乡亲们，谁又会那样对自家？
    后来的事实证明母亲是对的，老族长的担心有点过了，不过他的本意是好的。
    提醒一下这些人，要安分守己，不要动歪心思。
    训完话，老族长很是不客气的吃了半碗油渣拌饭，才抹抹嘴坐下喝茶。
    郑长生此刻就坐在老族长的腿上，被他搂在怀里。
    他用小手捋着老族长的胡子，把老族长逗的开怀不已。
    老族长感慨万千，这孩子要是自己的亲孙子多好，想起自己的孙子他就有点来气。
    七八岁的孩子了，名字都写不囫囵，他每每思及此，都想一脚奔过去......
    郑长生知道，在村子里要是想成事，必须得把老族长给弄顺溜了。
    此刻正是一个溜须拍马的好机会，岂能放过？
    果然，他的这些天真无邪的举动，惹得老族长乐的嘴都合不拢了。
    突然他话锋一转：“族长爷爷，村里有没有会腌制咸菜的高手啊？”
    老族长用他那豁牙子嘴，在郑长生粉嫩嫩的小脸上啜了一口：“生哥儿为何有此一问，
    老夫不敢称高手，可是幼年时曾在县里的酱菜店做过学徒。”
    郑长生可乐美了，没想到啊，就说嘛，家里老族长送来的小咸菜那么可口。
    “族长爷爷，我在书中看到......”
    可还没等他说完，老族长脸色一变，做了个禁声的手势。
    书中的都是大学问，都是郑家的不传之密。
    昨天县太爷愣是空口白牙的要走了滑轮图样，这让他非常的不满意。
    在他的意识里，生哥儿脑子里装的都是郑家先人的宝贝。
    岂能让别人弄走偷学了去？
    县太爷他是惹不起，也拗不过，可是这些大字不识一个的人听了去那就不可以了。
    郑家大院后面的耳房中，老族长、李秀英二人相对而坐，
    他们聚精会神的听郑长生小嘴叭叭的讲述制作酱菜方法。
    老族长的嘴都乐歪了，这简直是发家致富的不二良方啊，同时也是给村中青壮们找了一条自食其力的道路。
    明初，盐铁茶马都属于官卖。如果有人胆敢走私贩卖，那放牛娃老朱可是六亲不认的。
    对于打击私卖者老朱向来都是认真的。
    驸马都尉欧阳伦都给砍了脑袋，老朱宁愿女儿守寡，也不容忍私卖，这就可见一斑了吧？
    官盐的价格不算低，所以老百姓们大多都是吃酱咸菜，一块酱菜一家子人省一点，能吃上个三两天。
    有那节省之极的人家，舔一舔，嘴里有了咸味儿就能吃一碗饭，虽然有点夸张，可是这就是事实。
    另外酱菜的价格跟官盐的售价比起来还是算便宜的了，是以，酱菜在此时很是盛行。
    不光是民间，就是官宦之家，甚至是皇家，用餐也有酱菜佐食。
    不过郑长生口中的酱菜制作之法，老族长可是闻所未闻，这是开天辟地头一次听说啊。
    怎么还得用上甜面酱啊？话说甜面酱是个什么东东？
    不过光听名字里有一个甜字，就知道一定是高深至极的东西。
    郑长生看着母亲和老族长的反应，就知道自己又超越了。
    后世网上一搜随处可见的酱菜之法，在这个时候貌似高大上的一塌糊涂。
    好吧，不管了，最牛逼的六必居酱菜是明朝中叶出现的，随着自己的到来给他提前一点也未尝不可吧？
    甜面酱是用面粉二次发酵而成，这在他眼里不是什么高深莫测的东西，可是到了老族长和母亲这儿，可是如获至宝一样的。
    老族长一脸的严肃之色，
    “生哥儿，你还跟谁说过这事儿？”
    郑长生摇摇头：“族长爷爷，今天是第一次说起这事，除了您和母亲，其他人并未告诉。”
    “那就好，千万不要外传，此乃我郑氏先人所着之书里记载之法，万万不可被外人掌握之。”老族长语重心长的言道。
    忽然老族长面色一凛，吸了一口凉气道：“孩子，甜面酱有老夫和你母亲二人知晓即可。可是你口中所说细盐，你自己亲自来弄。
    就连小七和大个子都不要告知，要知道如果被别人告去官府，你私下里造盐，这可是杀头之罪。”
    酱菜要想好吃，必须用无杂质的精细之盐，这个时候的粗盐杂质太多，一般售卖的酱菜都有一种苦头。
    所以郑长生想到了提纯细盐，可是没想到却把老族长吓成这副模样。
    大明墨客